EN Aracelly Estribi
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Deze Geisha van Manhattan Coffee Roasters komt van perceel Estribi op Finca Santa Teresa in Santa Clara, Panama. De boon is washed verwerkt en schenkt een helder, elegant kopje met jasmijn, peer en pruim. De hoogte rond 1475 tot 1550 meter geeft levendige zuren en veel detail.
- Profiel, florale aroma’s met rijp steenfruit en lange, schone afdronk
- Brandlijn, World Class met focus op finesse en structuur
- Zetadvies, ideaal voor pour over, ook geschikt voor moderne, lichte espresso
- Beschikbaarheid, seizoensgebonden en beperkt
- SCA-score, niet vermeld voor dit lot
Meer over Aracelly Estribi
De Oorsprong en de Boer
Aracelly Estribi is de drijvende kracht achter een gelijknamig perceel op Finca Santa Teresa, een boutiqueplantage in Santa Clara, Renacimiento, in de Panamese provincie Chiriquí. Het perceel eert haar brede inzet op de farm, van kantoormanagement tot export, en werd aangelegd toen de plantage uitbreidde richting de hogere flanken van de Barú-vulkaan. Dit is het decor waar deze Geisha werd geoogst.
Finca Santa Teresa ligt hoog in het nevelwoud, nabij La Amistad National Park en de 3.475 meter hoge Volcán Barú. De combinatie van koele hoogte, beschutting door inheemse schaduwbomen en rijke vulkanische bodems zorgt voor uitgesproken florale en fruitige koffies. De terroir wordt verder gevormd door microklimaten tussen valleien en ruggen rond de vulkaan.
De variëteit is Geisha, bekend om delicate bloemen en sprankelende citrus. De soort dankt zijn naam aan de Gori Gesha-wouden in Ethiopië en verwierf wereldfaam toen Geisha in Panama opnieuw tot bloei kwam. Op dit perceel levert Geisha een klassiek, elegant profiel dat direct herkenbaar is.
Van Bes tot Boon
De lot is verwerkt als “washed”. Bij de washed-methode worden de schillen verwijderd, fermenteert het plakkerige vruchtvlees kort en wordt de boon daarna grondig gewassen en gedroogd. Dit levert doorgaans een schone, transparante smaak op, waarin florale en citrusachtige tonen helder blijven. Voor dit perceel past die keuze perfect bij het gewenste, klassieke Geisha-profiel.
Manhattan Coffee Roasters brandt deze koffie binnen de “World Class”-lijn. De branderij biedt zowel filter- als espressoprofielen aan, met als doel elegantie te bewaren en tegelijk voldoende structuur te geven in het kopje. Bij de eerste cupping kreeg de koffie een van de hoogste interne scores, wat het vertrouwen in dit lot bevestigt.
De hoogte van het perceel wordt rond de 1.475 meter genoemd, terwijl externe retailers circa 1.550 meter rapporteren. In de praktijk beweegt Finca Santa Teresa zich binnen een bandbreedte van ongeveer 1.500 tot 1.900 meter, wat de frisse zuren en precieze florals mede verklaart.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft de smaak als jasmijn, peer en pruim, een set tonen die vaak gezien wordt bij top Geisha’s uit Panama. De aroma’s openen met witte bloemen, gevolgd door rijpe steenfruitaccenten. De indruk blijft helder en zuiver dankzij de verwerking.
In de structuur combineert de koffie een fijne, levendige zuurgraad met een verrassend volle body. Dat evenwicht en de delicate, complexe floraliteit maken het tot een publieksfavoriet binnen het portfolio. De afdronk is lang, schoon en draagt het florale thema door.
Duurzaamheid en Erkenning
Finca Santa Teresa werkt met sterke aandacht voor biodiversiteit en ecosysteembehoud. Slechts een deel van het land is beplant, terwijl natuurlijke bossen en waterlopen beschermd blijven, wat schuilplaatsen biedt aan lokale fauna zoals toekans en kolibries. De farm is bovendien UTZ-gecertificeerd, wat proces- en ketentransparantie ondersteunt.
Binnen Manhattan’s cuppingtafels behaalde dit lot een uitzonderlijk hoge score, wat de plaatsing binnen “World Class” logisch maakt. Die interne erkenning sluit aan bij de reputatie van Finca Santa Teresa voor hoogstaande Geisha-lots uit Santa Clara.
Praktische Details
De koffie wordt door Manhattan Coffee Roasters aangeboden voor zowel filter als espresso. Specifieke zetadviezen zijn niet meegegeven, maar het florale, heldere profiel leent zich uitstekend voor pour-overmethoden en moderne, lichtere espresso. De release valt onder de “World Class”-lijn en is daarom seizoensgebonden en beperkt beschikbaar.
De herkomstgegevens: Panama, Santa Clara, Finca Santa Teresa, perceel “Estribi”. De variëteit is Geisha, de verwerking is washed, en de hoogte wordt gerapporteerd rond 1.475–1.550 meter boven zeeniveau. Een SCA-score is voor dit specifieke lot niet vermeld door de roaster.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.