EN Vriendelijk
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Middeldonker branding
Cafeine: Met cafeïne
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
Vriendelijk van Maalwerk Koffie is een ambachtelijke blend met washed basis en slow roast. De branding richting Italian roast en Full City levert een romige body en heldere frisheid. Je proeft chocolade, vanille en bessen, met een frisse citrus in de afdronk.
- Herkomst mix uit Amerika Afrika en Azië voor balans en body
- Brandprofiel gericht op espresso en lungo in barstijl
- Geschikt voor melkdranken door zoetheid en lange nasmaak
Zo ontstaat een toegankelijke kop met consistentie en doordrinkbaarheid, ideaal thuis en in horeca.
Meer over Vriendelijk
De Oorsprong en de Boer
Vriendelijk is een melange van Maalwerk Koffie, gebrand in Delfzijl, waar de branderij kleinschalig werkt en de bonen handmatig brandt en verpakt. Het bedrijf werd in 2018 door Erik Poelstra opgericht na jaren ervaring bij een grote brander, met de keuze voor vakmanschap en verse, lokale productie. Dit verklaart de consistente huisstijl, het ambacht en de nadruk op smaak boven volume.
De herkomst van de blend is bewust breed gehouden. De bonen komen uit Midden en Zuid Amerika, Afrika en Azië, een mix die ruimte geeft voor balans tussen zoet, fruit en body. De aangegeven groeihoogten lopen van 700 tot 1500 meter, wat doorgaans een tragere rijping betekent en daarmee een geconcentreerder smaakprofiel. Specifieke variëteiten worden niet genoemd, wat past bij een melange die op smaak is ontworpen, niet op één cultivar.
Van Bes tot Boon
De Vriendelijk gebruikt “natte bereiding”, beter bekend als de washed methode. Daarbij worden de bessen na het pulpen gewassen om de vruchtlagen te verwijderen, waarna de zaden gecontroleerd drogen. Deze aanpak geeft doorgaans schone, heldere smaken en een precieze aciditeit, wat in een blend het fundament vormt voor doordrinkbaarheid.
Maalwerk werkt met een slow roast benadering en verwijst expliciet naar een oud Venetiaans recept. Slow roasting verlengt de tijd in de trommel bij relatief gematigde temperaturen, zodat suikers gelijkmatig karamelliseren en bitters worden afgerond. De branding is aangeduid als Italian roast en “Full City”, gericht op espresso en lungo, met een duidelijke zoetheid en romig mondgevoel als doel.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft Vriendelijk als een koffie met een “smooth” body, een aangename citrusrinsheid in de afdronk, en zacht zoete tonen van chocolade, vanille en bessen. Samen levert dat een klassiek Italiaanse kop op, maar dan met een frisse twist die de blend toegankelijk houdt. De balans tussen zoet en fris is hier het herkenningspunt.
In het kopje presenteert de koffie zich rond en vol, zonder scherp randje. De aciditeit is aanwezig maar beheerst, eerder verfrissend dan fel, waardoor melkdranken romig en helder blijven. De nasmaak is lang, met cacao en een vleugje vanille dat als anker fungeert na de eerste citrusflits.
Duurzaamheid en Erkenning
Maalwerk profileert zich als een ambachtelijke branderij die in kleine batches brandt, met handgeplukte en handgeselecteerde bonen en handverpakte eindproducten. Er worden geen specifieke certificeringen of directe handelslabels voor deze melange genoemd. De nadruk ligt op lokale productie, versheid en ambacht, wat goed aansluit bij het regionale karakter van de branderij in de Eemsdelta.
Publieke prijzen of cuppingscores voor Vriendelijk worden niet vermeld. Dit is gebruikelijk bij een huisblend die het hele jaar door wordt bijgehouden op constante smaak, in plaats van een single estate die voor competitie wordt ingestuurd. Het verhaal draait om consistentie en drinkplezier, niet om competitiecijfers.
Praktische Details
De Vriendelijk is beschikbaar als 250 gram en 1000 gram, en wordt regelmatig aangeboden als losse verpakking of in omdozen voor horeca en grootverbruik. De branderij positioneert de melange voor espresso, lungo en “koffie”, waarmee hij breed inzetbaar is in automatische en halfautomatische zetmethoden. Het is een doorlopende release, geen seizoensproduct.
Er worden geen specifieke recepturen gedeeld, maar de branding en smaaknotities sturen duidelijk richting espresso met korte extractie en melkdranken. De verpakking is handverpakt en draagt de Italiaanse inspiratie uit, met verwijzingen naar het Venetiaanse brandprofiel. Dit ondersteunt de beoogde smaakervaring in klassieke barstijl.
Samenvattend vertelt Vriendelijk het verhaal van een regionale brander die Italiaanse stijl vertaalt naar Noord-Nederland, met slow roast techniek en een washed basis voor helderheid. De blend combineert chocolade, bessen en citrus tot een soepele, toegankelijke kop die thuis en in de horeca gemakkelijk zijn weg vindt. Wie zoekt naar stabiliteit, romigheid en een nette frisheid, landt hier goed.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.