EN Mugello
| Price per 1kg. |
€ 29,00 |
|---|---|
| Price updated: |
10th jan 2026 |
|
Dit is de enige beschikbare optie. |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Middeldonker branding
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: BRAZILIË
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
Mugello van KBC Arnhem is een 100 procent arabica espressoblend met drie herkomsten. De blend is modern gebrand, met een open zoete aanzet en gecontroleerde zuren. Hierdoor blijft de herkomstexpressie helder en blijft bitterheid bij het zetten uit.
- Herkomst, Brazil Santos, Guatemala Huehuetenango, Ethiopië Sidamo
- Verwerking, natural in Santos, washed in Huehuetenango, beide in Sidamo
- Smaak, amandel, zachte chocolade, florale hints, schone afdronk
- Branding, medium lichte roast voor espresso
- Brewing, ideaal als espresso of ristretto, sterk in cappuccino
Meer over Mugello
De Oorsprong en de Boer
Mugello is een 100% arabica espressomelange uit de microbranderij van KBC Arnhem in Velp. De blend brengt drie herkomsten samen die elkaar mooi aanvullen. Braziliaanse Santos geeft ruggengraat en zoetheid, Guatemala Huehuetenango voegt levendige zuren toe, en Ethiopische Sidamo levert florale en fruitige accenten.
Santos verwijst naar de Braziliaanse exporthaven waar koffie historically werd geclassificeerd. In de praktijk gaat het om betrouwbare arabica’s uit regio’s als Minas Gerais en São Paulo, vaak met variëteiten als Bourbon en Catuaí. Deze bonen groeien lager dan veel Midden- en Oost-Afrikaanse koffies en staan bekend om hun milde aciditeit en notige chocolade tonen.
Huehuetenango ligt in het westen van Guatemala, aan de uitlopers van de Sierra de los Cuchumatanes. De regio staat bekend om hoogtes grofweg tussen 1.400 en 2.200 meter, met winderige, droge omstandigheden die vorst weghouden. Traditionele variëteiten als Bourbon en Caturra geven hier vaak een heldere, zoete smaak. Sidamo, in het zuiden van Ethiopië, ligt eveneens hoog, veelal 1.500 tot 2.200 meter. Kleine boeren leveren er voornamelijk lokale landrassen, wat zorgt voor citrus, bloemen en rood fruit in een lichte tot medium body.
Van Bes tot Boon
De blend combineert doorgaans verwerkte bonen uit verschillende methoden. In Santos is “natural” veelvoorkomend, waarbij kersen in de zon drogen en zoetere, notige smaken ontstaan. In Huehuetenango wordt juist vaak “washed” toegepast, waarbij pulp en slijmspoor met water worden verwijderd om frisse, schone zuren te benadrukken. Sidamo kent beide methoden, met gewassen lots die florale helderheid tonen en natuurlijke lots die extra fruit en body brengen.
KBC Arnhem brandt ambachtelijk in kleine batches en werkt met een langzamer roosterregime om smaken zuiver te ontwikkelen. De Mugello wordt als “medium-light roast” aangeboden, ontworpen voor moderne espresso met een open, zoete aanzet en gecontroleerde zuren. Zo blijft de herkomstexpressie voelbaar in het kopje, terwijl bitters worden vermeden en de balans behouden blijft.
De branderij werkt met regelmatige, kleinschalige brandrondes en verpakt vers in ventielzakken. Het doel is consistentie zonder de nuance van elke component te verliezen. Door de mix van herkomsten ontstaat een espresso die zowel puur als in melkdranken overeind blijft.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft Mugello als mooi in balans, met ronde zoetheid, milde melkzuren en een licht kruidige afdronk. In espresso of ristretto komen notige tonen naar voren, met name ongebrande amandel. De afdronk is schoon en vriendelijk, zonder ruwe bitters.
De componenten verklaren die indrukken. Santos draagt zachte chocolade en noten, Huehuetenango tilt het geheel op met levendige, maar niet scherpe zuren, en Sidamo geeft subtiele florale en fruitige hints, soms richting rood fruit. In cappuccino blijft het profiel vol en mild, waarbij het melkzoet de amandel en cacao accenten benadrukt.
Duurzaamheid en Erkenning
Als microbrander legt KBC Arnhem de nadruk op versheid, transparantie en ambacht. Kleine batches, langzaam branden en ventielverpakkingen verlengen de piekversheid en beperken verspilling. Over formele keurmerken of specifieke direct-trade afspraken voor Mugello worden geen mededelingen gedaan. Er zijn ook geen publiek gedeelde competitiescores of awards aan deze specifieke blend verbonden.
Praktische Details
Mugello is ontwikkeld voor espresso. De blend presteert uitstekend als espresso en ristretto en vormt in cappuccino een ronde, zachte basis die notige zoetheid bewaart. Specifieke zetrecepten worden niet meegegeven, maar de branding “medium-light roast” maakt precieze maling en zorgvuldige extractie extra de moeite waard.
De verpakking is een stevige zak met een eenrichtingsventiel, bedoeld om CO₂ te laten ontsnappen terwijl aroma’s behouden blijven. Mugello maakt deel uit van het vaste assortiment van KBC Arnhem, is ook in proefpakketten terug te vinden en wordt frequent vers gebrand. Er is geen SCA-score voor deze specifieke melange gepubliceerd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.