EN Brazilië Bosch Bakkie
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Pulped Natural
Additional
La Jeu presenteert Bosch Bakkie, een Braziliaanse single origin uit Cerrado Mineiro.
De pulped natural verwerking levert zoete espresso met volle body en nette helderheid.
Verwacht tonen van pure chocolade, amandel en toffee, die in melk romig doorklinken.
Dit is een toegankelijke keuze voor dagelijks gebruik en melkdranken.
Aanbevolen espressorecept
- 18 gram in
- 38 gram uit
- Doorlooptijd circa 24 seconden
Bewaar koel donker en droog voor maximale zoetheid.
Meer over Brazilië Bosch Bakkie
De Oorsprong en de Boer
Brazilië Bosch Bakkie komt uit Cerrado Mineiro, in de staat Minas Gerais. De roaster geeft die herkomst concreet aan, samen met een teelthoogte rond 1.200 meter. Een specifiek boerderij- of producentennaam wordt niet genoemd, maar de herkomst is wel duidelijk verankerd in een regio met een beschermde oorsprongsstatus. Cerrado Mineiro staat bekend om consistente kwaliteit en herkenbare smaak, gevormd door klimaat, bodems en vakmanschap.
Het terroir is een hoogvlakte met warme dagen en koele nachten, doorgaans tussen 800 en 1.300 meter. De combinatie van mineraalrijke bodems en uitgesproken seizoenen stimuleert trage rijping en zoetere koffies. Dit resulteert vaak in volle body en tonen van karamel, chocolade en noten, precies het profiel dat deze koffie wil laten zien.
Wat betreft variëteiten vermeldt de roaster niets, maar in Cerrado en Minas Gerais domineren Catuai en Mundo Novo. Die zijn in Brazilië ontwikkeld voor hoge productiviteit en passen goed bij mechanische oogst en gelijkmatige kwaliteit. Ze leveren vaak chocolade- en notentonen met milde aciditeit, een referentie voor klassieke espresso’s.
Van Bes tot Boon
De verwerking is “pulped natural”, in Brazilië ook “cereja descascada” genoemd. Hierbij wordt de schil verwijderd, het kleverige slijmlaagje blijft zitten, daarna drogen de bonen op bedden of patio’s. De methode zit tussen “washed” en “natural” in en is ontwikkeld om sneller, schoner en consistenter te drogen, met behoud van zoetheid.
Die aanpak beïnvloedt het kopprofiel merkbaar. Pulped natural geeft doorgaans meer suikers en body dan washed, maar minder wilde fruitigheid dan natural. In de molen en filter resulteert dat in een romige textuur en ronde zoetheid, met nette helderheid. Dat past bij Cerrado’s reputatie voor zoet, vol en evenwichtig.
La Jeu kiest hier voor een medium roast met een duidelijk espresso-doel. De brander deelt een praktisch recept: 18 gram in, 38 gram uit in circa 24 seconden. Dat wijst op een balans tussen extractiesnelheid, viscositeit en zoetheid, passend bij melkdranken of een solo espresso met romige body.
Het Smaakprofiel
De officiële proefnotities zijn “pure chocolade, amandel, toffee”. In de bar of thuis levert dat een zoete eerste slok, gevolgd door een smeuïge textuur. De amandeltoon geeft een lichte, romige noot, waarna toffee en cacao het gehemelte vullen.
De kernkarakters passen bij een klassieke Brazil: lage tot middelhoge aciditeit, stevige body en een lange, zoete nasmaak. Het profiel sluit aan bij wat vaak uit Cerrado komt, namelijk volle, toegankelijke espresso’s met chocolade- en karameltinten en subtiele pit.
Door de pulped-natural verwerking blijft de zoetheid goed overeind en blijven bitters in toom. In melk geeft dat een duidelijke chocolademelk-associatie, in espresso blijft de textuur stroperig zonder log te worden. De balans maakt het een publieksvriendelijke single origin voor dagelijks gebruik.
Duurzaamheid en Erkenning
De bonen dragen het Rainforest Alliance keurmerk, zoals de productpagina aangeeft. Daarnaast communiceert de brander dat uitsluitend eerlijk betaalde specialty coffee wordt gevoerd. Specifieke wedstrijdresultaten of cuppingscores voor deze partij worden niet vermeld. De regionale oorsprongsbescherming van Cerrado Mineiro benadrukt wel herkomst en traceerbaarheid.
Praktische Details
De roaster geeft een helder espresso-recept: 18 gram in, 38 gram uit in ongeveer 24 seconden. Dat recept vormt een goed startpunt voor een gebalanceerde doorlooptijd en een zoete, romige kop. Kleine aanpassingen in maalgraad of ratio kunnen vervolgens naar smaak finetunen.
De branding is medium en gericht op espresso, maar het zoete profiel kan ook in een stevige filtermaling tot zijn recht komen. Bewaaradvies is eenvoudig en effectief, koel, donker en droog, bij voorkeur binnen zes weken na branddatum gebruiken. Zo blijft de chocoladetoon helder en de body dik.
Beschikbaarheid oogt structureel, Bosch Bakkie is een vaste single origin in het assortiment. De brander positioneert het als een stoere, Bossche espresso met herkenbare zoetheid, wat duidt op doorlopende inkoop binnen dezelfde herkomst en stijl. Unieke verpakkingselementen worden niet uitgelicht.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.