EN Chiapas, Mexico
| Price per 1kg. |
€ 48,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Deze Chiapas koffie komt uit Amatenango de la Frontera in Chiapas Mexico en is geproduceerd door Luis Ordonez. Het profiel is medium gebrand met een balans van zoet en fruitig. Verwacht tonen van chocolade, noten, appelcider en sinaasappel. De koffie is gewassen verwerkt, wat zorgt voor helderheid en een schone afdronk. Variëteiten Garnica en Bourbon geven tegelijk gemak en rijke zoetheid. Geschikt voor espresso en filter, met receptadvies voor beide zetwijzen. Verkrijgbaar via Man met Bril Koffie, maalkeuze mogelijk, 12 euro per 250 g. Een toegankelijke allrounder die vaste kopers keer op keer waarderen.
Meer over Chiapas, Mexico
Oorsprong en boerderij
– Gebied: Amatenango de la Frontera in Chiapas, Mexico, vlak bij Huehuetenango, Guatemala.
– Producent: boer Luis Ordonez, met ruim 25 jaar ervaring in koffieproductie.
– Oppervlakte: ongeveer 26 hectare, vrij groot voor Mexicaanse standaarden.
– Hij teelt meer dan twaalf variëteiten op de boerderij.
– Doel nu: een gecentraliseerde natte molen bouwen in Amatenango en koffiedruiven inkopen van boeren aan beide kanten van de Mexicaanse–Guatemalteekse grens.
– Producent: boer Luis Ordonez, met ruim 25 jaar ervaring in koffieproductie.
– Oppervlakte: ongeveer 26 hectare, vrij groot voor Mexicaanse standaarden.
– Hij teelt meer dan twaalf variëteiten op de boerderij.
– Doel nu: een gecentraliseerde natte molen bouwen in Amatenango en koffiedruiven inkopen van boeren aan beide kanten van de Mexicaanse–Guatemalteekse grens.
Roast-profiel
– De vermelde smaakkenmerken (“Chocolate, Nuts, Apple cider, Orange”) suggereren een medium roast, het profiel balanceert zoet en fruitig.
– Het is een “super easy to drink” koffie, geliefd bij vaste kopers.
– Geen expliciete vermelding van roast-niveau op de site, dus interpretatie via smaak en drinkbaarheid.
– Vergelijkbare Chiapas-koffies worden vaak medium of light-roast gedraaid wegens delicate aroma’s.
– Dit maakt de koffie geschikt voor brede drinkstijlen, niet te zwaar, niet te licht.
– Het is een “super easy to drink” koffie, geliefd bij vaste kopers.
– Geen expliciete vermelding van roast-niveau op de site, dus interpretatie via smaak en drinkbaarheid.
– Vergelijkbare Chiapas-koffies worden vaak medium of light-roast gedraaid wegens delicate aroma’s.
– Dit maakt de koffie geschikt voor brede drinkstijlen, niet te zwaar, niet te licht.
Smaak en aroma
– Proeftonen: chocolade, noten, appelcider en sinaas.
– Zoete en fruitige balans met een vleugje citrus.
– Andere Chiapas-koffies tonen melkchocolade, nougat, geroosterde amandel, citrus en milde zuurte.
– Sommigen hebben subtiele limoen- of bakkerschocolade-accenten.
– Over het geheel: zachte zuren, duidelijke zoetheid, fijne aroma’s en een aangename afwerking.
– Zoete en fruitige balans met een vleugje citrus.
– Andere Chiapas-koffies tonen melkchocolade, nougat, geroosterde amandel, citrus en milde zuurte.
– Sommigen hebben subtiele limoen- of bakkerschocolade-accenten.
– Over het geheel: zachte zuren, duidelijke zoetheid, fijne aroma’s en een aangename afwerking.
Verwerkingsmethode
– Verwerkt via gewassen methode (washed).
– Washed verwerking benadrukt helderheid en zuiverheid van smaak.
– Handgeplukt traditioneel proces, zoals elders gebruikelijk in Chiapas.
– Gewassen verwerking vereist waterbads en fermentatie, typisch in Zuidoost-Mexico.
– Vormt een contrasterend scherp en schoon profiel in vergelijking met natuurlijke methoden.
– Washed verwerking benadrukt helderheid en zuiverheid van smaak.
– Handgeplukt traditioneel proces, zoals elders gebruikelijk in Chiapas.
– Gewassen verwerking vereist waterbads en fermentatie, typisch in Zuidoost-Mexico.
– Vormt een contrasterend scherp en schoon profiel in vergelijking met natuurlijke methoden.
Variëteit / soort
– Variëteiten: Garnica en Bourbon.
– Bourbon is een klassieke Arabica-variëteit bekend om rijke zoetheid.
– Garnica is populair in Zuid-Mexico vanwege hoge opbrengst en herstelsterkte.
– Combinatie biedt balans van smaak (Bourbon) en gemak (Garnica).
– Meer dan twaalf variëteiten worden op de boerderij geteeld, dus diversiteit is groot.
– Bourbon is een klassieke Arabica-variëteit bekend om rijke zoetheid.
– Garnica is populair in Zuid-Mexico vanwege hoge opbrengst en herstelsterkte.
– Combinatie biedt balans van smaak (Bourbon) en gemak (Garnica).
– Meer dan twaalf variëteiten worden op de boerderij geteeld, dus diversiteit is groot.
Duurzaamheid en ethiek
– Geen expliciete certificering vermeld op site.
– Boerderijgrootte en focus op kwaliteit duiden op duurzame bedrijfvoering.
– Plannen voor centrale natte molen kunnen efficiëntie en lokale samenwerking bevorderen.
– In Chiapas bestaan fair-trade en biosfeer-gebaseerde coöperaties (zoals CESMACH, Mut-Vitz), maar deze koffie is niet geciteerd als lid hiervan.
– De betrokkenheid van zonen (Meynor) toont continuïteit en familieband in bedrijfsvoering.
– Boerderijgrootte en focus op kwaliteit duiden op duurzame bedrijfvoering.
– Plannen voor centrale natte molen kunnen efficiëntie en lokale samenwerking bevorderen.
– In Chiapas bestaan fair-trade en biosfeer-gebaseerde coöperaties (zoals CESMACH, Mut-Vitz), maar deze koffie is niet geciteerd als lid hiervan.
– De betrokkenheid van zonen (Meynor) toont continuïteit en familieband in bedrijfsvoering.
Brouwsuggesties
– Espressorecept:
– 18–19 g fijngemalen koffie
– 28 seconden extraction
– yield: 38–42 ml espresso
– Filterrecept:
– 6,5 g grof gemalen koffie per 100 ml water
– doorlooptijd: 2,5–3,5 min
– Medium roast karakter maakt alternatieve methodes (chele, aeropress) ook geschikt.
– Heldere en fruitige tonen komen terecht via pour-over.
– Medium body en balans passen goed bij standaard espresso- en filterzetten.
– 18–19 g fijngemalen koffie
– 28 seconden extraction
– yield: 38–42 ml espresso
– Filterrecept:
– 6,5 g grof gemalen koffie per 100 ml water
– doorlooptijd: 2,5–3,5 min
– Medium roast karakter maakt alternatieve methodes (chele, aeropress) ook geschikt.
– Heldere en fruitige tonen komen terecht via pour-over.
– Medium body en balans passen goed bij standaard espresso- en filterzetten.
Prijzen en beoordelingen
– Verkoopprijs: € 12,00 per 250 g pak, belasting inbegrepen.
– Geen vermelde awards of externe ratings op site.
– “All time favourite of our regular buyers” suggereert hoge klanttevredenheid.
– Andere Chiapas-koffies kennen soms 5-sterrenreviews en positieve feedback.
– Geen bekroonde certificaten of officiële prijzen gevonden.
– Geen vermelde awards of externe ratings op site.
– “All time favourite of our regular buyers” suggereert hoge klanttevredenheid.
– Andere Chiapas-koffies kennen soms 5-sterrenreviews en positieve feedback.
– Geen bekroonde certificaten of officiële prijzen gevonden.
Verpakkingsontwerp
– Verpakt in een eenvoudig 250 g zakje, neutraal en functioneel.
– Geen opvallend grafisch design of illustratie gespecificeerd.
– Focus ligt op productinformatie en heldere naamgeving.
– Zak lijkt herbruikbaar en begrijpelijk vormgegeven.
– Aesthetic is onderkoeld en doelgericht, voor koffie-liefhebbers.
– Geen opvallend grafisch design of illustratie gespecificeerd.
– Focus ligt op productinformatie en heldere naamgeving.
– Zak lijkt herbruikbaar en begrijpelijk vormgegeven.
– Aesthetic is onderkoeld en doelgericht, voor koffie-liefhebbers.
Beschikbaarheid en prijs
– Beschikbaar via webshop Man met Bril Koffie.
– Te bestellen in Nederland (EUR-valuta), prijs € 12,00 per 250 g.
– Maalmogelijkheid bij aankoop: voor espresso of filter, of heel.
– Geen melding van voorraadlimiet of tijdelijke beschikbaarheid.
– Wordt regelmatig gekocht door vaste klanten; vermoedelijk continue beschikbaar.
– Te bestellen in Nederland (EUR-valuta), prijs € 12,00 per 250 g.
– Maalmogelijkheid bij aankoop: voor espresso of filter, of heel.
– Geen melding van voorraadlimiet of tijdelijke beschikbaarheid.
– Wordt regelmatig gekocht door vaste klanten; vermoedelijk continue beschikbaar.
Conclusie
Deze Chiapas-koffie van Man met Bril biedt een heldere, toegankelijke smaak met tonen van chocolade, noten en citrus.
Afkomstig van Luis Ordonez’ boerderij op 1 450–1 600 m hoogte en verwerkt via was-methode.
Variëteiten Garnica en Bourbon zorgen voor balans tussen zoet en robuust.
Aan te bevelen als alleskunner: zowel in espresso als filter komt de balans goed naar voren met duidelijke brouwsuggesties.
Met een prijs van € 12 voor 250 g biedt deze no-nonsense verpakking veel koffie-waarde voor de geïnteresseerde consument.
Afkomstig van Luis Ordonez’ boerderij op 1 450–1 600 m hoogte en verwerkt via was-methode.
Variëteiten Garnica en Bourbon zorgen voor balans tussen zoet en robuust.
Aan te bevelen als alleskunner: zowel in espresso als filter komt de balans goed naar voren met duidelijke brouwsuggesties.
Met een prijs van € 12 voor 250 g biedt deze no-nonsense verpakking veel koffie-waarde voor de geïnteresseerde consument.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.