EN Caimo Collective
| Price per 1kg. |
€ 13,30 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Keen presenteert Caimo Collective, een traceerbare community microlot uit Pitalito, Huila.
De koffie is washed verwerkt, wat zorgt voor een schone kop met heldere fruittonen.
Verwacht gedroogde abrikoos, guave en honingsuiker, met medium body en keurige, rechtlijnige zuren.
Dit lot is licht gebrand als espresso, sprankelt solo en blijft romig in melkdranken.
- Variëteiten: Colombia, Tabi, Castillo, Caturra.
- Hoogte: 1600 tot 2000 meter.
- Stijl: moderne, fruitgedreven espresso met duidelijke herkomst.
Meer over Caimo Collective
De Oorsprong en de Boer
Caimo Collective komt uit Bruselas, Pitalito in het zuiden van Huila. Het project bundelt kleine boeren en brengt hun betere lots samen tot traceerbare, fruitgedreven microlots. De koffie groeit hier op 1.600 tot 2.000 meter, in een landschap met frisse nachten en veel zon, wat de zoetheid en helderheid in de kop versterkt. Pitalito geldt bovendien als een van de grootste en meest dynamische koffieregio’s van Colombia, wat de constante aanvoer van kwalitatieve loten ondersteunt.
De variëteiten in deze community-lot zijn Colombia, Tabi, Castillo, Caturra en Cenicafé-selecties. Dat palet is niet toevallig. Castillo en Colombia zijn ontwikkeld door Cenicafé met focus op ziektebestendigheid en opbrengst, zonder de smaakkwaliteit uit het oog te verliezen. Tabi is een kruising van Typica, Bourbon en Timor en wordt gewaardeerd om balans en hoogtebestendigheid. Samen geven ze producenten veerkracht in het veld en een breed smaakbereik in de kop.
Van Bes tot Boon
De verwerking is “washed”. In de praktijk betekent dit dat rijpe bessen worden ontpulpt, kort gecontroleerd fermenteren om het slijm te verwijderen, daarna grondig worden gewassen en rustig gedroogd. Deze methode levert een schone, precieze kop op, met heldere zuren en gedefinieerde fruitsmaken, precies het profiel waarvoor Huila bekendstaat.
Keen brandde dit lot als espresso, licht en smaakgedreven, zodat het fruit en de structuur behouden blijven. Het doel is een moderne espresso die op zichzelf sprankelt en in melk romig en zoet blijft. Dat sluit aan bij de huisstijl van Keen, die inzet op lichte branding en “bright flavours” met duidelijke herkomst.
Het Smaakprofiel
In de neus en in de kop vallen gedroogde abrikoos, guave en een rijke honingsuiker op. Die fruitigheid wordt gedragen door een medium body en een keurige, rechtlijnige zuurgraad. De afdronk is gestructureerd en glad, met een aanhoudende honigzoete indruk. Als cappuccino blijft het profiel romig en helder, zonder log te worden.
Duurzaamheid en Erkenning
Caimo Collective is opgezet om kwaliteit te belonen en inkomens te verbeteren. Boeren krijgen een eerste betaling zodra hun lot aan kwaliteitscriteria voldoet en na verkoop volgt “reliquidation”, een tweede betaling. Tegelijk investeert het project in traceerbaarheid en in trainingen na de oogst, plus toegang tot financiering en financiële vaardigheid, zodat kennis en marge bij de gemeenschap blijven.
De naam verwijst naar “caimo”, een Amazonevrucht met custardachtig, zoet vruchtvlees, een knipoog naar het fruitige smaakprofiel. Er worden geen specifieke prijzen of SCA-scores voor dit lot genoemd, de focus ligt hier op eerlijke waarde en transparantie in de keten.
Praktische Details
Deze Keen-uitgave is een single-origin espressobranding uit Pitalito, Huila, samengesteld als traceerbare community-microlot. Verpakt met duidelijke smaak- en herkomstaanduiding, bedoeld om de keuze aan de bar of thuis eenvoudig te maken. Beschikbaar in 250 gram en 1.000 gram, zonder vermelde SCA-score of specifieke receptaanbeveling voor dit lot. De beschikbaarheid is per lot en oogst, wat past bij het microlotkarakter.
Wie het profiel wil plaatsen binnen Keen’s signatuur kan denken aan een lichte, toegankelijke espresso met “bright flavours”. De branding mikt op zoet, fruit en textuur, waardoor de koffie zowel als rechtstreekse espresso als in melkdranken overtuigt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.