EN Mahembe
| Price per 1kg. |
€ 43,60 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: RWANDA
Hoogtes: Hoge hoogte
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Mahembe uit Nyamasheke levert een heldere, fruitige kop met citrus, rode bes en thee-achtige elegantie. Keen Coffee brandt licht om de zoetheid en precisie te bewaren. De koffie is ideaal voor filter, maar geeft ook een frisse, transparante espresso. Verwacht een middelmatig body en een schone, lange afdronk. Koel proef je meer transparantie, warm juist extra zoetheid. Hieronder staan praktische zetadviezen.
- Methoden V60, Kalita, batch brew
- Maling middelgrof
- Ratio 1:15 tot 1:16
- Doorlooptijd circa 2:45 tot 3:15
- Meer citrus iets fijner en koeler water
- Meer zoetheid iets grover en warmer water
Meer over Mahembe
De Oorsprong en de Boer
Mahembe is verankerd in Nyamasheke, in het westen van Rwanda, waar mistige heuvels en rijke vulkanische bodems het landschap vormen. De wasstation en het gelijknamige bedrijf zijn opgezet door producent Justin Musabyimana, een lokale ondernemer die na enkele jaren elders terugkeerde naar zijn geboortestreek om in koffie te investeren. Zijn eerste volledige productieseizoen leverde meteen erkenning op en zette Mahembe op de kaart als kwaliteitsgedreven speler.
De boeren die aan Mahembe leveren, telen vooral Red Bourbon, een klassieke Arabica-variëteit die bekendstaat om zoete citrus, rode vruchten en elegante structuur. De hoogtes liggen rond 1.900 meter. Die combinatie van hoogte, koele nachten en de nabijheid van het Nyungwe-bos zorgt voor trage rijping en geconcentreerde smaken. Het terroir geeft de koffie levendigheid zonder aan balans in te boeten.
Van Bes tot Boon
Deze Mahembe-lot is volledig gewassen. Rijpe kersen worden met water ontpulpt, vervolgens nat gefermenteerd om het kleverige vruchtvlees af te breken. Daarna volgt zorgvuldig wassen en sorteren in kanalen, waarna de bonen langzaam drogen op verhoogde bedden. Deze methode levert een “schone” kop op, met duidelijke fruitlagen en een transparante aciditeit. Onzuiverheden worden vroeg gefilterd uit de smaakketen, waardoor detail en precisie overblijven.
Keen Coffee brandt Mahembe licht, met focus op helderheid en gelaagde fruittonen. Het doel is een profiel dat zowel filterdrinkers als lichte espressofans aanspreekt. Een licht brandprofiel behoudt vluchtige aromacomponenten en bewaart de natuurlijke zoetheid van Red Bourbon. Tegelijk blijft de structuur strak, zodat het mondgevoel niet log wordt. De branding ondersteunt dus vooral definitie, nuance en drinkbaarheid.
Het Smaakprofiel
In het aroma vallen direct frisse theetonen op, met associaties van groene sencha en darjeeling. In de eerste slok komen citrus en steenvrucht samen: denk aan limoen, mandarijn en rijpe pruim. Rode bes en rozenbottel geven pit, terwijl mango voor een tropische zweem zorgt. Niets schreeuwerig, eerder helder en precies, als een melodie die steeds meer details prijsgeeft.
De kern wordt gedragen door een levendige, citrische aciditeit die strak maar vriendelijk blijft. Het lichaam is middelmatig, eerder siroopachtig dan romig, waardoor de smaaklagen mooi kunnen uitwaaieren. De nasmaak is schoon en aanhoudend, met een zachte theebitter en zoete, bessige echo. Koel drinkt de koffie nog transparanter, warm toont hij meer zoetheid en diepte.
Duurzaamheid en Erkenning
Mahembe werkt als particuliere wasstation met nauwe relaties in de regio. Deze opzet creëert korte lijnen tussen producent en afnemer en bevordert transparantie in betalingen en kwaliteitsselectie. Keen positioneert de koffie als “direct trade” en “single origin”, wat aansluit bij die korte keten. Voor boeren betekent dat stabielere afzet en een duidelijke kwaliteitsprikkel.
Historisch ontving Mahembe hoge waardering in competitieverband. In de Rwandese Cup of Excellence haalde het station topnoteringen, met scores in de hoge tachtiger jaren en een plek in de bovenste regionen van het klassement. Zulke resultaten onderstrepen de consistente kwaliteitsambitie. Vandaag vertaalt die ambitie zich in zorgvuldig verwerkte lots die jaarlijks terugkeren en qua stijl herkenbaar blijven.
Praktische Details
Mahembe is een seizoensproduct, geoogst van ongeveer mei tot en met juli, en verschijnt daarna als beperkte release. De lots variëren per jaar, maar het smaakkompas blijft vergelijkbaar: helder, fruitig en thee-achtig. De branding is ontwikkeld voor filtermethoden zoals V60, Kalita of batch brew. Een lichte, precieze espresso is mogelijk voor liefhebbers van frisse, transparante shots.
De bonen worden vers en licht gebrand aangeboden, in een kwalitatieve zak met eenmalig ventiel en hersluitbare sluiting om aroma te behouden. Advies is om de boon enkele dagen na branddatum te laten rusten en vervolgens binnen enkele weken op te drinken. Voor filter zetmethoden werkt een recept met middelgrove maling, 1:15 tot 1:16 brew ratio en totale doorlooptijd rond de 2:45–3:15 vaak uitstekend. Wie de citrus wil benadrukken kiest iets fijner en iets koeler water; voor meer zoetheid helpt iets grover en iets warmer water.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.