EN Brazilië Colombia blend
Additional
Deze blend verenigt Cerrado zoetheid met Huila frisheid voor een ronde, levendige espresso. Verwacht pure chocolade, hazelnoot en karamel, gelift door een vleug groene appel. De Braziliaanse pulped natural geeft body, de gewassen Colombia zorgt voor helderheid.
- Espresso recept 18 g in, 40 g uit, ca. 24 s.
- Beste in melkdranken dankzij volle body en cacao.
- SCA score 82 plus, Rainforest Alliance en biologisch component.
La Jeu brandt medium voor balans en lengte, thuis en in de bar betrouwbaar.
Meer over Brazilië Colombia blend
De Oorsprong en de Boer
De Brazilië Colombia blend van La Jeu Coffee vertelt een tweeluik, het ene deel rijpt in Cerrado Mineiro in Minas Gerais, het andere deel op hoogte in Huila, Santa Rita. Cerrado Mineiro staat bekend om zijn gelijkmatige klimaat en open savanneachtige terroir, wat zorgt voor consistente rijping en een betrouwbare oogst. In Huila zorgen koele nachten en veel zonuren voor langzame suikeropbouw, waardoor de bonen uitgesproken aromatisch worden.
De Braziliaanse component groeit rond 1200 meter en komt van plantages in een regio die al jaren kwaliteitskoffie levert. De Colombiaanse component komt uit een dorpje in Huila op circa 1800 meter, waar kleine percelen en microklimaten de finesse bepalen. Beide herkomsten vallen binnen Arabica variëteiten die in deze regio’s veel voorkomen, denk aan Catuai of Bourbon in Brazilië en Caturra of Colombia in Huila, maar de blend focust vooral op herkomstkarakter en ferm kwaliteitsscreening.
Door de combinatie van middenhoog Braziliaans terroir en hooggelegen Colombiaanse percelen ontstaat een smaakbasis die zoet en rond is, met daarboven frissere accenten. Het verhaal draait hier minder om één boer en meer om zorgvuldig gekozen loten die samen een herkenbare espresso-identiteit vormen.
Van Bes tot Boon
In Brazilië is gekozen voor “pulped natural”, ook wel semi-washed genoemd. Hierbij wordt de pulp verwijderd, blijft het kleverige slijmlaagje even aan de boon, en drogen de bessen daarna op bedden. Dit proces versterkt body en zoetheid, en legt chocolade en karamel klaar als vaste ankerpunten in de espresso. De Colombiaanse component is gewassen verwerkt, waarbij vruchtvlees en slijm zorgvuldig worden verwijderd voordat het drogen start, wat resulteert in een helderder kopprofiel met een cleane, fruitige toets.
La Jeu brandt deze blend medium, gericht op espresso. Zo’n profiel bewaart de suikers van de pulped-natural Brazilië, houdt bitters in toom, en laat de gewassen Colombia zijn frisse, appelachtige noot uitspelen. Het branddoel is balans, een volle body die standhoudt in cappuccino, en toch voldoende definitie voor een pure espresso met lengte.
De hoogtebandbreedte van 1200 tot 1800 meter draagt bij aan het spanningsveld tussen romigheid en levendigheid. De lagere hoogte in Cerrado Mineiro levert notige, cacao-achtige diepte, terwijl de extra hoogte in Huila frisse zuren bewaart. Het resultaat is een blend die voorspelbaar en toch gelaagd zet, ook op verschillende machines.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft de blend als medium zoet met volle body, met duidelijke tonen van pure chocolade, hazelnoot en karamel. In de nasmaak blijft de karamel hangen, terwijl de Braziliaanse basis voor een siroopachtig mondgevoel zorgt. De Colombiaanse component voegt een vleug groene appel toe, wat de slok net dat beetje lift en helderheid geeft.
De aciditeit is middelmatig, fris genoeg om te verfrissen maar nooit scherp. De body is vol en romig, ideaal voor melkdranken waar chocolade en noten door melk heen blijven spreken. De afdronk is zuiver, met cacao en een zachte karamellijn die lang nablijft en het volgende slokmoment uitnodigt.
Duurzaamheid en Erkenning
De Braziliaanse loten dragen het Rainforest Alliance keurmerk, wat wijst op aandacht voor biodiversiteit en sociale normen op de plantage. De Colombiaanse component is 100% biologisch, waarmee in de keten extra eisen aan teelt en verwerking gelden. Beide componenten scoren 82+ punten, boven de specialty-drempel, wat de selectie en kwaliteitscontrole onderstreept.
De blend positioneert zich als eerlijk geprijsde specialty, met directe meeropbrengst ten opzichte van conventionele koffie. Er worden geen specifieke competitieprijzen genoemd, maar de combinatie van certificeringen en cuppingscores geeft vertrouwen in consistentie en zorgvuldigheid.
Praktische Details
La Jeu adviseert voor espresso 18 gram in, 40 gram uit, in ongeveer 24 seconden. Met dit recept komt de volle body naar voren, terwijl de karamels en chocolade niet overextracteren. Wie meer helderheid wil, kan de ratio iets opschuiven naar 1,9, wie meer siroop zoekt, kan iets korter trekken.
De roast is medium en bedoeld voor espresso, maar de blend functioneert ook sterk in melkdranken door zijn notige chocoladeprofiel. Beschikbaar als hele bonen in 250 gram en 1000 gram, wat zowel thuisbarista’s als grootverbruikers bedient. Een bewaaradvies luidt koel, donker en droog, en bij voorkeur gebruiken binnen zes weken na branddatum voor de beste zoetheid en aromatische definitie.
Samengevat is dit een moderne klassieke espressoblend, gebouwd op Cerrado-zoetheid en Huila-frisheid. De certificeringen, de cuppingscore boven 82, en het heldere branddoel maken hem geschikt voor dagelijks gebruik, met voldoende verfijning om ook de fijnproever te boeien.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.