Brazilië Casa Blend

De Brazilië Casa Blend van Locals Coffee Roasters is een specialty koffieboon met een bijzonder verhaal. Deze blend uit Brazilië is geliefd om zijn rijke smaakprofiel en doordachte herkomst. In dit artikel ontdekt u alle details – van de oorsprong op de koffieboerderij tot aan de branding, smaak en zelfs de verpakking. Ideaal voor nieuwsgierige koffieliefhebbers en vakmensen die meer willen weten over wat deze koffie zo speciaal maakt.

De Brazilië Casa Blend komt uit het zuiden van Minas Gerais en de Cerrado Mineiro-regio in Brazilië. Het is geen koffie van één plantage, maar een selectie van bonen van vijf kleinschalige familieboeren uit deze streken. Al deze boerderijen zijn aangesloten bij de Cooxupé-coöperatie, een van de grootste koffiecoöperaties van Brazilië, die kleine producenten helpt om de specialty-markt te bereiken. De koffie groeit op een hoogte van ongeveer 900–1200 meter, in heuvelachtige gebieden met ideaal klimaat voor koffieteelt. Deze gezamenlijke oorsprong zorgt voor een consistent kwaliteitsniveau en een boeiend verhaal achter elke zak Brazilië Casa Blend.

De branders van Locals Coffee Roasters branden deze Braziliaanse bonen wekelijks vers, zodat de koffie altijd optimaal van smaak is. De Brazilië Casa Blend wordt typisch medium gebrand (middeldonker), wat zorgt voor een mooie balans tussen body en aroma. Dankzij dit roastprofiel komen de zoete chocolade- en nootachtige tonen goed naar voren zonder bitter of scherp te worden. Deze medium roast maakt de koffie veelzijdig: hij is vol en krachtig genoeg voor een espresso, maar tegelijk zacht genoeg om ook als filterkoffie te gebruiken. Door niet te donker te branden behoudt deze blend subtiele nuances, terwijl de kenmerkende Braziliaanse zoetheid en lage aciditeit behouden blijven.

Deze koffie kenmerkt zich door een rijke, dessertachtige smaakervaring. U proeft duidelijke tonen van pure chocolade, gecombineerd met notige ondertonen die doen denken aan pindanoot of geroosterde amandel. Daarnaast heeft de Brazilië Casa Blend een natuurlijke zoetheid van karamel en bruine suiker, wat elke slok een aangename zachte afdronk geeft. De body is vol en romig, met een moutige hint die de smaak diepte geeft. In het aroma valt soms een vleugje fruitigheid op – bijvoorbeeld een subtiele hint van citrus in de nasmaak, wat voor extra complexiteit zorgt. Al met al is het profiel perfect in balans: zoet en rond, met voldoende diepgang om zowel black als met melk van te genieten.

De Brazilië Casa Blend is een natuurlijk verwerkte koffie (natural process). Dit betekent dat de koffiebessen na het plukken in hun geheel worden gedroogd, meestal in de warme Braziliaanse zon op uitgestrekte droogbedden of patio’s. Zoals op de foto te zien is, spreiden boeren de bessen uit zodat ze gelijkmatig kunnen drogen – een traditionele methode die in Brazilië al generaties wordt toegepast. Bij deze natuurlijke verwerking trekken de suikers uit het vruchtvlees in de boon, wat bijdraagt aan de zoete, volle smaak in de kop. Een interessant weetje is dat Brazilië zelfs gebruikmaakt van mechanische oogstmachines om rijpe koffiecherries snel en gelijkmatig te plukken, dankzij het vlakke terrein van veel plantages. Natural processing is bovendien waterzuinig en milieuvriendelijk, wat goed past bij de focus op duurzaamheid in de Braziliaanse koffieteelt.

De Brazilië Casa Blend bestaat uit 100% Arabica-koffiebonen, wat garant staat voor verfijnde smaak en aroma. Specifiek gaat het om twee variëteiten van de Arabica: de gele Catuaí en rode Catuaí. Catuaí is een populaire Braziliaanse koffiesoort, ontstaan uit een kruising van Mundo Novo en Caturra, bekend om zijn hoge kwaliteit en opbrengst. Door zowel Yellow Catuaí als Red Catuaí in de blend te combineren, ontstaan extra smaaknuances – de ene variant kan net iets meer zoetigheid of fruit meegeven, de andere iets meer body. Beide variëteiten gedijen goed op de middelhoogtes (rond 900–1200m) van Minas Gerais, wat bijdraagt aan de evenwichtige, zachte smaak waar deze koffie om geroemd wordt. Kortom, de gekozen variëteiten onderstrepen het karakter van de koffie: zoet, mild en harmonieus, geheel passend bij een hoogwaardige Braziliaanse Arabica.

Duurzaamheid staat centraal bij zowel oorsprong als brander. De koffieboeren van de Cooxupé-coöperatie werken samen volgens principes van duurzame landbouw en krijgen praktische trainingen om hun teelt milieuvriendelijker te maken. De coöperatie zelf is opgericht “door boeren, voor boeren” en zorgt ervoor dat ook kleine producenten een eerlijke kans krijgen op de markt. Bovendien heeft Cooxupé een intern programma opgezet om de 18.000 aangesloten boeren te ondersteunen bij sociale en ecologische verbeteringen. Locals Coffee Roasters sluit hierbij aan door hun bonen “duurzaam gewonnen” in te kopen en transparant te zijn over de herkomst. Ook dicht bij huis zet Locals zich in voor het milieu: zo verzenden ze lokaal met fietskoeriers om de CO₂-voetafdruk te verkleinen. Wie de Brazilië Casa Blend drinkt, kan dus met een goed gevoel genieten – van boon tot kop is er aandacht voor mens en milieu.

Deze Braziliaanse blend is veelzijdig te bereiden en leent zich voor diverse zetmethoden. Als espresso komt hij prachtig tot zijn recht: een dubbele espresso van bijvoorbeeld 20 gram gemalen koffie geeft ca. 40 gram espresso in ~30 seconden, wat resulteert in een volle, gebalanceerde shot. De crema is dik en nootbruin, en de smaak is zoet genoeg om puur te drinken. Voor filterkoffie, zoals een V60 of French press, kunt u ongeveer 15 gram koffie per 250 ml water aanhouden (1:16 verhouding) voor een rijke kop met zijdezachte body. Gebruik water van rond de 92°C voor de beste extractie en laat de koffie even “bloeien” na opschenken om de smaken los te maken. Dankzij het lage zuurgehalte en de volle smaak is deze koffie ook heerlijk in melkdranken – denk aan een cappuccino met tonen van chocolade en noten. Tip: maal de bonen vlak voor gebruik en bewaar ze luchtdicht, zo haalt u maximale versheid en aroma uit de Brazilië Casa Blend.

De kwaliteit van de Brazilië Casa Blend wordt bevestigd door hoge beoordelingen. Bij cuppings haalt deze koffie een Specialty Coffee Association score van rond de 83 punten – ruim boven de 80-puntengrens die specialty coffee definieert. De coöperatie achter deze blend, Cooxupé, heeft bovendien een sterke reputatie: leden van Cooxupé winnen regelmatig prijzen in koffiecompetities, waaronder de prestigieuze Cup of Excellence in Brazilië. Ook bij klanten valt de koffie in de smaak; Locals Coffee Roasters wordt door consumenten beoordeeld met 5 uit 5 sterren voor hun verse bonen en service. Hoewel deze specifieke blend geen aparte medaille op z’n naam heeft, wordt hij in de branche gezien als een betrouwbare all-round Braziliaan. Importeurs en branders noemen het wel een “go-to” Brazilie-koffie vanwege zijn zoete, gebalanceerde karakter. De combinatie van vakmanschap op de boerderij en bij de brander zorgt ervoor dat de Brazilië Casa Blend steevast hoge ogen gooit bij zowel kenners als dagelijkse koffiedrinkers.

Locals besteedt ook aandacht aan de presentatie van hun koffie. De Brazilië Casa Blend wordt verkocht in strak vormgegeven zakken met duidelijke vermelding van herkomst en smaakprofiel. Vaak prijkt op het label een foto of illustratie die verwijst naar de oorsprong – in dit geval bijvoorbeeld een beeld van de Cooxupé-boeren en hun koffiebedden, om het verhaal achter de koffie te benadrukken. De verpakking is praktisch: elke zak heeft een aromaklep en hersluitbare strip om de versheid van de bonen te bewaren na opening. De bonen zijn verkrijgbaar in verschillende formaten (200 g, 500 g en 1 kg), zodat zowel thuisbarista’s als horecagebruikers een passende hoeveelheid kunnen kiezen. Bovendien zijn de zakken gemaakt van kwalitatief materiaal en grotendeels recyclebaar, in lijn met de duurzame filosofie van Locals. Het minimalistische maar kleurrijke design van de verpakking maakt het geheel af – het oog wil ook wat, en in dit geval gaat een mooie uitstraling hand in hand met topkwaliteit koffie.

De Brazilië Casa Blend is gemakkelijk verkrijgbaar via Locals Coffee Roasters. U kunt deze koffie bestellen in de online winkel van Locals of aanschaffen in hun koffiebar in Tilburg. Er zijn doorgaans drie verpakkingsgroottes beschikbaar – 200 g, 500 g of 1 kg – met prijzen variërend van ongeveer € 9,95 voor de kleinste zak tot circa € 37,95 voor een kilozak. Daarmee is deze specialty coffee betaalbaar geprijsd voor zijn segment. Bij het bestellen heeft u de keuze om de bonen heel te ontvangen of gratis te laten malen volgens uw zetmethode (espresso of filter). Locals brandt en verzendt meerdere malen per week, dus u kunt rekenen op versgebrande koffie die snel in huis is. Deze blend is het hele jaar door onderdeel van het vaste aanbod, dus zowel particulieren als zakelijke klanten kunnen erop vertrouwen dat Brazilië Casa Blend steeds beschikbaar is. Kortom, qua prijs-kwaliteit en verkrijgbaarheid is deze koffie een zeer aantrekkelijke optie voor wie op zoek is naar een eerlijke, lekkere Braziliaanse boon.