EN Roma
Additional
Roma is de huisblend van Koffiebranderij Venetië, gebouwd op balans en herkenbare aroma’s. De melange combineert Braziliaanse Santos, Guatemalteekse arabica en Sumatraanse RAJA Gayo.
- Brazilië: natural of pulped natural, melkchocolade, hazelnoot, karamel, lage zuren.
- Guatemala: gewassen, schoon en helder, citrus en strakkere structuur.
- Sumatra: wet-hulled, stroperige body, cacao en kruidige diepte.
Verwacht een middel tot volle body, lage tot middelhoge zuurgraad en een schone, cacao gedreven afdronk. Breed inzetbaar voor dagelijkse momenten.
Meer over Roma
De Oorsprong en de Boer
Roma is de huisblend van Koffiebranderij Venetië uit Doetinchem, samengesteld uit drie klassieke herkomsten: Braziliaanse Santos, Guatemalteekse arabica en Sumatraanse RAJA Gayo. De blend staat in de webshop als “fijne smaak en zeer goed aroma” en behoort tot de meest geliefde koffies van de branderij. Dit zegt iets over het doel van de cupping, namelijk balans, toegankelijkheid en een herkenbare signatuur uit de Achterhoek.
RAJA Gayo verwijst naar koffie uit Aceh in het noorden van Sumatra, rond het meer Laut Tawar. In deze regio verbouwen kleine boeren op 1100–1300 meter kleinschalige percelen, wat vaak resulteert in traceerbare micro-partijen met uitgesproken body. De branderij beschrijft de teelt als natuurvriendelijk en benadrukt het karakter van deze component in het smaakbeeld.
Santos is geen specifieke variëteit, maar een handelsbenaming voor Braziliaanse arabica die via de haven van Santos wordt verscheept. Typische cultivars in dit profiel zijn bijvoorbeeld Mundo Novo en Catuaí, afkomstig uit staten als Minas Gerais en São Paulo. Het lagere hoogtespectrum van 600–1200 meter draagt doorgaans bij aan milde zuren en een noot-chocoladeachtig profiel dat bekend staat om zijn rondheid.
De Guatemalteekse component komt uit een land met een lange traditie in hooggelegen teelt en gewassen verwerking. Boven 1300 meter krijgt bonen de classificatie Strictly Hard Bean, met stevige structuur en heldere, vaak citrusachtige accenten. In blends brengt Guatemala daardoor focus en levendigheid, terwijl de aromatische complexiteit hoog blijft.
Van Bes tot Boon
De drie bouwstenen worden typisch verschillend verwerkt, wat de uiteindelijke kop vormgeeft. In Brazilië domineren natural en pulped-natural, waarbij bonen met of zonder kleverige mucilage in de zon drogen. Dat behoudt suikers en levert tonen van melkchocolade, hazelnoot en karamel met lage zuurgraad. Deze zoetheid vormt de ruggengraat van Roma.
Guatemala staat bekend om gewassen verwerking. Hierbij fermenteert men de bes nat, waarna zorgvuldig wordt gewassen en gedroogd. Het resultaat is een schone, precieze expressie met duidelijkere zuren en florale details. In de blend brengt dit helderheid en een strakkere structuur, vooral merkbaar in de eerste slok en de middenpartij.
Sumatra RAJA Gayo wordt semi-washed of “wet-hulled” verwerkt, lokaal bekend als giling basah. De pergamino wordt in een vroeger stadium verwijderd, terwijl de boon nog relatief vochtig is. Die methode geeft het bekende stroperige mondgevoel, krachtige body en aardse, cacao-achtige diepte met lage aciditeit. In Roma zorgt deze component voor lengte en gewicht.
Koffiebranderij Venetië brandt vers voor winkel en webshop en werkt met toegankelijke huismelanges naast single origins. Zonder expliciet gedeelde brandcurve voor Roma is het doel duidelijk: een consistente, aromatische kop die zowel solo als met melk overeind blijft. De bouw van de blend suggereert een espresso-vriendelijk profiel, terwijl de zachte componenten ook filter niet uitsluiten.
Het Smaakprofiel
Volgens de productpagina is Roma geurig en verfijnd, en een publieksfavoriet in het assortiment. In de kop valt eerst de milde zoetheid op, gedragen door Braziliaanse chocolade- en notentonen. Vervolgens schuift een heldere, vriendelijk-citrische noot naar voren die het geheel optilt zonder scherp te worden.
De body is middel tot vol, mede door de Sumatraanse schakel die ook kruidige en licht aardse nuances aanreikt. De zuurgraad blijft laag tot middel, nooit agressief, waardoor het mondgevoel rond en romig blijft. In de afdronk klinkt cacao door, met een schone finish die uitnodigt tot een volgende slok.
Wie gewend is aan Italiaanse stijl zal de balans herkennen: een duidelijke, aromatische neus, een zoet midden, en een stabiele structuur die in melkdranken standhoudt. Tegelijk blijft de kop toegankelijk genoeg voor dagelijkse drinkmomenten, wat de populariteit van deze melange helpt verklaren.
Duurzaamheid en Erkenning
Bij de Sumatra-component vermeldt de brander natuurvriendelijke teelt door kleine boeren rondom Lake Tawar. Kleinschaligheid en coöperatieve structuren zijn in de Gayo-regio gebruikelijk en ondersteunen vaak lokale gemeenschappen. Voor Roma zelf worden op de productpagina geen specifieke certificeringen of cuppingscores genoemd, en er zijn geen prijsvermeldingen of awards gekoppeld aan deze melange.
Praktische Details
Roma wordt aangeboden als vaste huismelange in 250, 500 en 1000 gram en staat doorgaans op voorraad. De verpakking volgt de huisstijl van de branderij en is functioneel, gericht op versheid en herkenbaarheid in het schap. Er worden op de productpagina geen specifieke zetadviezen of SCA-scores gedeeld, wat de melange juist positioneert als breed inzetbare koffie voor thuisbarista en filterliefhebber.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.