Verona

KBC Arnhem (Velp) presenteert met “Verona” een klassieke espressomelange met een eigenzinnig Nederlands accent. De blend leunt op 90% arabica en 10% robusta, samengesteld uit Brazil Santos, Guatemala Huehuetenango en robusta van het Indonesische eiland Flores. Die combinatie levert herkenning voor liefhebbers van Italiaanse stijl, maar dan met meer helderheid en nuance.

Brazil Santos verwijst niet naar één boerderij, maar naar een exportbenaming die doorgaans koffie uit zuidelijke en zuidoostelijke staten aanduidt. Denk aan Minas Gerais en São Paulo, waar veel zonuren en drogere periodes zorgen voor stabiele rijping. Guatemala Huehuetenango ligt juist hoog in de Sierra de los Cuchumatanes. In dat noordwestelijke grensgebied, vaak tussen 1.500 en 2.000 meter, blijven suikers langer in de bes, wat zachte zuren en een ronde zoetheid ondersteunt. Flores, tenslotte, levert een bescheiden aandeel robusta dat body en crema versterkt en een kruidige ondertoon geeft.

De variëteiten worden niet allemaal expliciet genoemd, maar het is aannemelijk dat de Braziliaanse component vooral uit Catuai en Bourbon-lijnen bestaat. Huehuetenango staat bekend om Bourbon en Caturra, die op hoogte fraaie florale en lichte fruittonen geven. In de blend krijgen deze rassen geen solorol, maar ze bepalen wel de balans: notig en rond uit Brazilië, fris en elegant uit Guatemala, plus een ondersteunende kick uit Indonesië.

De melange verenigt verschillende verwerkingsstijlen die kenmerkend zijn voor herkomstgebieden. Brazilië levert veelal natuurlijk gedroogde koffies, waarbij de bes met schil op het bed droogt en de boon suikers opneemt. Guatemala brengt doorgaans gewassen lots, waar fermentatie en wassen de smaak helderder maken en de zuiverheid verhogen. Indonesische robusta wordt vaak nat verwerkt, wat de kruidigheid en de aardse accenten tempert en de body intact laat. In de kop resulteert dit in een samenspel van zoet, schoon en krachtig, zonder ruwe randjes.

KBC brandt Verona als “medium-light roast”. Die keuze houdt meer natuurlijke smaaklagen overeind dan een donker Italiaans profiel, terwijl het nog steeds solid staat als espresso. Lichtere branding benadrukt notige en fruitige tonen uit de arabica, met behoud van een milde aciditeit. Het kleine aandeel robusta draagt crema, textuur en een subtiel kruidig accent bij. Het doel is duidelijk: een toegankelijke espresso die zowel puur als met melk tot zijn recht komt, zonder log te worden.

De batch-aanpak van een microbrander maakt consistente versheid mogelijk. Bonen verlaten de brander en worden direct in ventielzakken verpakt. Zo kan CO₂ ontsnappen terwijl zuurstof buiten blijft, wat het aromaprofiel beschermt in de eerste weken na branding. Daardoor blijft de variatie tussen shots klein en is de smaak stabieler bij thuisgebruik.

Verona wordt beschreven als zacht en evenwichtig, met milde aciditeit en een subtiel notige kern. De Brazil-component levert amandel en melkchocolade-achtige tonen. Huehuetenango tilt het geheel op met lichte fruitigheid, denk aan appel en perzik, en zorgt voor een rond mondgevoel. Het staartje is schoon en elegant, nooit hard.

In espresso geeft de blend een romige body en een volle crema. De zuurgraad blijft prettig beheerst, wat shots vergevingsgezind maakt bij kleine variaties in recept. In cappuccino en flat white blijft de notige basis overeind, terwijl de fruitige accenten door de melk heen prikken. De afdronk houdt kort kruidig vast, met een zacht zoet dat nazindert.

KBC werkt als kleinschalige branderij met gecontroleerde handelskanalen en zet sterk in op versheid en traceerbare herkomstbenamingen. Specifieke certificeringen voor Verona worden niet genoemd. De nadruk ligt op transparantie van samenstelling, consistente branding en verpakkingskwaliteit. Die combinatie is in de praktijk vaak belangrijker voor smaakzekerheid dan een enkel label.

Bekroonde scores of competitie-titels voor deze specifieke melange zijn niet publiekelijk gedocumenteerd. Verona leeft vooral van reputatie onder vaste klanten: toegankelijk in smaak, betrouwbaar aan de machine en geschikt voor dagelijks gebruik. Het is een blend die bedoeld is om moeiteloos te presteren in verschillende settings, van thuisbar tot espressobar.

Verona is een vaste melange in het assortiment en dus doorgaans het hele jaar beschikbaar. De branding is medium-light en gericht op espresso, maar de schone, notige basis laat zich ook als stevige filter zetten voor wie houdt van een klassieke kop. Specifieke zetadviezen of espresso-recepten worden niet meegegeven voor dit product, waardoor barista’s vrij zijn om te finetunen per molen en machine.

De verpakking is een degelijke ventielzak met hersluitbare strip. Dat detail is meer dan gemak: het helpt oxidatie beperken na openen en behoudt de aromatische piek. Vers gemalen komt de fruitige lift uit Huehuetenango direct vrij, terwijl de Brazil Santos de balans houdt. Daarmee is Verona bij uitstek een “comfort-espresso” die liefhebbers van milde zuren en een romig mondgevoel aanspreekt.