EN FIK Fors
Additional
FIK Fors is de vaste omniroast van Koffiebranderij FIK. De blend combineert Brazilië, Colombia, Guatemala en Costa Rica tot een volle kop. Verwacht pure chocolade, karamel en een hint mokka, met nette, middelmatige zuren. De body blijft rond, de afdronk lang en cacaoachtig. Zetten gaat soepel en laat ruimte om te finetunen.
- Espresso, mik op een medium doorlooptijd voor duidelijke chocolade en karamel.
- Pour-over, kies iets fijner malen om zoetheid en balans te vangen.
- Ideaal voor cappuccino en latte, melk tilt de karamel naar voren.
Meer over FIK Fors
De Oorsprong en de Boer
FIK Fors is een 100% arabicamelange van Koffiebranderij FIK uit Aalten. De blend brengt bonen samen uit Brazilië, Colombia, Guatemala en Costa Rica. Het resultaat is een herkenbare, volle stijl die liefhebbers van chocolade en karamel aanspreekt, zonder dat het log of bitter wordt.
De precieze boerderijen of coöperaties worden door de brander niet genoemd. Dat is logisch voor een huisblend, omdat batches door het jaar kunnen wisselen om smaak constant te houden. Wel is duidelijk dat de selectie gericht is op stabiele kwaliteit en een vertrouwd profiel, zodat barista’s en thuiszetters voorspelbaar kunnen werken.
Brazilië levert doorgaans de ruggengraat, met notige, cacaoachtige tonen. Colombia en Guatemala voegen vaak frisheid en milde fruitigheid toe, terwijl Costa Rica bekendstaat om nette zoetheid en balans. Samen creëert dit een terroirmozaïek: verschillende hoogtes en bodems dragen bij aan structuur, afgeronde zuren en een lange afdronk.
Van Bes tot Boon
De blend wordt samengesteld uit arabicabonen die klassiek worden verwerkt in de herkomstlanden. Dat betekent overwegend gewassen en natuurlijk verwerkte partijen, aangevuld met zorgvuldig gedroogde lots om de body te verdiepen. Bij gewassen koffie wordt het vruchtvlees verwijderd, vervolgens wordt de boon gewassen en gedroogd. Dit levert schone smaken en een precieze aciditeit op.
Bij natuurlijke verwerking droogt de kers eerst om de pit, wat de boon een rondere body en rijpe zoetheid kan geven. In een melange als Fors zorgt die combinatie voor zowel helderheid als romigheid. De gewassen componenten houden het smaakbeeld strak, terwijl de natuurlijke fractie chocoladetonen en karamel pakt, met een zweem van mokka.
Koffiebranderij FIK brandt lokaal in Aalten en positioneert Fors als omniroast. Dat wil zeggen dat het brandprofiel is ontworpen om zowel als espresso als filter te werken. Het doel is een volle, toegankelijke kop met duidelijke zoetheid en lage ruwheid. De branding benadrukt cacao, karamel en mokka, en behoudt net genoeg frisheid om het geheel levendig te houden.
Het Smaakprofiel
De aroma’s openen met pure chocolade en karamel. In de eerste slok valt de stevigheid op, maar de textuur blijft rond en vriendelijk. De mokkatoetsen geven diepte zonder scherpte, wat het bijzonder geschikt maakt voor cappuccino en latte, waar melk de karamelaccenten verder naar voren haalt.
De zuurgraad is middelmatig en netjes geïntegreerd. De body is vol tot romig, met een siroperige indruk in espresso. De afdronk blijft lang hangen met cacao en lichte stroopzoetheid. In filter zetmethoden komt een zachte noot van cacao nibs en bruine suiker naar voren, wat de kop een huiselijke, geruststellende signatuur geeft.
Duurzaamheid en Erkenning
FIK communiceert expliciet dat de focus ligt op eerlijke, duurzame koffie en op zorgvuldige selectie. Dat betekent aandacht voor kwaliteit en herkomst, en het vermijden van massaproductie. Specifieke certificeringen of directe handelsconstructies worden niet genoemd voor Fors, wat gebruikelijk is bij een wisselende melange.
Officiële awards of wedstrijdresultaten voor deze specifieke blend zijn niet vermeld. De erkenning schuilt hier vooral in de smaakconsistentie en de lokale, ambachtelijke aanpak. De brander benadrukt dagelijks vers branden, nauwkeurige selectie en een proeven-gedreven benadering om de gewenste smaaklijn te borgen.
Praktische Details
FIK Fors is bedoeld als omniroast, ideaal voor espresso, cappuccino en filter. Specifieke recepturen of ratio’s worden niet meegegeven, waardoor ruimte ontstaat om per molen, machine en water te finetunen. In espresso werkt een medium doorlooptijd prettig om de chocoladetonen en karamel te benadrukken; in pour-over helpt een iets fijnere maling om de zoetheid te vangen.
De verpakking volgt een sobere, moderne lijn die de lokale herkomst onderstreept. Fors is een vaste blend in het assortiment en daarmee doorgaans doorlopend beschikbaar. Er wordt geen SCA-score vermeld voor deze koffie, wat passend is voor een melange die consistency belangrijker maakt dan cuppoints voor een enkele herkomst.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.