EN Pertama
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Donkere branding
Cafeine: Met cafeïne
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
Pertama is de huisblend van Man met de Baard uit Lelystad. Verwacht een donker, kruidig profiel met volle body en lange nasmaak. Arabica en Robusta uit Ethiopië, Uganda, Brazilië en Colombia zorgen voor florale lagen, cacao en ruggengraat. De smaakmeter zet de toon, sterkte 10, zuurgraad 6, zoetheid 4. Deze blend is gemaakt voor dagelijkse kracht, zonder verbrande bitterheid.
Aanbevolen zetwijzen:
- Bonenmachine voor stevige espresso
- Mokkapot voor volle mok
- Cafetière voor romig mondgevoel
- Filter voor heldere kop
Lees verder en ontdek waarom deze blend een betrouwbare keuze blijft, met aandacht voor eerlijke inkoop en sociale impact.
Meer over Pertama
De Oorsprong en de Boer
Pertama is de huisblend waarmee Man met de Baard zijn verhaal begon, de naam betekent “eerste” in het Indonesisch en verwijst naar een ontdekkingsreis die bij de branderij in Lelystad voortduurt. De roastery koppelt ambacht aan karakter en werkt vanuit Flevoland aan een herkenbare stijl.
De blend bestaat uit Arabica en Robusta, samengesteld uit oogsten uit Ethiopië, Uganda, Brazilië en Colombia. Het is een melange, dus de exacte producenten en percelen wisselen per inkoop, de focus ligt op consistente smaak en herkomstkwaliteit. Waar mogelijk koopt de brander rechtstreeks bij boeren, met aandacht voor een eerlijke prijs en duurzame relaties.
De terroirs voegen elk iets wezenlijks toe, Ethiopië brengt florale gelaagdheid, Brazilië levert cacao en notige diepte, Colombia voegt helderheid toe, Uganda geeft ruggengraat met stevige structuur. Samen vormt dit de basis voor een krachtige, toegankelijke kop die bedoeld is om elke dag te overtuigen.
Van Bes tot Boon
De gebruikte verwerkingsmethoden per component worden niet publiekelijk vastgelegd, bij blends draait het om het doelprofiel. De brander beschrijft wel zijn aanpak, gecontroleerde hitte in een trommelbrander met duidelijke fasen, van opwarming en droogfase tot Maillard, first crack en, voor donkere profielen, een beheerste second crack. Zo ontstaat intensiteit zonder verbrande bitterheid.
Voor Pertama richt de brander op een donker en kruidig profiel met maximale kracht. Dat sluit aan op de eigen smaakmeter, sterkte 10, middelhoge zuurgraad 6, bescheiden zoetheid 4 en een afgeronde balans en mondgevoel. Door deze sturing ontstaat een volle body en een nasmaak die blijft hangen, precies wat bij een klassieke, krachtige blend past.
Het Smaakprofiel
In de neus vallen diepe, donkere tonen op, denk aan cacao en warme specerijen. In de mond komt de kruidigheid meteen naar voren, ondersteund door een stevige structuur die lange slokken uitnodigt. Het geheel is ontworpen om direct karakter te tonen zonder franje.
De kern ligt bij kracht en lengte, de blend scoort hoog op sterkte en behoudt tegelijk een nette balans. De zuurgraad blijft middelmatig waardoor de koffie levendig blijft, terwijl de zoetheid ingetogen is. De nasmaak trekt door met kruidige accenten en een romig mondgevoel.
Duurzaamheid en Erkenning
Man met de Baard koppelt smaak aan een sociale missie, de branderij biedt werkplek en begeleiding aan mensen die een extra stap nodig hebben. Daarnaast wordt, waar mogelijk, direct bij boeren ingekocht tegen een eerlijke prijs, zodat herkomst en partners meeprofiteren. Dit maakt Pertama niet alleen een smaakkeuze, maar ook een keuze voor een betrokken keten.
Officiële wedstrijdprijzen of SCA-scores voor deze specifieke blend worden niet genoemd. Wel vermeldt de productpagina een klantwaardering van 9,7, wat de waardering onder drinkers samenvat. De focus ligt dus minder op competitie en meer op dagelijks plezier in de kop.
Praktische Details
De blend wordt aangeboden met bereidingsprofielen afgestemd op gebruik, beschikbaar voor bonenmachine, cafetière, filter en mokkapot. Dat maakt de koffie breed inzetbaar, van automatische espresso tot een stevige mok op het fornuis.
De verpakking is functioneel en versbehoudend, met ontgassingstijd en ventielverpakking zoals de branderij beschrijft. Dit helpt de aromatische piek te beschermen en houdt de smaak langer stabiel in het schap en thuis.
Pertama maakt deel uit van het vaste assortiment van de branderij in Lelystad en is bedoeld als betrouwbare, dagelijkse keuze. De koffie wordt vers gebrand en is verkrijgbaar in 250 gram, 500 gram en 1 kilogram, zodat zowel proevers als grootgebruikers uit de voeten kunnen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.