EN Brazilië Bosch Bakkie
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Pulped Natural
Additional
La Jeu Coffee presenteert Bosch Bakkie, een Braziliaanse single origin uit Cerrado Mineiro. De medium roast levert een romige, volle espresso met pure chocolade, amandel en toffee. De pulped natural verwerking houdt de zoetheid hoog en de body stroperig.
Zo komt de kop tot leven, zowel puur als in melk. Start met het espresso recept van de brander en finetune naar smaak.
- Espresso 18 g in, 38 g uit, doorlooptijd rond 24 sec
Meer over Brazilië Bosch Bakkie
De Oorsprong en de Boer
Brazilië Bosch Bakkie is de single origin espresso van La Jeu Coffee, het Bossche brandhuis in het historische centrum. De boon komt uit Cerrado Mineiro in Minas Gerais en is afkomstig van een plantage op 1.200 meter hoogte. Deze herkomst bepaalt het ruggengraatkarakter van de koffie en vormt de basis voor zijn zoete, volle stijl.
Cerrado Mineiro is de eerste Braziliaanse koffieregio met een beschermde herkomstaanduiding. Het gebied ligt op 800 tot 1.300 meter, met duidelijke natte en droge seizoenen die zorgen voor consistente rijping. In deze appellatie domineren variëteiten zoals Catuaí, Mundo Novo en Bourbon; de specifieke cultivar van Bosch Bakkie wordt niet genoemd.
Van Bes tot Boon
De verwerking is pulped natural, ook wel semi-washed genoemd. Eerst gaat de kers door de pulper, waarna de schil verdwijnt en het kleverige slijmlaagje achterblijft. De bonen drogen vervolgens op bedden, waardoor veel suikers en zoete smaakstoffen behouden blijven. Het resultaat is een romige body met chocoladegerichte tonen.
La Jeu kiest voor een medium roast, gericht op espressoextractie. Deze branding stuurt op een volle textuur en een ronde, toegankelijke zoetheid, zodat de smaak overeind blijft in pure espresso en in melkdranken. Het profiel is doelbewust klassiek, met focus op balans en drinkbaarheid.
Het Smaakprofiel
Het geurpalet opent met pure chocolade en amandel, gevolgd door toffee in de nasmaak. In de mond voelt de koffie vol en romig aan, met een bescheiden, nette helderheid die het geheel levendig houdt. De afdronk blijft lang hangen en blijft chocolade-gedreven, wat uitnodigt tot een tweede slok.
Duurzaamheid en Erkenning
De koffie draagt het Rainforest Alliance keurmerk, een aanwijzing dat bij teelt en verwerking aandacht is voor natuur en leefomstandigheden. Daarnaast biedt de Cerrado Mineiro-appellatie een extra laag herkomstgarantie en traceerbaarheid binnen de regio. Specifieke prijzen of wedstrijdresultaten voor deze partij zijn niet vermeld.
Praktische Details
Voor espresso adviseert de brander 18 gram in, 38 gram uit, met een doorlooptijd rond 24 seconden. Dit recept benadrukt de zoete kern en houdt de textuur stroperig zonder bitter te worden. Het is een handige startwaarde die zich makkelijk laat finetunen per molen en machine.
Bosch Bakkie is verkrijgbaar als hele boon in 250 gram en 1.000 gram. Bewaar koel, donker en droog en gebruik bij voorkeur binnen zes weken na branddatum voor maximale frisheid. De koffie maakt vast deel uit van het assortiment in de webshop van La Jeu Coffee.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.