EN Las Camelias, Guatemala
| Price per 1kg. |
€ 56,00 |
|---|---|
| Price updated: |
14th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Additional
Las Camelias is een single origin uit La Libertad Huehuetenango op 1790 meter. De familie Vides teelt vooral Caturra en Bourbon met aanvullingen als Catuai en Sarchimor. De boon schittert bij een medium roast met tonen van chocolade, karamel, marsepein en zwarte kers en een romige melkchocolade body. Een anaerobe natural fermentatie van 36 uur, gevolgd door 20 dagen drogen op Afrikaanse bedden, versterkt de zoete fruitigheid. Direct trade zorgt voor eerlijke prijzen en transparantie, en er lopen lokale projecten voor vrouwen en milieu. Zetadvies: espresso 18 tot 19 gram, filter 6,5 gram per 100 milliliter, water rond 92 tot 94 graden.
Meer over Las Camelias, Guatemala
Herkomst en boerderij
De Las Camelias-boon komt van een single farm in La Libertad (Huehuetenango, Guatemala). De plantage ligt op zo’n 1.790 meter hoogte en beslaat ongeveer 15 hectare. Deze boerderij wordt al generaties lang beheerd door de familie Vides (oorspronkelijk Silvano Hidalgo, nu Juan José Ariano). Don Silvano gaf de plantage de naam ‘Las Camelias’ naar de camelia’s in zijn tuin, een symbool voor schoonheid en kwaliteit.
Brandingsprofiel
Op basis van cuppingen werkt Las Camelias het beste rond een medium roast. Lichte branding onthult fruitige, zoete tonen zoals kaneelkoekje en karamel. Donkerder roosteren geeft juist een chocolade-achtige body en stroperige textuur. Sweet Maria’s adviseert een brandingsniveau tussen City en Full City+ (medium), wat goed past bij een rijke espresso.
Smaak en aroma
- Markante smaken: chocolade, karamel, marsepein en zwarte kers staan centraal.
- Cuppings benoemen ook gedroogd fruit (pruim, rode appel) en een romige melkchocolade body.
- De koffie heeft een sappige steenfruittint met hints van toffee en milde specerijen.
- Daarnaast voegt een kruidenthee-achtige afdronk extra complexiteit toe.
Verwerkingsmethode
Las Camelias gebruikt een bijzondere anaerobe natural-methode. Na het plukken fermenteren de rijpe kersen 36 uur in afgesloten tanks zonder water. Vervolgens worden de bonen 20 dagen gedroogd op Afrikaanse droogbedden (16 kg/m²), waarbij ze vijfmaal per dag worden verplaatst en ’s nachts afgedekt. Deze techniek (zonder extra water) geeft de koffie extra fruitige en zoete aroma’s. Ter vergelijking: Ritual Coffee’s Las Camelias-lot is volledig gewassen gefermenteerd (24 uur) en daarna 10 dagen gedroogd.
Variëteit en soort
Deze koffie is 100% Arabica. De plantage teelt voornamelijk de oude variëteiten Caturra en Bourbon. Ook Catuai (en in andere partijen soms San Ramón) komen voor in het mengsel. Recent is ook de hybride Sarchimor aan de aanplant toegevoegd. Deze mix van variëteiten draagt bij aan zowel levendige fruitige zuren als een volle, rijke body.
Duurzaamheid en ethiek
- Man Met Bril werkt via direct trade: boeren leveren rechtstreeks zonder tussenpersonen en krijgen een eerlijke prijs voor hun koffie.
- Op de verpakking staat de herkomst (Guatemala, Finca Las Camelias) én een zetadvies, zodat transparant is waar de koffie vandaan komt.
- Partner Koffie Kenner legt zelf extra geld in voor de boeren, zodat zij kunnen investeren in duurzame productiemethoden en betere leefomstandigheden.
- Bij Finca Las Camelias ondersteunt de familie projecten voor vrouwen in de koffie-industrie (bijv. kwaliteitscontrole door Maria Vides).
- De boeren in de regio nemen ook milieumaatregelen, zoals het beheer van verwerkingsafvalwater en het aanplanten van schaduwbomen voor biodiversiteit.
Zetadvies
- Espresso: 18–19 g fijn gemalen koffie, 38–42 ml espresso in ~28 seconden bereiden.
- Filter: 6,5 g grof gemalen per 100 ml water, met een trektijd van 2,5–3,5 minuten.
- Algemene tip: gebruik versgemalen bonen en water rond 92–94°C voor optimale smaak.
- Man Met Bril vermeldt het zetadvies duidelijk op de verpakking, zodat de koffie telkens goed tot zijn recht komt.
Beoordelingen en prijzen
- Sweet Maria’s gaf Las Camelias een score van 87,2 punten (op 100).
- Een koffiegroothandel noteerde een target score van 87 voor een Las Camelias-lot.
- Vertue Coffee omschrijft de koffie als “delicaat, zoet” met complexe biscuittinten en frisse citrusnuances.
- Deze hoge scores wijzen op topkwaliteit: coffees met rond de 87 punten horen tot de beste bonen.
Verpakking en design
De koffie wordt verkocht in 250 g-zakjes met het kenmerkende Man Met Bril-logo (een man met een bril). Op het etiket staan de herkomst (Guatemala, Finca Las Camelias) en het zetadvies duidelijk vermeld, samen met de smaaknotities. De matte, minimalistische verpakking sluit luchtdicht af, zodat de bonen langer vers blijven en het merk fris oogt.
Beschikbaarheid en prijs
- Man Met Bril rekent €14,00 (incl. btw) voor 250 g Las Camelias.
- Dat komt neer op ongeveer €56,- per kilo.
- De koffie is verkrijgbaar via de Man Met Bril webshop en in hun winkel in Rotterdam (single-origin, beperkte oplage).
- Internationaal biedt Ritual Coffee ~340 g Las Camelias aan voor $23,25 (vergelijkbare prijs).
- Samenvattend: de boon is te vinden bij speciaalzaken en online, niet in reguliere supermarkten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.