EN Lambo Café Excellent
Additional
Zoek je een klassieke espresso met kracht en chocolade? Lambo Café Excellent is de huisblend uit Enschede. De melange combineert 60 procent Arabica met 40 procent Robusta voor body, crema en een volle, stroperige kop. Verwacht pure chocolade, hout en een vleug rood fruit. De zuurgraad blijft rond en laag, wat prettig werkt in cappuccino en latte. De herkomst varieert per batch met onder meer Brazilië en Colombia zodat de smaak het hele jaar herkenbaar blijft.
- Doel espresso en melkkoffies
- Brandprofiel medium tot donker
- Verwerking mix van gewassen en natuurlijk
- Zetadvies gebruik gangbare espressoparameters en stuur op smaak
Meer over Lambo Café Excellent
De Oorsprong en de Boer
Lambo Café Excellent is de huisblend van Lambo Koffiebranderij, een ambachtelijke brander uit Enschede die sinds 1992 dagelijks brandt op een nostalgische trommelbrander uit 1956. Deze context zegt veel over de insteek, kleinschalig, consistent en gericht op smaak boven alles. De blend is bedoeld als betrouwbare basis voor espresso en melkkoffies, met een profiel dat jaar rond gelijk blijft.
In plaats van één specifieke boer of finca gaat het hier om zorgvuldig geselecteerde lots uit meerdere landen. De branderij werkt met herkomsten als Brazilië, Costa Rica, Guatemala, Kenia en India, en externe retailers noemen voor deze blend ook Brazilië en Colombia als typische bouwstenen. Het exacte aandeel per herkomst kan per batch licht verschuiven, zodat de smaak herkenbaar blijft ondanks oogstschommelingen.
De melange bestaat uit 60% Arabica en 40% Robusta. Dat getal vertelt meteen iets over karakter en doel. Arabica draagt de complexiteit, het rood fruit en de zoete tonen, terwijl Robusta zorgt voor body, een vaste crema en extra pit. Over specifieke variëteiten doet de brander geen uitspraken, maar binnen deze landen zijn Catuai, Caturra, Typica of Bourbon gangbare Arabica’s, aangevuld met hoogwaardige Robusta’s uit lagergelegen gebieden.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode wordt niet expliciet genoemd voor Café Excellent. Bij een klassieke espressoblend is een mix van gewassen en soms natuurlijk verwerkte lots gebruikelijk. Gewassen koffie levert helderheid en een schone, directe smaak, terwijl natuurlijk verwerkte bonen wat extra zoetheid en fruittonen meebrengen. Het samenspel maakt de blend vergevingsgezind in de zetgroep en duidelijk in het kopje.
Het brandproces vindt plaats in kleine charges op een traditionele trommelbrander, wat minutieuze controle geeft over warmteoverdracht en ontwikkeling. Het beoogde roosterprofiel ligt richting medium tot donker voor een volle, stroperige espresso met chocoladeachtige bitters die goed standhouden in melk. Doel is een stabiele extractie, lage complexiteit in de workflow en een smaak die direct aanspreekt in cappuccino en café latte.
Het Smaakprofiel
De aroma’s draaien om pure chocolade, hout en aardse tonen, met een vleug rood fruit dat het middenstuk optilt. In espresso opent de slok vol en direct, vervolgens komt cacao naar voren met lichte kruidigheid. Het fruit blijft subtiel en geeft net genoeg speelsheid om het geheel niet log te maken.
De zuurgraad is middel-laag, gericht op ronde, zoete aciditeit in plaats van sprankelende citrus. De body is vol tot stroperig, geholpen door het Robusta-aandeel dat ook de crema rijk en stabiel maakt. De afdronk is lang en donkerzoet, denk aan cacao en hout, met een klein rood fruitaccent dat de bitterzoete finale verlicht.
Duurzaamheid en Erkenning
Officiële certificeringen of competitieprijzen worden voor Café Excellent niet genoemd. De blend komt uit een lokale, ambachtelijke branderij die dagelijks vers brandt, wat de versheid en reproduceerbaarheid bevordert. Over directe handelsrelaties of specifieke programma’s wordt niet gecommuniceerd, daarom hoort dit product vooral thuis in de categorie betrouwbare, klassiek geprofileerde espressoblends zonder nadruk op microlot- of wedstrijdstatus.
Praktische Details
Café Excellent is ontwikkeld voor espresso en werkt uitstekend in cappuccino en café latte. De blend is een vaste waarde in het assortiment, bedoeld voor continue beschikbaarheid in plaats van een seizoensrelease. Specifieke zetrecepten of dial-in richtlijnen worden niet gedeeld door de brander, dus barista’s kunnen uitgaan van gangbare espressoparameters en vervolgens bijsturen op smaak.
De blend wordt aangeboden in meerdere verpakkingsformaten, waaronder 500 gram en 1 kilogram. Een SCA-score voor deze specifieke bonen is niet vermeld. Wie zoekt naar een toegankelijke, consistente espressobasis met duidelijke chocoladeaccenten en voldoende kracht voor melkdranken, vindt in Lambo Café Excellent een herkenbare klassieker met een Twentse signatuur.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.