EN LOKO
Additional
LOKO is de huisblend van Ko Koffie uit Enschede. De mix van Braziliaanse en Peruaanse Arabica met een vleug Vietnamese robusta geeft een volle kop. Verwacht chocolade, noten en lichte karamel, met milde aciditeit en romige crema. Deze blend is ontwikkeld voor espressomachine en volautomaat en werkt sterk in melkdranken.
- Aanbevolen: espresso en volautomaat
- Past goed in cappuccino en latte
- Roast: medium tot donker voor stabiele extractie
Meer over LOKO
De Oorsprong en de Boer
LOKO is de huisblend van Ko Koffie, een kleinschalige branderij uit Enschede. De blend bestaat hoofdzakelijk uit Arabica uit Brazilië en Peru, met een kleine toevoeging Vietnamese robusta. Dat fundament geeft de koffie zijn toegankelijk karakter en duidelijke ruggengraat.
Hoewel de blend geen specifieke farmnamen noemt, schetsen de herkomsten een herkenbaar smaaklandschap. Braziliaanse Arabica staat bekend om notige en chocoladeachtige tonen met een relatief lage zuurgraad. Peruaanse bonen leveren vaak een schone kop met milde tot frisse aciditeit en subtiele cacao- en karamelsignalen. Die profielen vullen elkaar aan en bieden houvast voor een consistente huisblend.
De toevoeging van Vietnamese robusta verklaart de krachtige body en de stevige punch. Robusta bevat doorgaans meer cafeïne dan Arabica en levert een dikke crema en donkerchocoladeachtige bitters, wat vooral in espresso’s en melkrecepten tot zijn recht komt.
Van Bes tot Boon
De exacte verwerkingsmethoden per component worden niet uitgesplitst, maar de herkomst geeft aanknopingspunten. In Brazilië domineren natural en pulped-natural processen, die de zoetheid en chocolade tonen versterken. Peru levert veel gewassen koffies, bekend om helderheid en nette definitie in de kop. Samen resulteert dit vaak in een balans van zoetheid, duidelijkheid en body.
De branders positioneren LOKO als een krachtige melange voor espressomachines en volautomaten. Dat duidt op een roastprofiel richting medium tot donker, ontwikkeld voor stabiele extractie, volle body en betrouwbaarheid in melkdranken. Door een snufje robusta blijft de crema stabiel, terwijl Arabica de zoetere kern en de doordrinkbaarheid levert.
Het Smaakprofiel
In de neus verwacht de lezer warme tonen die aansluiten bij Braziliaanse chocolade en noten, aangevuld met de schone, licht frissere signatuur van Peru. In de basis klinken cacao, amandel of hazelnoot en lichte karamel door, terwijl de robusta het geheel diepte en een romige crema geeft.
De aciditeit is overwegend mild tot middel, de body vol en rond. In de afdronk blijven chocolade en notige bitters hangen, met genoeg zoetheid om ook in cappuccino’s te blijven spreken. Het doel is een toegankelijke, consistente smaak die zowel zwart als met melk overeind blijft, passend bij een huisblend.
Duurzaamheid en Erkenning
Ko Koffie benadrukt lokaal branden en de voorkeur voor direct-trade koffie. Dat betekent dat er actief wordt gezocht naar bonen die de boer een passende prijs bieden en ruimte voor investering in het bedrijf. Specifieke certificeringen of prijzen voor LOKO worden niet genoemd, maar de merkfilosofie legt de nadruk op eerlijke handel en versheid.
Praktische Details
LOKO is bedoeld voor espressomachine en volautomaat en leent zich uitstekend voor cappuccino’s en lattes. De blend maakt deel uit van het vaste assortiment als huisblend, en wordt wekelijks vers gebrand. Zo blijft het smaakprofiel stabiel en geschikt voor dagelijks gebruik in thuisopstellingen en op kantoor. Er worden geen specifieke zetadviezen of SCA-scores vermeld voor deze blend.
De koffie wordt aangeboden in zakken van 1 kilogram, praktisch voor frequente gebruikers en liefhebbers van een vaste smaak. De combinatie van Braziliaanse en Peruaanse Arabica met een vleugje Vietnamese robusta maakt LOKO tot een betrouwbare, stevige keuze die zowel zonder melk als in melkdranken overtuigt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.