EN Trio Gesha
| Price per 1kg. |
€ 140,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 300 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: ETHIOPIË
Soorten: ARABICA
Additional
Trio Gesha bundelt drie uitzonderlijke koffies uit Panama en Ethiopië. La Mula en Los Lajones groeien hoog op de vulkaan Barú, Gesha Village ligt in Bench Maji. De bonen zijn licht gebrand voor filterkoffie en tonen bloemige aroma’s met witte perzik, framboos en jasmijn, afgerond door een elegante zoetheid van chocolade of karamel. De Panama kavels zijn natural verwerkt, de Ethiopische koffie is washed voor een schone, heldere kop. Zet bij voorkeur slow coffee met een ratio van 6 g per 100 ml water en 92 tot 94 C. Limited edition, snel uitverkocht.
Meer over Trio Gesha
# Trio Gesha van Keppler Koffie
Herkomst en plantage
Trio Gesha bevat drie uitzonderlijke koffies uit evenzoveel originen. Uit Panama komen twee befaamde Geisha-plantages: Finca La Mula en Los Lajones. De derde koffie is uit Ethiopië, van het prestigieuze Gesha Village estate.
La Mula ligt op circa 1700–1800 meter hoogte op de vulkaan Barú in Panama en is eigendom van koffieproducent Willem Boot. Los Lajones reikt tot zo’n 2100 meter op dezelfde berg en is in handen van Graciano Cruz. Gesha Village bevindt zich in de Bench Maji-regio van Ethiopië op ongeveer 1900–2100 meter hoogte, opgezet in 2011 door Rachel Samuel en Adam Overton dicht bij de oorspronkelijke Gesha-bossen.
Branding en profiel
Deze koffiebonen zijn bewust licht gebrand als filterkoffie. Een milde branding behoudt de verfijnde smaken en aroma’s van de Geisha-variëteit. Lichte filterbranding benadrukt fruitige tonen, florale accenten en heldere zuren. Keppler Koffie stemde het brandprofiel af op slow-coffee zetmethoden, zodat de complexiteit van elke koffie tot zijn recht komt.
Smaak en aroma
Gesha staat bekend om een uitgesproken floraal en fruitig smaakprofiel. In Trio Gesha proef je tonen van sappig steenfruit (witte perzik) en bessen (framboos), omlijst door een elegante zoetheid van chocolade of karamel. De aromatische beleving is uniek: denk aan jasmijnbloesem en thee-achtige nuances.
La Mula Geisha geurt bijvoorbeeld naar zwarte bes, tropisch fruit en jasmijn, met lagen van karamel en zwarte thee in de afdronk. De Ethiopische Gesha Village (gewassen) biedt daarentegen subtiele hints van witte perzik en framboos en een schone, lichte finish met een vleugje melkchocolade.
Verwerkingsmethode
De Panama-koffies (La Mula en Los Lajones) ondergaan een natural process: de bessen worden in hun geheel zongedroogd op bedden. Bij Finca La Mula duurt dit drogen ongeveer 22–27 dagen. De Ethiopische Gesha Village-koffie is daarentegen washed verwerkt: na het ontpulpen zijn de bonen met water gefermenteerd en gewassen. Deze methode geeft een helder, verfijnd smaakprofiel en accentueert de frisse fruittonen.
Koffievariëteit
Gesha (Geisha) is de zeldzame Arabica-variëteit die alle drie deze koffies gemeen hebben. Deze koffiesoort stamt uit Ethiopië maar verwierf pas wereldfaam in Panama. In 2004 ontdekte Hacienda La Esmeralda het uitzonderlijke potentieel van Geisha tijdens een proeverij, waarna deze variëteit de specialty coffee-wereld veroverde. Geisha staat sindsdien bekend om zijn bloemige aroma’s, complexe fruitsmaken en zeer hoge kwaliteit.
Duurzaamheid en ethiek
Duurzaamheid staat centraal bij de oorsprong van deze koffies. Los Lajones was de eerste biologische koffieboerderij van Panama en verwerkt al zijn koffie waterloos (alleen natuurlijke en honingprocessen). Beide Panamese farms behouden bovendien een groot deel van hun land als bos, wat de biodiversiteit ten goede komt. In Ethiopië past Gesha Village een vergelijkbare aanpak toe: ongeveer 2000 koffiestruiken per hectare groeien tussen tienduizenden schaduwbomen, zodat koffieteelt en natuurbehoud in balans zijn.
Zetadvies
Deze exclusieve koffie vraagt om zorgvuldige bereiding. Enkele tips om het beste uit Trio Gesha te halen:
- Zet bij voorkeur als filterkoffie (bv. met een V60 dripper, AeroPress of cafetière) voor het meest zuivere resultaat.
- Gebruik een ratio van ca. 6 g koffie per 100 ml water (1:16) voor een gebalanceerde kop.
- Maal de bonen vers met een medium maalgraad (iets grover dan espresso).
- Neem water van 92–94 °C; laat gekookt water dus even afkoelen om verbranden van smaken te voorkomen.
- Drink deze koffie bij voorkeur zwart – zonder melk of suiker proef je alle nuances het best.
Prijzen en beoordelingen
Geisha-koffies winnen regelmatig prominente prijzen en halen topscores. Enkele wapenfeiten verbonden aan deze trio-koffies:
- Finca La Mula won in 2014 de Best of Panama competitie (Geisha-categorie).
- In 2015 kreeg een La Mula Geisha 97 punten bij Coffee Review’s “Coffee of the Year” – een recordscore.
- La Mula won in 2016 meerdere Good Food Awards in de VS.
- Los Lajones eindigde als 4e op de Best of Panama veiling in 2021.
- Een lot van Gesha Village vestigde een Afrikaans prijsrecord: verkocht voor $105 per pound.
Verpakking en design
Trio Gesha wordt geleverd als een mooie set van drie zakjes (elk 100 g). Op de etiketten staan de naam van de farm, het land van herkomst, de variëteit en de verwerkingsmethode, plus korte smaaknotities.
De koffie zit in hoogkwalitatieve ventielzakjes voor optimale versheid. De zakjes zijn strak vormgegeven in de groene huisstijl van Keppler Koffie en bedrukt met het kenmerkende tangram-logo.
Beschikbaarheid en prijs
Trio Gesha by Keppler Koffie werd in 2025 als limited edition uitgebracht via Koffie van Kees in Amsterdam. De set (3×100 g) kostte rond de € 45. Door de zeer beperkte oplage was deze koffie snel uitverkocht – zulke microlots zijn enorm gewild bij koffiekenners.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.