EN Brasil
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Lage hoogte
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
Deze single estate Brasil van KBC Arnhem komt uit Andradas in Sul de Minas. Verwacht een zachte, zoete kop met een frisse citruslift en lange afdronk. Dankzij de uitgebalanceerde branding werkt de boon uitstekend thuis en in de bar.
- Herkomst Andradas Minas Gerais met microklimaten en vulkanische bodems
- Verwerking meestal natural of pulped natural voor zoetheid en heldere citrus
- Smaak floraal notig hazelnoot lichte karamel en een hint sinaasappelschil grapefruit
- Body vol en siroopachtig met lage tot middelmatige aciditeit
- Zetten ideaal voor espresso gebaseerde dranken en zeer geschikt als filter
Meer over Brasil
De Oorsprong en de Boer
Deze Brasil van KBC Arnhem (Velp) komt als single-estate uit Andradas, in het zuiden van Minas Gerais. Andradas ligt in een bergachtig overgangsgebied met hellingen, oude vulkanische bodems en uitgesproken microklimaten. De regio staat bekend om koffie die structuur, zoetheid en een zachte citrusnuance combineert, wat nauw aansluit op de beschrijving van deze boon.
De exacte fazendan naam wordt niet genoemd op het etiket, maar het single-estate karakter duidt op één producent en consistente herkomst. Rond Andradas liggen percelen tussen grofweg 900 en 1.400 meter hoogte, met hoger gelegen kammen die nog verder reiken. Die mix van hoogte en vulkanische invloeden zorgt voor langzamere rijping en meer smaakconcentratie in de pit.
In dit deel van Sul de Minas zijn klassieke Braziliaanse variëteiten wijdverbreid, zoals Yellow en Red Catuaí, Bourbon en Mundo Novo. Catuaí staat bekend om balans en goede zoetheid bij lagere tot middelhoge hoogtes. Mundo Novo, een natuurlijke kruising van Typica en Bourbon, levert doorgaans een volle body en milde aciditeit, ideaal voor espresso-gerichte brandingen.
Van Bes tot Boon
De productpagina vermeldt geen expliciete verwerkingsmethode, maar in Sul de Minas domineren natural en pulped natural. Bij natural drogen de kersen in hun geheel in de zon, waardoor suikers migreren naar de pit en tonen van noten en chocolade naar voren komen. Pulped natural verwijdert de schil, laat een laagje pulp achter en droogt vervolgens, wat vaak een iets helderder zuurprofiel geeft zonder de romige kern te verliezen.
Beide methoden vragen nauwkeurig drogen op patio’s of bedden en zorgvuldig keren om uniforme vochtverdeling te garanderen. Natural droogt doorgaans langzamer en bouwt daarmee ronde, diepe zoetheid op. Pulped natural droogt sneller, bewaart body en voegt een schone, citrusachtige frisheid toe, wat goed past bij de genoemde sinaasappelschil en grapefruitaccenten.
KBC Arnhem positioneert deze Brasil als zacht, veelzijdig en geschikt voor espresso-dranken én filter. Dat wijst op een uitgebalanceerde brandcurve die oplosbare suikers en florale aroma’s spaart, terwijl voldoende ontwikkeling zorgt voor een volle body. Het doel lijkt een toegankelijke kop met duidelijke zoetheid, lage tot middelmatige aciditeit en een lange afdronk.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent floraal en notig, gevolgd door een licht bittere frisheid die aan sinaasappelschil doet denken. In de slok komt grapefruit subtiel terug, als een cleane, citrusachtige lift in het midden van de smaak. De zoetheid doet denken aan hazelnoot en lichte karamel, wat de zachtheid van de boon onderstreept.
De body is vol, bijna siroopachtig voor een Brazil met deze elegantie, en ondersteunt melkbereidingen moeiteloos. De aciditeit blijft beheerst en werkt verfrissend in plaats van scherp. De afdronk is intens en aanhoudend, met een notige echo en een frisse, zeste-achtige rand die het geheel levendig houdt.
Duurzaamheid en Erkenning
Specifieke certificeringen of een directe-handelsclaim worden voor dit lot niet vermeld. In en rond Andradas werken echter veel kleine en middelgrote boeren die inzetten op kwaliteit, traceerbaarheid en community-projecten om lokale waarde te vergroten. De focus op single-estate herkomst ondersteunt transparantie per boerderij en stimuleert consistente kwaliteit.
Brazilië behaalt regelmatig hoge scores met natural en pulped-natural lots in internationale competities, wat illustreert hoe sterk deze regio’s presteren. Voor deze specifieke Brasil worden geen prijzen of cuppingscores genoemd, wat niets afdoet aan het duidelijke kwaliteitsdoel in het brand- en smaakprofiel.
Praktische Details
KBC geeft aan dat deze Brasil uitstekend werkt voor espresso-gebaseerde dranken en bovendien erg geschikt is als filterkoffie. Concrete recepten of ratio’s worden niet meegeleverd, waardoor ruimte blijft om zetprofielen per molen, machine en water aan te passen. De dubbelrol maakt de boon aantrekkelijk voor thuisbarista’s die graag schakelen tussen zetmethoden.
De verpakking is een kraft laminaatzak met ziploc en versheidsventiel, ontworpen om aroma’s te behouden en gasafvoer te regelen. Het product maakt deel uit van het single-estate assortiment van de brander, met beschikbaarheid die logisch meebeweegt met oogstcycli. Er wordt geen SCA-score vermeld voor dit specifieke lot.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.