EN Mahembe
| Price per 1kg. |
€ 43,60 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: RWANDA
Hoogtes: Hoge hoogte
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Mahembe van Keen Coffee brengt Rwanda in de kop. Dit gewassen Red Bourbon lot uit Nyamasheke valt op door helderheid en thee-achtige finesse. Verwacht levendige citrus en een lange, schone afdronk. De brand is licht en bedoeld voor filter, zodat detail en zoetheid samenkomen.
- Smaak, mandarine, bloedsinaasappel, mango, rozijn, sencha en darjeeling.
- Proces, volledig gewassen met nauwkeurige selectie en droging.
- Zetadvies, beste in V60 of Kalita, geen specifieke receptuur meegegeven.
Meer over Mahembe
De Oorsprong en de Boer
Mahembe is een washing station in de heuvels van Nyamasheke, in het westen van Rwanda. Het station ligt rond 1.900 meter hoogte, met coördinaten 2°23’29.6″S, 29°11’19.7″E. De streek staat bekend om koele nachten, veel neerslag en uitgesproken microklimaten, factoren die voor trage rijping en gelaagde zoetheid zorgen.
Achter Mahembe staat producent Justin Musabyiama, die het station opbouwde op het land van zijn familie en nauwe banden onderhoudt met lokale smallholders. Hij investeert in mensen, infrastructuur en training, en houdt de aanvoer streng schoon door al bij ontvangst te sorteren. Door die aanpak worden constante kwaliteit en transparantie gewaarborgd.
De variëteit is Red Bourbon, een klassieke Rwandese cultivar die bekendstaat om heldere citrus, florale thee-associaties en hoge, elegante zoetheid. In deze hoogtezone ontwikkelt Bourbon veel suikers en een precieze zuurgraad. Samen met het terroir levert dit een karakter dat zowel verfijnd als uitgesproken is.
Van Bes tot Boon
Deze Mahembe is volledig gewassen, een methode die draait om schone, selectieve verwerking. Rijpe kersen worden met de hand geplukt en direct gecheckt. Daarna volgt een densiteitstest, waarbij drijvers worden verwijderd en apart verwerkt. De bessen gaan door de pulper, fermenteren nat om het vruchtvlees los te maken, worden daarna grondig gewassen en tenslotte gedroogd op bedden met veel luchtcirculatie.
Het effect in de kop is helderheid en precisie. De gewassen methode haalt citrus, thee-achtige tonen en een gedefinieerde, sappige zuurgraad naar voren. Keen Coffee brandt deze koffie licht en specifiek voor filter. Dit lot vormt één helft van een tweeluik: de gewassen expressie voor filter zet de focus op transparantie, terwijl een natuurlijk verwerkte variant apart wordt gebrand voor espresso. Zo komt hetzelfde oogstjaar in twee stijlen tot leven.
Het Smaakprofiel
De aroma’s openen met sencha en darjeeling, gevolgd door frisse citrus. In de smaak keert mandarine en bloedsinaasappel terug, aangevuld met mango en rozijn. Het geheel blijft loepzuiver en geurt licht kruidig, wat het thee-achtige karakter onderstreept.
De kern is een levendige, maar beheerste zuurgraad met een middelvolle, zijdeachtige body. De nasmaak is lang, schoon en droog, met een elegant bittertje dat aan zwarte thee doet denken. Koelend schuift het profiel naar meer tropische zoetheid, terwijl warm juist de citrus en de rozijnachtige diepte spreken.
Duurzaamheid en Erkenning
Keen positioneert Mahembe als direct trade en single origin, met een samenwerking die inmiddels meerdere jaren loopt. De producent betaalt smallholders competitief, investeert in de gemeenschap en houdt strikte kwaliteitscontroles bij ontvangst en verwerking. Zo ontstaat een keten met korte lijnen en veel zicht op herkomst en werkwijze.
Mahembe heeft ook een reputatie in competities, met vroege successen in Rwanda en aandacht voor de consistente kwaliteit uit Nyamasheke. Het station staat symbool voor de ontwikkeling van hoogwaardige wasprocessen in het land en voor de expressieve stijl die Rwanda zo geliefd maakt in de specialty-wereld.
Praktische Details
Brandprofiel: licht en gebalanceerd voor filter. Deze koffie komt het best tot zijn recht in pour-overmethoden zoals V60 of Kalita, waar helderheid en textuur mooi samenkomen. Specifieke receptuur wordt door de brander niet meegegeven, wat ruimte laat om te spelen met ratio en maalgraad afhankelijk van water en molen.
Beschikbaarheid is seizoensgebonden, met oogst van mei tot en met juli en een beperkte release. De verpakking is strak en informatief, terwijl de productpresentatie de herkomstdata en smaakwoorden “Clean, Complex, Tropical” helder communiceert. Het geheel voelt gericht op transparantie: van coördinaten en hoogte tot variëteit en proces, alles staat ten dienste van een precieze kop.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.