Colombia Santa Rita

Colombia Santa Rita van La Jeu Coffee begint in Huila, een Andesregio die bekend staat om vulkanische bodems en veel dag-nachttemperatuurverschil. In de dorpsgemeenschap Santa Rita, rond 1.800 meter hoogte, groeien koffiestruiken in frisse berglucht en onder stabiele zonuren. Dat microklimaat vertraagt de rijping, waardoor bonen compacter worden en meer suikers kunnen opbouwen.

Producenten in deze streek werken vaak in kleine familiebedrijven of via lokale coöperaties. Percelen liggen op steile hellingen waar handpluk noodzakelijk is. Selectieve pluk, in meerdere rondes, helpt om alleen dieprode bessen te oogsten. Veel voorkomende variëteiten zijn Castillo, Caturra en Typica. Castillo geeft opbrengst en ziekteresistentie, Caturra staat bekend om zijn ronde zoetheid, terwijl Typica voor florale helderheid kan zorgen. Die mix past bij Santa Rita’s heldere maar romige smaakstijl.

De verwerking is “washed”. Na de oogst verwijdert men het vruchtvlees met een pulper, waarna de bonen kort fermenteren om het resterende kleverige mucilage los te weken. Aansluitend wordt met schoon water gewassen en volgt droging op bedden of patios totdat het gewenste vochtgehalte is bereikt. Deze aanpak geeft doorgaans een schone, precieze kop met nadruk op frisse zuren en herkenbare fruitsmaken.

La Jeu Coffee brandt deze lot licht tot medium. Het profiel is doelbewust ontwikkeld voor zowel filter als espresso. Een lichtere branding houdt de groene-appelachtige zuren springlevend en bewaart karameltinten zonder ze te verbranden. Tegelijkertijd zorgt de iets diepere kern voor body en voor de melkchocolade in de afdronk. Het resultaat is veelzijdig, toegankelijk en toch gelaagd, wat zowel handfilters als moderne espressorecepten ten goede komt.

In het aroma valt eerst een zachte zoetheid op, gevolgd door frisse tonen die aan groene appel doen denken. In de smaak komt karamel snel naar voren. De nasmaak schuift richting melkchocolade en blijft vriendelijk hangen. Het geheel voelt uitgebalanceerd, met een lichte tot medium body en een sprankelende, niet-agressieve zuurgraad.

De gewassen verwerking helpt om de fruittonen helder te kaderen. Het terroir op 1.800 meter voegt structuur en een schone mineraliteit toe. Daardoor blijft de kop levendig, ook wanneer de extractie iets langer is. Voor filter drinkers levert dit een transparant profiel met een glanzende, zoete finish. Voor espresso liefhebbers geeft het recept ruimte aan romigheid zonder stroperig te worden.

De koffie wordt als 100% biologisch gepresenteerd, wat aansluit bij de teelt in hooggelegen percelen met natuurlijke plaagdrukreductie. In Huila werken producenten vaak met schaduw- en biodiversiteitspercelen, wat erosie beperkt en waterbeheer ondersteunt. Volgens de roaster ontvangt de boer een hogere prijs dan voor conventionele koffie, waarmee men inzet op eerlijke beloning via directe kwaliteitsbetalingen. Een externe certificeringssticker is niet leidend in dit verhaal, de meerprijs komt voort uit de specialty-kwaliteit.

De SCA-score voor dit lot wordt vermeld als 82+. Dat plaatst de koffie in het specialty-segment, met een focus op consistentie, netheid en herkomstexpressie. Er zijn geen publieke vermeldingen van competitieprijzen gekoppeld aan dit specifieke lot. De waarde zit hier vooral in de betrouwbare, dagelijkse drinkkwaliteit en de duidelijke Santa Rita-handtekening.

La Jeu Coffee deelt concrete zetadviezen. Voor espresso: 19 gram in, 38 gram uit, en een doorlooptijd van ongeveer 24 seconden. Dat dubbele-ratio recept benadrukt romigheid en houdt de appelzuren strak. Voor filter: 19 gram koffie op 325 milliliter water, met een zettijd van 2 tot 4 minuten. Begin met een evenwichtige maling en verfijn op smaak richting iets grover voor meer frisheid of iets fijner voor extra body.

De branding is geschikt voor zowel espresso als filter, wat de bonen flexibel maakt in huishoudelijke settings. De verpakking is ontworpen om vers te houden, met een duidelijk bewaaradvies: koel, donker en droog opslaan en bij voorkeur binnen zes weken na branddatum gebruiken. Beschikbaarheid is seizoensgebonden, zoals gebruikelijk voor origin-gebonden koffies, maar maakt deel uit van het vaste La Jeu-assortiment zolang er oogst is.

Samenvattend biedt Colombia Santa Rita een glasheldere vertaling van Huila: frisgroen fruit, karamelzoet en een romige chocoladetoets. De gewassen verwerking en het lichte tot medium brandprofiel maken de koffie tegelijk verfijnd en gemakkelijk inzetbaar. Wie zoekt naar een dagelijkse specialty met karakter en zonder overdaad aan fermentatietonen, vindt hier een betrouwbare favoriet met een overtuigend herkomstverhaal.