EN Colombia
Additional
Kloosterbrand presenteert Colombia Dark Roast, lokaal gebrand in Assen. Verwacht een volle body, lage aciditeit en een lange cacao gedreven afdronk. Deze single origin kiest voor herkenbaarheid en drinkgemak, met een sociale missie. De Haven van Kloosterveen is het kloppend hart.
- Smaaktonen pure chocolade, geroosterde noot, donkere karamel
- Profiel laag in zuren, stroperige textuur, duidelijke rondeur
- Geschikt voor espresso en melkdranken, blijft mooi overeind
- Geen officiële zetrecepten of SCA score gedeeld
Handig voor liefhebbers die een toegankelijke, consistente kop zoeken, met lokale impact.
Meer over Colombia
De Oorsprong en de Boer
Kloosterbrand Koffiebranders brandt lokaal in Assen, midden in De Haven van Kloosterveen. De roastery maakt deel uit van een sociale werk en leerplek, waar koffie zichtbaar wordt geproduceerd en geserveerd. De boon heet eenvoudig “Colombia”, zonder vermelding van een specifieke finca of coöperatie. Het gaat om een single origin op landniveau, bedoeld om herkenbare, toegankelijke smaken te brengen.
Colombia is een van de wereldkwartieren van gewassen arabica. Veel koffies komen uit regio’s als Huila, Antioquia, Tolima en Nariño. Hoogtes liggen doorgaans tussen 1.200 en 2.000 meter, wat trage rijping en een schoon, gelaagd smaakprofiel bevordert. Vulkanische bodems en microklimaten voegen zoetheid en structuur toe, zeker wanneer zorgvuldige verwerking wordt toegepast.
De variëteiten worden door de brander niet vermeld. In Colombia domineren echter rassen als Castillo, Caturra en Colombia. Deze cultivars zijn belangrijk, omdat ze samen balans brengen tussen kopkwaliteit en weerstand tegen bladroest. Daardoor blijft de smaak betrouwbaar, terwijl boeren de opbrengst kunnen beschermen.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode staat niet op het etiket. Colombia staat bekend om gewassen verwerking, waarbij de pulp na fermentatie wordt verwijderd en de bonen worden gewassen. Dat proces geeft doorgaans helderheid, een schone afdronk en een uitgesproken, maar gecontroleerde aciditeit. Wanneer zo’n koffie donkerder wordt gebrand, schuift de expressie richting cacao, noten en een stroperiger mondgevoel.
Kloosterbrand communiceert dat fruit, noten en chocolade herkenbaar moeten blijven in de kop. Deze Colombia is gelabeld “Dark Roast”, wat wijst op een volle body en gedempte zuren. Het doel is een vriendelijke, directe smaak die in espresso stevig staat en in melkdranken niet wegvalt. De branding lijkt ontworpen voor consistentie en drinkgemak, met nadruk op rondeur en nasmaak.
Het Smaakprofiel
In het aroma domineren pure chocolade en geroosterde noot, met een vleugje donkere karamel. In de eerste slok voelt de body vol aan, terwijl de aciditeit laag blijft. De textuur is stroperig en geeft het mondgevoel gewicht. De afdronk blijft lang hangen met bitterske tonen van cacao en een lichte amandeltoon.
Bij juiste extractie komt soms een subtiele rode-fruitrand naar voren, vooral wanneer de doorlooptijd strak is. Die nuance houdt het profiel levendig, zonder de chocoladebasis te verliezen. De structuur blijft daarbij compact, wat prettig is voor espresso en cappuccino. De kern blijft chocoladegedreven, met nette, schone lijnen in de nasmaak.
Duurzaamheid en Erkenning
De roastery opereert binnen De Haven van Kloosterveen, een woon en werkomgeving met een duidelijke sociale missie. Dagbesteding en leren krijgen er plek, waardoor koffie direct bijdraagt aan lokale werkervaring. Dat sociale model is een vorm van duurzaamheid die mensen centraal stelt. Formele certificeringen of transparantierapporten worden bij deze boon niet genoemd.
Bekende competitieprijzen, cuppingresultaten of Cup of Excellence vermelding ontbreken voor deze specifieke koffie. Er is geen publiek gedeelde SCA score voor dit lot. De waarde van de boon ligt dus vooral in sociale inbedding en consistente smaak, niet in medaillelijsten.
Praktische Details
Specifieke zetrecepten deelt de brander niet voor deze Colombia, daarom zijn er geen officiële adviezen. De verpakking is een naturel kraft pouch met rond, blauw Kloosterbrand label en hersluitbare strip. De boon wordt aangeboden in kleine batchgroottes, met 300 gram als herkenbaar formaat. Ook 1 kilogram komt voor binnen het assortiment van het merk.
De beschikbaarheid is seizoens en voorraadgebonden, wat past bij lokaal branden in een kleine setting. Op de productpagina staat “Binnenkort beschikbaar!”, wat duidt op rotatie en kleine ladingen. Er worden geen prijzen of SCA scores gecommuniceerd voor dit item. Wie zoekt naar een donkere, toegankelijke Colombia met sociale meerwaarde, vindt hier een duidelijke keuze.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.