Koffie Lovers

De Nederlandse koffiesector bloeit en schuift steeds meer richting specialiteit en duurzaamheid. Midden in die beweging staat Koffie Lovers uit Noordwijkerhout, opgericht in 2013 door Rik en Roel Oostdam. Het familiebedrijf telt nog steeds slechts tien medewerkers, maar levert inmiddels dagelijks vers gebrande koffie aan horeca, kantoren en thuisbarista’s in heel Nederland. Dit artikel belicht het recept achter hun groei en de lessen voor iedereen die in koffie investeert.

Koffie Lovers brandt uitsluitend in kleine batches op een moderne Probat‑brander. Daardoor bewaakt het team elke minuut van het proces en past het profiel direct aan wanneer de boon dit vraagt. Die werkwijze houdt smaken helder en voorkomt de bittere tonen die bij grootschalige productie kunnen ontstaan.

Dagelijks staat er een nieuwe roast op de bestelplank. De tijd tussen branden en bezorgen blijft zo kort mogelijk, wat de cremalaag in espresso en de aroma’s in filterkoffie merkbaar ten goede komt. Deze toewijding aan versheid blijkt een stevige onderscheidende factor in een markt waar voorraadrotatie soms weken duurt.

Het assortiment telt zeven huisblends en meerdere single origins uit twaalf landen. Alle koffies dragen Fairtrade‑ of Rainforest‑Alliance‑keurmerken en bestaan voor honderd procent uit Arabica‑bonen. Dit combineert ethiek met smaakbeleving, twee waarden die bij consumenten hoog op de lijst staan.

• Sunshine Coffee, soepel met melkchocolade en fruit, ideaal voor cafetière of filter.
• Lungo Brillante, extra zacht gebrand, notig en zoet, gemaakt voor lungo‑drinkers.
• Presidente, vol en romig met uitgesproken chocolade, favoriet onder espresso‑bars.

Naast de vaste lijn verschijnen geregeld micro‑lots zoals Pure Origin Panama, waarin bloemige tonen domineren, of seizoensselecties uit Guatemala met bruine‑suikerzoetheid en frisse afdronk. Beperkte oplages houden nieuwsgierige klanten betrokken en geven ruimte om nieuwe smaakprofielen te testen.

Beanselectie gebeurt deels rechtstreeks bij kleine boeren. Door hogere inkoopprijzen te betalen, verzekert de branderij zich van premium lots en ondersteunt zij duurzame landbouw. Elk lot wordt eerst op proef gebrand en geproefd; pas na goedkeuring belandt het in productie.

Het bedrijf zweert bij honderd procent Arabica, geen robusta‑vulling. In combinatie met het langzame roosterproces ontstaan heldere smaken en een fluweelzacht mondgevoel. Resultaten worden digitaal vastgelegd zodat toekomstige batches dezelfde sensorische doelen halen.

Onder de vlag van Koffie Lovers Academy krijgt iedereen, van hobbyist tot horecaondernemer, les in maalfijnheid, extractietijd en latte‑art. Cursisten vertrekken met praktische vaardigheden die rechtstreeks rendement opleveren aan de bar of thuis.

Op beurzen zoals Horecava en Gastvrij Rotterdam zet het team een mobiele bar neer waar bezoekers nieuwe blends gratis proeven. Deze live feedback stroomt terug naar het cupping‑lokaal en versnelt productontwikkeling. Zo fungeert het merk als brug tussen consument, barista en boer.

De komende jaren ligt de focus op drie sporen. Ten eerste breidt het sourcing‑netwerk uit naar opkomende regio’s, bijvoorbeeld Rwanda en Sulawesi, om klimaatrisico’s te spreiden en smaken te verrijken. Ten tweede onderzoekt de branderij composteerbare capsules en drip‑bags voor gemak zonder afval. Ten derde groeit de academy richting SCA‑gecertificeerde opleidingen, waarmee de kennispositie verder verstevigt.

Uitbreiding gebeurt gecontroleerd. Het Probat‑park kan worden verdubbeld, maar de batchgrootte blijft beperkt om kwaliteitsbewaking niet te verliezen. Investeringen in software voor profieltracking en in een aparte proefbrandruimte staan al op de begroting.

Koffie Lovers laat zien dat klein niet klein hoeft te blijven. Door ambacht, ethiek en educatie slim te combineren heeft een team van minder dan tien mensen een sterk merk gebouwd. Voor branchegenoten is de les duidelijk: versheid, transparantie en community leveren concurrentievoordeel op in een markt die steeds kritischer wordt.