Brooklyn

Brooklyn is een espresso blend met 90 procent Brazilië en 10 procent Geisha uit Panama. De bonen komen van Fazenda JS in Mata de Minas en Finca Santa Teresa in Volcán. De branding richt zich op balans, vermoedelijk medium dark, met behoud van delicate aroma’s. Verwacht tonen van gekonfijte sinaasappel, praline en romigheid, met een sappige body. Brazilië is anaerobic honey verwerkt, Panama is gewassen, wat zoetheid en helderheid combineert. Zet bij espresso met fijne maling en 18 tot 20 gram voor een rond en geconcentreerd profiel. Verkrijgbaar als hele bonen uit Rotterdam, in 250 gram en 1 kilo.