EN Espressopakket
| Price per 1kg. |
€ 156,00 |
|---|---|
| Price updated: |
19th mrt 2026 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
Het Koffiestation Espressopakket laat drie stijlen espresso proeven in één selectie. Brazil Fazenda Matão brengt chocolade, karamel en noten, Kerinci voegt kruidige diepte en florale spanning toe, en El Caney zorgt voor citrus, cacao en een schone afdronk. Daardoor ontstaat een pakket met comfort, precisie en veel contrast. Brazil komt sterk uit in espresso, mokapot en volautomaat. El Caney past goed bij espresso, cappuccino en volautomaat, terwijl Kerinci ook mooi werkt als filter. Voor El Caney is bovendien een SCA score van 85,5 genoemd bij recente washed Caturra lots van dezelfde finca.
Meer over Espressopakket
De Oorsprong en de Boer
Het Espressopakket van Koffiestation is geen enkele koffie, maar een zorgvuldig opgebouwde kennismaking met drie herkomsten die elk een andere kant van espresso laten zien. In de huidige samenstelling zitten Brazil, Fazenda Matão, Mococa, Indonesia, Kerinci, Barokah Bersama, en Colombia, El Caney. Daardoor leest dit pakket als een kleine reis langs drie heel verschillende koffielandschappen, van de glooiende heuvels van São Paulo tot de vulkanische flanken van Sumatra en de groene bergen van Risaralda.
De Braziliaanse component komt van Fazenda Matão in Mococa, in de Mogiana-streek van de deelstaat São Paulo. Eigenaar Marco Antonio Guardabaxo beheert er een bedrijf met wortels in de jaren 1960, op 790 tot 940 meter hoogte. Van de 225 hectare is 165 hectare voor koffie bestemd en 59 hectare natuurreservaat. Koffiestation noemt Mundo Novo als variëteit voor deze lotselectie, een klassiek Braziliaans ras dat bekendstaat om zijn stabiele opbrengst en zachte, nootachtige kop.
De Indonesische koffie komt uit Kerinci, in de regio Gunung Tujuh op Sumatra, aan de voet van Mount Kerinci. Daar werkt de coöperatie Koerintji Barokah Bersama met kleine boeren op vulkanische grond, meestal op percelen van minder dan 2,5 hectare. De variëteiten Sigarar Utang en Andung Sari groeien hier op 1.400 tot 1.700 meter hoogte. Dat verklaart mee waarom deze koffie niet alleen kracht heeft, maar ook geurige spanning en een opvallend levendig karakter.
De Colombiaanse stem in het pakket is El Caney uit Belén de Umbría, Risaralda. De finca behoort sinds 1998 aan Gustavo Zuluaga en ligt op 1.650 meter hoogte in het Colombiaanse koffiecultuurlandschap dat door UNESCO werd erkend. El Caney wordt in recente lots vaak verbonden aan de variëteit Caturra. Die variëteit geeft, zeker op deze hoogte, een heldere zuiverheid en een fijne balans tussen zoet, nootachtig en citrusachtig.
Van Bes tot Boon
Juist in de verwerking laat dit pakket mooi zien hoe groot de invloed van techniek op smaak is. Fazenda Matão werkt met pulped natural en natural verwerking. Daarbij blijft een deel, of zelfs de volledige vrucht rond de boon zitten tijdens het drogen. Dat levert meestal meer zoetheid, een romiger mondgevoel en de bekende tonen van chocolade, noten en karamel op, precies het profiel dat veel espressodrinkers zoeken.
Kerinci vormt het contrast, want deze koffie is gewassen. Bij een washed proces worden schil en vruchtvlees verwijderd, waarna de boon schoon wordt gefermenteerd en gewassen. Dat geeft doorgaans meer definitie in het kopprofiel. Koffiestation benadrukt dat deze Indonesiër bewust niet te licht is gebrand, zodat het florale en kruidige aroma behouden blijft, terwijl de aciditeit beheerst blijft en de body vol aanvoelt.
Ook El Caney in het pakket beweegt zich duidelijk in die schonere richting. De huidige presentatie wijst op een gewassen stijl, en recente washed lots van dezelfde finca werken zelfs met een pre-fermentatie van 24 uur in de kers en 48 uur na het pulpen in de mucilage. Zulke keuzes versterken vaak helderheid en structuur. Dat sluit goed aan bij Koffiestation, dat voor iedere nieuwe oogst een apart brandprofiel maakt en het branden van dichtbij bewaakt om het karakter van de boon, niet de branding, te laten spreken.
Het Smaakprofiel
In het kopje bouwt het pakket op van vertrouwd naar uitgesproken. Fazenda Matão opent met aroma’s van amandelspijs, karamel en chocolade. Daarna volgt een volle, romige smaak met amandel, walnoot en chocolade, gedragen door een zachte frisheid. Dat is de klassieke basis in deze selectie, breed inzetbaar en bijzonder sterk in espresso, mokapot en cappuccino.
Kerinci trekt het profiel vervolgens naar een donkerder, geuriger register. Het aroma is geparfumeerd en doet denken aan donkere specerijen, gebrande amandel, melasse en zoete donkere chocolade. In de mond blijft de koffie kruidig, vol en complex, met honingzoete fruitigheid en een sappig mondgevoel. De lagere, goed getemde aciditeit maakt hem rond en stevig, zonder log te worden.
El Caney zorgt ten slotte voor lift en elegantie. Bij het malen komen kruidige en citrusfrisse tonen vrij, met iets boterigs en een hint van zoete melkchocolade. In de smaak verschijnen walnoot, carob en cacaopoeder, gevolgd door een milde body en een schone afdronk met een vleugje suikerstroop. Samen vormen de drie koffies een espressoverhaal met comfort, diepte en precisie.
Duurzaamheid en Erkenning
Koffiestation positioneert deze selectie nadrukkelijk in de specialty-hoek en kiest daarbij liever voor transparantie dan voor standaard keurmerken. Brazil Fazenda Matão en Colombia El Caney worden als direct trade verkocht. De brander legt uit dat specialty-prijzen vaak boven Fairtrade-niveau liggen, omdat kwaliteit rechtstreeks wordt beloond. Daarnaast vallen concrete initiatieven op, zoals het natuurreservaat op Fazenda Matão, druppelirrigatie tegen verspilling en een herbebossingsproject met inheemse bomen op de Ocafi-farms.
Ook bij de andere componenten is duurzaamheid meer dan een etiket. In Kerinci loopt via partners van de coöperatie een compostproject dat koffiepulp omzet in organische mest, zodat afval een grondstof wordt. El Caney wordt in recente exportdocumentatie genoemd als Rainforest Alliance-gecertificeerde finca. Voor erkenning is vooral relevant dat washed Caturra-lots van dezelfde finca een SCA-score van 85,5 haalden, een solide specialty-niveau dat goed past bij de nette, precieze stijl van deze koffie.
Praktische Details
Praktisch gezien is dit pakket gemaakt voor espresso, maar het blijft bewust breed inzetbaar. Koffiestation noemt geen vaste espressorecepten, wel duidelijke toepassingen per koffie. Brazil blinkt uit in espresso, volautomaat en mokapot, El Caney is sterk in espresso, cappuccino en volautomaat, en Kerinci kan daarnaast ook prima als filter worden gezet. Dat maakt het pakket interessant voor thuisbarista’s die willen vergelijken zonder in één zetmethode vast te zitten.
De presentatie is herkenbaar Koffiestation, met kraftkleurige zakken, uitgesproken illustratielabels van het Groningse collectief Knetterijs en een handig bewaarblik in het pakket. Bovendien voelt de beschikbaarheid seizoensgebonden, omdat de inhoud meebeweegt met actuele oogsten en het assortiment van de brander. Daardoor is het geen statisch product, maar een momentopname van wat Koffiestation op dat moment onder espresso verstaat, en precies daarin schuilt de charme.
Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.