EN Guatemala
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: GUATEMALA
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
Op zoek naar een heldere, gebalanceerde kop uit Guatemala? Koffiebranderij Venetië presenteert een SHB Arabica van grote hoogte, gewassen verwerkt voor frisheid en precisie. De branding bewaart zoetheid en structuur, zodat de kop schoon, levendig en rond blijft. Verwacht sprankelende citrus, mild steenfruit en cacaoachtige zoetheid. Het interne kompas geeft body 4/5, aciditeit 4/5 en balans 4/5, wat keuzevrijheid biedt bij extractie.
- Herkomst Guatemala, hooggelegen terroir met vulkanische bodems
- Proces gewassen voor helderheid en consistentie
- Stijl vol, fris, schoon met lange afdronk
De roaster noemt geen specifieke zetadviezen of SCA-score voor dit lot.
Meer over Guatemala
De Oorsprong en de Boer
De Guatemala van Koffiebranderij Venetië komt uit een land dat koffie ademt, met plantages die zich uitspreiden langs een keten van 34 vulkanen. De roaster noemt geen specifieke boer of finca, maar benadrukt dat dit een SHB-Arabica is, een kwaliteitsindicatie die direct verwijst naar de teelt op grote hoogte. In Guatemala betekent dat doorgaans boven de 1.200 tot 1.350 meter, waar koele nachten en langzame rijping zorgen voor compacte, smaakrijke bonen. Het vulkanische terroir levert bodems vol mineralen, wat bijdraagt aan helderheid en zoetheid in de kop.
Binnen Guatemala springen regio’s als Antigua en Huehuetenango eruit. Antigua profiteert van stabiel weer en vruchtbare vulkanische gronden, terwijl Huehuetenango bekendstaat om hoogte, droge lucht en uitgesproken fruitigheid. Ook zonder een genoemde boerderij plaatst dit de SHB-aanduiding in context, omdat zulke regio’s typisch de hoogtes leveren die voor SHB nodig zijn. Zo ontstaat een beeld van herkomst waar hoogte, klimaat en bodem de smaak sturen.
Van Bes tot Boon
De meeste koffie uit Guatemala wordt gewassen verwerkt. Dat houdt in dat na het plukken de schil en pulp worden verwijderd, de bonen kort fermenteren in water en vervolgens worden gewassen en gedroogd. Deze methode accentueert precisie en frisheid, met een schone afdronk en consistente kwaliteit van oogst tot oogst. In bergachtige streken is dit proces bovendien praktisch, omdat water beschikbaar is en drogen in de koele, dunne lucht gecontroleerd kan verlopen.
Over het brandprofiel deelt de roaster vooral het doel via het smaakkompas: body 4/5, zuurgraad 4/5 en balans 4/5. Dat wijst op een benadering die helderheid en zoetheid wil bewaren zonder de structuur te verliezen, passend bij een zorgvuldig gebrande SHB-Arabica. Het resultaat is een profiel dat niet in één zetwijze gevangen zit, maar uitnodigt tot spelen met maalgraad en doorlooptijd om de gewenste zoet-zuur balans te raken.
Het Smaakprofiel
Koffiebranderij Venetië positioneert deze Guatemala als vol en evenwichtig, met een duidelijke maar beheerste frisheid. Het interne smaakprofiel geeft body 4/5, aciditeit 4/5 en balans 4/5. Dat sluit logisch aan bij gewassen SHB-koffies van hoge ligging, die vaak transparante zuren combineren met zoete structuur en een schone finale.
Typische smaakassociaties voor hooggelegen, gewassen Guatemala zijn fijne citrus, lichte steenfruittonen en cacao-achtige zoetheid. In Huehuetenango worden die vaak helder en fruitig, in Antigua eerder klassiek gebalanceerd met chocolade en zachte specerij. De roaster noemt geen concrete smaaknotities, maar de combinatie van hoogte, gewassen proces en SHB-kwaliteit verklaart de nadruk op levendige zuren met voldoende rondheid in mondgevoel.
Duurzaamheid en Erkenning
Op de productpagina zijn geen claims te vinden over certificeringen, directe handelsrelaties of specifieke sociale projecten. Guatemala kent wel een sterke sectororganisatie in Anacafé en een lange traditie van handplukken in berggebieden, maar zonder expliciete vermelding blijft dat algemene context. Er worden evenmin cuppingscores of prijzen voor dit specifieke lot genoemd, waardoor de beoordeling hier primair op herkomsttype en brandersprofiel rust.
Praktische Details
De Guatemala van Koffiebranderij Venetië is een vaste single origin in het assortiment en staat op het moment van raadplegen op “Op voorraad”. Specifieke zetadviezen, recepten of SCA-score worden niet genoemd. De vermelding “SHB Arabica” en het smaakprofiel bieden echter houvast: wie helderheid zoekt kiest een iets hogere doorlooptijd met middel-fijne maling, wie meer body wil kan de extractie iets verkorten en de maling iets grover houden. De beschikbaarheid oogt doorlopend en niet seizoensgebonden in communicatie, al blijft oogstjaar bij oorsprongkoffie per definitie cyclisch.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.