EN Lambo Café Excellent
Additional
Lambo Café Excellent is de huisblend van Lambo Koffiebranderij in Enschede, gericht op stabiele espresso. De melange combineert 60 procent arabica en 40 procent robusta voor body, crema en aromatische lengte. Verwacht aardse tonen, pure chocolade en hout, met een vleug rood fruit dat de zoetheid tilt. Dankzij dagelijks trommelbranden blijft het profiel helder en consistent, vooral in cappuccino en café latte.
- Zetadvies espresso, start met middelmatige doorlooptijd en normale opbrengst voor dominante chocoladetonen.
- Geen specifieke filteraanbevelingen, deze blend is ontworpen voor melkdranken en thuisbarista’s.
Meer over Lambo Café Excellent
De Oorsprong en de Boer
Lambo Café Excellent is geen single farm koffie, maar een doordachte huisblend van Lambo Koffiebranderij in Enschede. De branderij bestaat sinds 1992 en werkt ambachtelijk, met vaste aanvoerkanalen uit onder meer Brazilië, Costa Rica, Guatemala, Kenia en India. Daardoor draait het verhaal hier niet om één teler, maar om het vakmanschap waarmee verschillende herkomsten worden samengebracht tot een herkenbare smaaklijn.
De gekozen herkomstlanden liggen op uiteenlopende hoogtes en bodems, van vulkanische hellingen in Midden-Amerika tot lagergelegen robustavelden in India. Deze mix levert basissmaken van chocolade en hout, met frisse accenten die aan rood fruit doen denken. De blend is bewust opgebouwd uit 60 procent arabica en 40 procent robusta, wat helpt om zowel nuance als kracht te bieden in melkdranken.
Arabica staat bekend om verfijning en een lagere cafeïne, robusta om body, bite en een stevigere crema. Precies die rolverdeling wordt traditioneel benut in espresso-blends, waar een deel robusta het mondgevoel verdiept en de crema stabieler maakt. In Café Excellent is dat principe duidelijk terug te proeven in de structuur van de drank.
Van Bes tot Boon
De blend combineert partijen die per land vaak verschillend zijn verwerkt, bijvoorbeeld gewassen of natuurlijk. Op de productpagina worden geen specifieke stations of fermentatietijden genoemd, daarom ligt de nadruk op de brandfilosofie van Lambo. De branderij roostert dagelijks en werkt met een klassieke trommelbrander uit 1956, wat consistentie en versheid ondersteunt.
Lambo beschrijft het roosterproces expliciet: ongeveer vijftien minuten rond 200 graden Celsius, gevolgd door gecontroleerd koelen en met de hand verpakken. Zo’n profiel mikt op volledige ontwikkeling zonder scherpe randjes, waardoor chocolade- en houttonen vol en zuiver blijven. Voor een espresso-gerichte melange is dat een logische keuze, omdat balans en extracteerbaarheid dan vooropstaan.
De positie van Café Excellent binnen het assortiment bevestigt dat doel. Het is geprofileerd als boon voor fijne espresso, cappuccino en café latte, dus de branding is afgestemd op heldere extractie met melk. De robusta-component draagt hierbij aanhoudende crema en extra ruggengraat bij, terwijl arabica voor aroma en lengte zorgt.
Het Smaakprofiel
De roaster geeft duidelijke proefnotities: aardse tonen, pure chocolade, hout en rood fruit. In de praktijk komt dat naar voren als een volle eerste slok met cacaopoeder en een vleugje eiken, gevolgd door een kleine fruitprikkel die de zoetheid optilt. Het profiel is toegankelijk, maar niet vlak, en blijft herkenbaar in melk.
De zuurgraad is middelmatig en gericht op frisheid, niet op citrusspitzen. Het lichaam is bovengemiddeld, mede door de robusta, terwijl de nasmaak lang en cacaoachtig aanhoudt. In cappuccino verandert dat in een romige mokkatoon met lichte hint van rood fruit op het einde.
Duurzaamheid en Erkenning
Op de site verwijst Lambo bij abonnementen expliciet naar steun voor de Efico Foundation, een organisatie die projecten in koffieketens stimuleert. Formele certificeringen of directe-trade claims voor deze specifieke blend worden niet genoemd, evenmin officiële wedstrijdprijzen of publiceerde cuppingscores. De focus ligt eerder op langdurige samenwerking en ambachtelijke versbranding.
Het ontbreken van een SCA-score hoeft bij een huisblend geen nadeel te zijn. De melange is ontworpen voor consistente smaak in horeca en thuis, waar voorspelbaarheid en balans belangrijker zijn dan microlot-expressie. Wie traceerbaarheid tot op farmniveau zoekt, kan binnen het specialty-segment beter naar singles of seizoensblends kijken.
Praktische Details
Café Excellent is structureel verkrijgbaar in het kernassortiment en via een bezorgabonnement. Verpakkingen variëren per release, met zakken van 500 en 1000 gram als standaard, en incidenteel een 200-grams blik dat als beperkte uitgave voorkomt. Dat maakt de blend geschikt voor zowel dagelijks gebruik als kennismaking.
De roaster geeft geen exacte zetrecepten, maar positioneert de boon nadrukkelijk voor espresso en melkdranken. Een startpunt is daarom een medium doorlooptijd met normale opbrengst, zodat de chocoladetonen dominant blijven en het fruit subtiel ondersteunt. Voor filter worden geen specifieke adviezen gegeven.
Samengevat, Café Excellent vertelt het verhaal van een Nederlandse huisblend die vakmanschap boven marketing zet. Het resultaat is een betrouwbare espresso met klassieke chocolade-signatuur, ondersteund door aardse diepte en een vleug rood fruit. Precies de soort koffie die thuisbarista’s en horeca graag consistent in het kopje zien.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.