Buena Vista

Buena Vista is een microlot uit het hart van Huila, Colombia, afkomstig van de finca Buena Vista in de omgeving van Guadalupe. De boer is Maricela Joven Penagos, een eerste generatie koffieproducent die met een klein team werkt op een perceel van ongeveer twee hectare. De boerderij ligt op 1750 meter en profiteert van koele Andesnachten en milde dagen, wat de rijping vertraagt en de zoetheid verdiept. Zelfs de coördinaten zijn bekend, 2°02’48.5″N, 75°45’48.3″W.

Op haar percelen groeien twee karakteristieke variëteiten, Pink Bourbon en Papayo. Pink Bourbon staat bekend om hoge zoetheid, lichte florale tonen en een levendige, citrusachtige aciditeit. Papayo is zeldzamer, vooral in Huila te vinden, met langgerekte kersen die doen denken aan papaja. Deze variëteit levert vaak tropische nuances en een uitgesproken helderheid op. De combinatie geeft deze koffie zowel verfijning als gelaagdheid, met een herkenbare structuur in de kop.

De samenwerking verloopt via Coocentral, de centrale coöperatie in het midden van Huila, die duizenden kleine telers ondersteunt, onder wie producenten in Guadalupe. Maricela neemt deel aan het smallholder-programma met begeleiding in kwaliteitsstappen, zoals gecontroleerde fermentatie en drogen onder “marquesinas”. Zulke overkapte droogbedden beschermen tegen regen en zorgen voor gelijkmatige droging. Het resultaat is meer consistentie, minder defecten en een stabieler inkomen voor de producent.

De verwerking is “washed”. Dat betekent dat rijpe kersen met de hand worden geplukt, vervolgens ontdaan van pulp, en daarna nat worden gefermenteerd om de kleverige mucilage af te breken. Na het wassen drogen de pergamino-bonen op verhoogde bedden onder marquesinas, waardoor lucht circuleert en het droogproces gecontroleerd verloopt. Deze methode levert doorgaans een zeer schone smaak op, met precieze zuren en een transparante aromatische expressie.

Keen Coffee brandt deze koffie licht en specifiek voor filter. Het doel is duidelijk, het terroir laten spreken zonder overmatige roostertonen. Daarom blijft de textuur romig en de zoetheid intact, terwijl de fruitigheid helder doorkomt. De beschrijving “sweet, sticky, and delightfully clean” past hier naadloos bij, en benadrukt dat het geen extreme of experimentele smaakbom is, maar een gebalanceerde, toegankelijke kop met nuance.

De geuraroma’s openen met romige nootachtige tonen, gevolgd door siroopachtige zoetheid. In de smaak keren hazelnoot en ahornsiroop terug, ondersteund door een kersenaccent dat fris en sappig aanvoelt. Deze combinatie geeft een huiselijke, geruststellende indruk, maar met een kleine twist die de aandacht blijft vasthouden.

De aciditeit is levendig maar niet scherp, meer richting rode vruchten dan citrus. Het lichaam is middelvol, zijdezacht en “sticky” in de positieve zin, waardoor de zoetheid lang blijft hangen. De afdronk is schoon en fruitig, met een subtiele kersenflash die elegant wegebt. Het geheel voelt verfijnd en strak geordend, zonder ruwe randen.

De keten is kort gehouden met “direct trade” en een duidelijke single-origin herkomst. De betrokkenheid van Coocentral geeft toegang tot training, kwaliteitscontrole en infrastructuur, waaronder overkapte droogfaciliteiten. Zulke investeringen versterken de weerbaarheid van kleine telers, verminderen verlies door regen en verbeteren de kwaliteit jaar op jaar. Deze aanpak koppelt smaak aan impact, en ondersteunt een toekomstbestendige koffieteelt in Huila.

Specifieke prijzen of cuppingscores voor dit microlot zijn niet publiek vermeld, maar de reputatie van Huila voor uitgesproken, zoete en schone profielen is stevig. De focus ligt hier op traceerbaarheid tot op producentniveau en op consequente kwaliteitsstappen, in plaats van op competitie-inschrijvingen.

Buena Vista is uitsluitend gebrand als filter, met het oog op helderheid en balans in pour-over en batch-brew. Het gaat om een microlot met seizoenskarakter en beperkte beschikbaarheid, wat de charme en uniciteit vergroot. Verpakkingseenheden zijn 250 gram en 1000 gram, zodat zowel thuiszetters als intensieve gebruikers uit de voeten kunnen.

De verpakking volgt een strak, modern ontwerp met duidelijke smaaknotities en herkomstinformatie. Dat maakt kiezen eenvoudig en helpt bij consistente herhaling van succesvolle brews. Een score volgens de SCA wordt voor deze specifieke boon niet genoemd, waardoor de focus volledig ligt op het verhaal van de boer en het smaakprofiel in het kopje.