EN Ethiopië – Gesha Village
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: ETHIOPIË
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
Deze microlot uit het Shaya block van Gesha Village toont waarom Ethiopische Gesha geliefd is. Keppler Koffie brandt dit lot apart voor filter en espresso. Het resultaat is helder en diep, met rijp rood fruit en een fluweelzachte textuur. De natural verwerking geeft zoetheid en lagen aroma, zonder scherpe randen. Zo blijft het karakter zuiver en gelaagd, met een lange, wijnachtige nasmaak. Het etiket vermeldt herkomst, variëteit en verwerking.
- Herkomst Ethiopië Gesha Village Shaya
- Variëteit Gori Gesha
- Smaak kers, framboos, braam, zachte cacao
Meer over Ethiopië – Gesha Village
De Oorsprong en de Boer
Ethiopië is de bakermat van arabica, en precies daar ligt Gesha Village, diep in het westen bij de rand van het Gori Gesha-woud. De plantage werd opgezet door Rachel Samuel en Adam Overton, die het gebied sinds 2007 stap voor stap ontwikkelden tot een 471 hectare tellend estate. Het terrein stijgt van 1.909 tot 2.069 meter boven zeeniveau, met vruchtbare bosbodems, veel schaduw en een koel microklimaat. Dat samenspel van hoogte, bodem en biodiversiteit vormt het terroir waarop Gesha’s verfijnde aromatische profiel tot leven komt.
De plantage is ingedeeld in acht zogenaamde blocks, waaronder Shaya, Oma, Surma en Shewa-Jibabu. Deze koffie komt uit block Shaya en bestaat uit de zeldzame Gori Gesha-variëteit, genetisch verbonden met de oorspronkelijke bomen uit het nabije woud. De block-indeling maakt herkomst en karakter tastbaar, omdat per perceel apart wordt geoogst en verwerkt. Zo krijgt elk lot een eigen signatuur, die proevers terugvinden in het glas.
Van Bes tot Boon
Deze Gesha Village is natural processed, wat betekent dat de koffiebessen na selectie intact worden gedroogd. De bessen liggen in dunne lagen op verhoogde bedden, waar zon en wind hun werk doen terwijl de pulp langzaam indroogt. Tijdens dit proces trekken suikers en aromacomponenten uit het vruchtvlees subtiel in de boon. Het resultaat is doorgaans een rijpere zoetheid, vollere body en uitgesprokener fruittonen dan bij gewassen koffie.
Keppler Koffie brandt dit lot als afzonderlijke profielen voor filter en espresso. Een filterbranding bewaart meestal de florale verfijning en de heldere, druifachtige frisheid die bij Gesha hoort. De espressobranding zoekt juist wat meer balans, zodat structuur, zoetheid en intensiteit samenkomen in melkdranken en ristretto-achtige extracties. De branderij werkt kleinschalig en controleert het proces softwarematig, zodat elk batchje dezelfde precisie krijgt als het vorige.
Het Smaakprofiel
In de kop geurt de koffie uitnodigend naar rijp rood fruit, met kers als duidelijke leidtoon. In de smaak komen bosvruchten naar voren, denk aan framboos en braam, gesteund door een schone, middelhoge aciditeit. Die frisheid voelt meer als sappige fruitzuren dan als scherpe citrustonen, wat het geheel toegankelijk houdt.
De body is fluweelzacht en afgerond, waardoor de fruitige intensiteit nergens hoekig wordt. Naarmate de kop afkoelt, laat de koffie meer laagjes zien, van zachte cacao tot een hint van gedroogde bloemen. De nasmaak is lang en zuiver, met een zoete, wijnachtige echo die nog even blijft hangen.
Duurzaamheid en Erkenning
Gesha Village werkt met een agroforestry-aanpak en behoudt een aanzienlijk deel van het land als beschermd bos. De schaduwrijke aanplant, de biodiversiteit en de zorgvuldige bodembeheerpraktijken verlagen stress voor de plant en ondersteunen een stabiele rijping. Daarbij komt dat de blocks, zoals Shaya, voor transparantie in sourcing zorgen, omdat elke microlot herleidbaar is tot perceel en variëteit.
Het estate staat internationaal bekend om consistente kwaliteit en uitgesproken terroirexpressie. Jaarlijkse selecties en veilingen onderstrepen de bijzondere status van deze herkomst. In de specialtywereld geldt Gesha Village als referentie voor moderne Ethiopische microlots, met een reputatie die roasters en barista’s wereldwijd aantrekt.
Praktische Details
Deze release is aangeduid als crop 24/25 en komt uit het Shaya-block, wat de beschikbaarheid per seizoen beperkt. De boon is verkrijgbaar als afzonderlijke filter- en espressobranding onder de Koffie van Kees-lijn, specifiek gelabeld als “Kees + Adam”. Het etiket maakt de herkomst, variëteit en verwerkingsmethode duidelijk, zodat de proever meteen ziet wat in de zak zit.
Specifieke zetadviezen voor dit lot worden niet verstrekt, maar het smaakprofiel geeft richting. Voor filter zetmethoden accentueert een hogere doorlooptijd vaak de florale helderheid en het rode fruit. Voor espresso loont het om iets langer te extraheren binnen een gebalanceerde verhouding, zodat de fluweelzachte textuur en de zoete finish optimaal tot hun recht komen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.