Kloosterbrand Koffiebranders

Kloosterbrand Koffiebranders werkt als huisbranderij binnen De Haven van Kloosterveen in Assen. Het merk positioneert zich als “ambachtelijke en maatschappelijk verantwoorde” koffie, geroosterd op locatie. De branderij staat midden in een levendige horecaplek waar dagelijks wordt gewerkt en geleerd door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.

De Haven is onderdeel van Stichting Phusis, een organisatie die sinds 2003 bestaat en is opgericht door Bart de Bruin, Alberts Scheer en Lulof Drenth. De Haven fungeert als woon, werk en leeromgeving, waarin koffie een zichtbare rol heeft. De naam Kloosterbrand verwijst naar de wijk Kloosterveen, waarmee het merk zijn lokale wortels onderstreept.

De dagelijkse brandpraktijk vindt plaats onder begeleiding van “onze Barista”. Een specifieke hoofdbrander of openbaar team achter de merknaam wordt niet genoemd. Bekende bestuurlijke namen horen bij de stichting, met Bart de Bruin als directeur en medeoprichter. Over werving voor branding of kwaliteitscontrole is geen publieke informatie beschikbaar.

Kloosterbrand kiest voor een smaakgedreven aanpak. De brandwijze houdt fruit, noten en chocolade herkenbaar in het kopje, met een toegankelijke smaakbalans als richtsnoer. Het bedrijf communiceert geen software, datalogging of specifieke machinegegevens, maar zet wel een helder en didactisch proces neer.

Het gecommuniceerde roosterproces is eenvoudig en inzichtelijk. De stappen benadrukken herhaling, controle en leerbaarheid in een sociale productieomgeving.

De smaakrichting is klassiek en vriendelijk. Verwacht toegankelijk zoet, noten en chocolade, niet de ultra-lichte extractieve stijl die vaak met Noord-Europese benaderingen wordt geassocieerd.

De huidige lijn bestaat uit landaanduidingen “Guatemala”, “Brazil” en “Colombia”. Verpakkingen zijn beschikbaar in 300 gram en 1 kilogram. Eerdere communicatie sprak over “3 melanges” in café en cadeauwinkel, wat een compact blendportfolio in het verleden suggereert.

Specifieke herkomstnotities zoals boerderijnamen, verwerkingsmethoden, oogstjaren of variëteiten worden niet gedeeld. Seizoensselecties of gelimiteerde uitgaven zijn niet publiek gedocumenteerd.

Kloosterbrand publiceert landniveau herkomst uit Guatemala, Brazilië en Colombia. Een transparantierapport, FOB gegevens of claims over langdurige producentrelaties ontbreken. Certificeringen zoals Organic, Fairtrade of Rainforest Alliance worden niet vermeld op de merkpagina’s, net als expliciete sourcingbeleidsthema’s buiten smaakdoelen.

Er wordt ter plekke geroosterd bij De Haven van Kloosterveen. Technische specificaties zoals brandertype, batchgrootte, energiebron of jaarlijkse volumes zijn niet publiek beschikbaar. Ook informatie over verpakkingslijnen, groene opslag en een QC lab wordt niet genoemd. De setting is een gemengde horeca en communityomgeving, geen op zichzelf staande industriële branderij.

Verkoop vindt plaats op locatie, in het café en de cadeauwinkel van De Haven. De koffie is op de officiële merkpagina gepresenteerd voor verkoop. Daarnaast wordt expliciet uitgenodigd om Kloosterbrand in zakelijke omgevingen te schenken via een B2B aanvraag. Een landelijke e-commerceomgeving los van de merkpagina is niet zichtbaar, en distributie buiten Assen is niet gedocumenteerd.

De kern van de impact is sociaal. De branderij fungeert als werk en leerplek voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt, ingebed in de bredere community economie van Stichting Phusis. Milieumetingen, energierapportages of verpakkingsbeleid worden niet publiek gemaakt en er zijn geen derde partij duurzaamheidslabels genoemd.

De Haven organiseert regelmatig activiteiten en open dagen, waaronder een “Open dag” op 30 maart 2024. Het terrein biedt restaurant, terras, rondvaarten, feesten en partijen, waar Kloosterbrand wordt geschonken. Leren onder begeleiding van een barista maakt deel uit van het dagelijkse werkritme, hoewel formele cuppings, klassen of SCA trainingen niet zijn gedocumenteerd.

Kloosterbrand laat zien hoe een lokale branderij sociale waarde kan verbinden met toegankelijke smaakprofielen. Voor cafés en horecapartners in en rond Assen biedt het model korte lijnen, zichtbare herkomst op branchniveau en een transparante leeromgeving. Tegelijk blijft informatie over technische specificaties, diepere inkooptransparantie en certificeringen beperkt.

De propositie richt zich op betrouwbaarheid in het kopje en zichtbare maatschappelijke meerwaarde op de vloer. Voor barista’s en ondernemers die vooral zoeken naar herkomstverhalen tot op boerderijniveau of meetbare duurzaamheidsindicatoren, is aanvullende informatie nodig. Voor wie inzet op inclusie, lokale verankering en klassieke smaak, is Kloosterbrand een concreet en benaderbaar aanbod.