EN Achterhoekse-koffie
Beans Parameters
Additional
Achterhoekse koffie is de huisblend van Koffiebranderij Venetië in Doetinchem. Wekelijks vers gebrand geeft deze melange een herkenbare, schone kop. Verwacht cacao en noten, met milde fruitigheid en een middelvolle body. De afdronk blijft kort en helder.
- Veelzijdig, geschikt voor espresso, filter en met melk.
- Beschikbaar in 250 g, 500 g en 1000 g.
- Geen specifieke zetadviezen, ruimte om te finetunen.
Zo ontstaat een toegankelijke koffie voor elke dag, met lokale signatuur en constante smaak.
Meer over Achterhoekse-koffie
De Oorsprong en de Boer
Achterhoekse-koffie is een huismelange van Koffiebranderij Venetië in Doetinchem, hart van de Achterhoek. De naam eert de streek, terwijl de bonen vanzelfsprekend uit de internationale koffiegordel komen. Venetië is een lokale speciaalzaak die sinds 1999 uitgroeide tot een vaste waarde in de buurt. In de winkel wordt wekelijks vers gebrand, wat de versbeleving levend houdt en de identiteit van de branderij tekent.
De producent achter deze melange is dus de brander, niet één specifieke boer. De precieze boerderijen, stations of coöperaties worden bij dit product niet genoemd. Het bredere assortiment van Venetië laat wel zien dat er wordt gewerkt met klassieke herkomstgebieden zoals Colombia, Costa Rica, Guatemala, India, Ethiopië en Sumatra. Zulke origines leveren een palet aan stijlen waaruit een herkenbare, regionale huisblend kan worden opgebouwd.
Variëteiten worden niet gespecificeerd voor deze melange. In blends van dit type domineren vaak beproefde Arabica-cultivars zoals Typica, Bourbon of Caturra. Dergelijke variëteiten staan bekend om balans, zuivere zuren en aromatische gelaagdheid. Die eigenschappen sluiten aan bij het doel van een toegankelijke, dagelijks drinkbare kop.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethoden van de componenten worden niet openbaar gemaakt. Omdat het om een melange gaat, is het aannemelijk dat verschillende lots en verwerkingen samenkomen. Gewassen verwerking geeft doorgaans helderheid en frisheid, terwijl natural of honey juist extra zoetheid en body kan brengen. Door zulke onderdelen te combineren ontstaat een kop die soepel, rond en schoon smaakt.
De brandaanpak van Venetië is gericht op versheid en inzetbaarheid. Huisblends van lokale branders worden meestal zo ontwikkeld dat ze in veel zetmethoden overeind blijven. Een middenprofiel ligt dan voor de hand, met nadruk op natuurlijke zoetheid, vriendelijke zuren en korte, schone bitters. Dat profiel past bij een melange die bedoeld is voor dagelijks gebruik, thuis of in de zaak.
Het Smaakprofiel
De webshop introduceert Achterhoekse-koffie als een “heerlijke melange”, zonder officiële cuppingnotities. Het smaakbeeld van vergelijkbare huisblends is doorgaans rond en gebalanceerd. Denk aan tonen van cacao en noten, aangezet met milde fruitigheid die het middenstuk opfrist. De zuren blijven vriendelijk, de body is middelvol en het mondgevoel oogt zacht. De afdronk blijft schoon, met korte bitters die uitnodigen tot een volgende slok.
Zo’n profiel werkt goed in pure bereidingen en in drankjes met melk. De zoetheid geeft houvast voor cappuccino, terwijl de heldere structuur in filterbereidingen voor een rustig kopje zorgt. Niets schreeuwends, wel veel herkenbaarheid.
Duurzaamheid en Erkenning
Voor deze specifieke melange worden geen certificeringen of cupscore-vermeldingen gecommuniceerd. Er is ook geen koppeling aan wedstrijden of awards bekendgemaakt. De nadruk ligt op kleinschalig, lokaal branden en op constante smaak. Wie waarde hecht aan transparantie per herkomst kan binnen hetzelfde assortiment uitwijken naar de single-origin informatie van de branderij, waar achtergrond per land wél wordt toegelicht.
Praktische Details
Achterhoekse-koffie is verkrijgbaar als 250 gram, 500 gram en 1000 gram. Er worden geen specifieke zetadviezen of recepturen meegegeven, wat ruimte laat om per molen, machine en water samenstelling te finetunen. Dat maakt de melange flexibel voor espresso, filter en volautomaten, afhankelijk van doel en smaak.
De verpakking draagt trots de Achterhoekse signatuur. Het etiket gebruikt het bekende groene vlagmotief met het diagonale kruis, waardoor de herkomstaanduiding van de naam direct opvalt in het schap. De melange staat in de categorie “Melanges” van de webshop en vormt daarmee een vast onderdeel naast de single origins. Een SCA-score wordt niet genoemd voor dit specifieke product.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.