Koffiemiep

Meer over Koffiemiep

Koffiemiep is een koffiebranderij en koffiebar in Oisterwijk. De zaak is gevestigd aan de Almystraat 10, binnen EKWC, in een pand dat eerder dienstdeed als leerfabriek. De publieke informatie over het bedrijf wijst op een combinatie van branderij, bar en kleinschalige verkoop. Annemieke “Miep” de Riet is de enige publiek genoemde huidige sleutelpersoon achter Koffiemiep.

Ontstaan en achtergrond

De Riet werkte volgens de beschikbare bedrijfsinformatie meer dan 22 jaar in de horeca. Daarnaast had zij 15 jaar ervaring als barista voordat zij in januari 2020 besloot zich verder te ontwikkelen als koffiebrander. Zij volgde opleiding bij Rozema & van Schijndel en werd daar in mei 2022 horeca-coördinator.

In oktober 2022 kreeg De Riet te horen dat Rozema & van Schijndel verkocht zou worden. De onderneming ging vervolgens verder onder de naam Koffiemiep. EKWC vermeldde een publieke opening op 21 oktober 2023, voorafgaand aan Test Case XXIX. Die opening stond om 14:30 gepland en werd verricht door burgemeester Hans Janssen.

De vastgelegde motivatie achter de stap naar Koffiemiep lag bij het opdoen van praktijkervaring met branden. Ook wilde De Riet een horecafunctie toevoegen aan de branderij. Een bedrag voor startkapitaal is niet publiek gedocumenteerd.

Branden en werkwijze

Koffiemiep beschrijft koffiebranden als een ambacht dat oefening vraagt. De Riet wordt daarbij aangehaald met de gedachte dat een brander “vlieguren” moet maken. De beschikbare productinformatie laat zien dat brandprofielen per koffie verschillen.

De Yirgacheffe uit Ethiopië wordt relatief licht gebrand om fruitige aroma’s te behouden. De Santos uit Brazilië wordt juist als geschikt voor een medium branding beschreven. Melange 4082 is samengesteld voor espresso, cappuccino en latte macchiato, maar wordt in de branderij ook als filterkoffie geschonken.

Er is geen publieke informatie gevonden over het merk of model van de brandmachine. Ook batchcapaciteit en gebruikte software voor brandprofielen zijn niet publiek vastgelegd.

Koffieassortiment

Het gedocumenteerde assortiment bestaat uit vijf melanges en zeven single origins. De melanges zijn Melange 1147, Melange 3003, Melange 4082, Melange 4636 en Melange 5011. Melange 3003 wordt beschreven als een Arabica-melange uit Midden-Amerika, bedoeld voor filterkoffie, cafetière en Aeropress.

Melange 4636 gebruikt bonen uit Brazilië, Costa Rica, Ethiopië en Java. De single origins zijn Yirgacheffe uit Ethiopië, Tarrazu uit Costa Rica, Sidamo uit Ethiopië, Decafé uit Honduras, Mandheling uit Indonesië, Papoea uit Nieuw-Guinea en Santos uit Brazilië.

Productpagina’s noemen zakformaten van 250 gram, 500 gram en 1000 gram. Ook zijn verschillende maalopties gedocumenteerd, waaronder ongemalen, Turks, espresso, Aeropress of filter, French press en cold brew.

Herkomst en keten

Bij meerdere koffies is informatie over herkomst vastgelegd. De Yirgacheffe wordt gekoppeld aan Seid Yassin Ali, omschreven als een kleine Ethiopische importeur. Hij verscheept ongeveer 600 zakken per jaar naar Europa en handelt uitsluitend in Yirgacheffe.

De Tarrazu uit Costa Rica komt volgens de productinformatie van familiebedrijven bij San Marcos de Tarrazú, in de provincie San José. Producenten werken daar via exportbedrijf Café de Altura. De Sidamo uit Ethiopië is gekoppeld aan Kerchanshe, een organisatie die in 1970 werd opgericht.

Bij die Sidamo wordt vermeld dat Kerchanshe 80 boerenfamilies ondersteunt. Van deze families wordt 20 procent geleid door vrouwen. Verder wordt een boerderij van 500 hectare in de Kaffa-regio genoemd, met een productie van ongeveer 200 ton koffie.

De Mandheling uit Indonesië is verbonden met de Kelompok Petani Kopi Toba-coöperatie. Die coöperatie telt 468 boeren. De documentatie noemt Caturra en S 795, een groeihoogte van 1400 meter en een semi-washed verwerking. De Papoea uit Nieuw-Guinea komt van kleine boerderijen in de provincie Simbu, binnen het Kongo / Elimbari-project.

Duurzaamheid en materiaalgebruik

Koffiemiep vermeldt hergebruik van materialen in de inrichting. De toonbank is gemaakt van een oude kersenhouten vloer. De tegels van de bar zijn gemaakt van glazuurafval. Ook verkoopt de onderneming tassen die zijn gemaakt van gebruikte jute koffiezakken.

Bij de Mandheling uit Indonesië staat dat de koffie biologisch wordt geteeld en UTZ-gecertificeerd is. Dezelfde productinformatie vermeldt training voor leden van de coöperatie in bosbeheer en vermindering van pesticiden. Bij de Papoea uit Nieuw-Guinea staat dat de planten deels in schaduw groeien onder geselecteerde bomen, in een gebied met meer dan 90 vogelsoorten.

Bedrijfsbrede certificeringen, CO2-rapportage, beleid voor herbruikbare bekers of een openbaar afvalreductierapport zijn niet publiek gedocumenteerd.

Verkoop, bar en publieke zichtbaarheid

Koffiemiep verkoopt koffie via een eigen webshop. Bestellingen kunnen volgens de bestelpagina worden bezorgd of opgehaald bij de branderij en bar. De webshop maakt onderscheid tussen melanges, single origins en merchandise. Ook staat vermeld dat klanten in persoon een eigen melange kunnen aanvragen.

De fysieke locatie is geopend van maandag tot en met zaterdag, van 09:00 tot 17:00. Het horeca-aanbod omvat koffie, latte art, cake en lunch. Als concrete producten worden huisgemaakte carrot cake en kaneelkoekjes genoemd. De gemeente Oisterwijk publiceerde op 8 november 2023 een Alcoholwetvergunning voor Koffiemiep, verzonden aan de aanvrager op 31 oktober 2023.

Er zijn geen publiek gedocumenteerde prijzen, wedstrijdresultaten of formele koffie-awards gevonden. Wel is Koffiemiep genoemd in regionale en toeristische contexten. Omroep Brabant vermeldde Annemieke de Riet van koffiebranderij Koffiemiep in het programma Lekker van Streek, uitgezonden op 16 april 2024. Bezoek Oisterwijk en Visit Brabant houden publieke vermeldingen bij. Barts Boekje nam Koffiemiep en EKWC op in een Oisterwijk-gids van 5 november 2024.

Evenementen en team

De publieke opening van Koffiemiep vond plaats rond het programma Test Case XXIX van EKWC op 21 oktober 2023. Voor 27 september 2025 vermeldde EKWC een rondleiding van 13:00 tot 14:15, waarbij koffie of thee van Koffiemiep voor of na de rondleiding was inbegrepen.

Een actuele openbare workshopkalender of vast terugkerend evenementenschema op naam van Koffiemiep is niet gedocumenteerd. Ook een openbaar personeelsoverzicht ontbreekt. Naast Annemieke de Riet zijn geen huidige functies zoals hoofdbrander, productiebrander, inkoper van groene koffie of cafémanager publiek benoemd.

Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via [email protected], dan passen we het aan!