EN Chelbesa
| Price per 1kg. |
€ 57,23 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Deze Chelbesa Yirgacheffe komt uit de Gedeb zone in Ethiopië, verzameld bij Chelbesa One Washing Station en beheerd door SNAP Coffee. Op 1950 tot 2200 meter groeien Korume en Wolisho landrace variëteiten. De koffie is licht tot medium geroosterd voor filter of espresso, met heldere tonen van limoen, honing, bergamot en florale nuances, plus hints van zwarte thee en aardbei. De wasverwerking met 2 tot 3 dagen fermentatie en droging op raised beds versterkt zoetheid en complexiteit. SNAP ondersteunt boeren met training in klimaatslimme landbouw. Aanbevolen recepten, zoals 1 op 2,3 voor espresso en 1 op 17 voor filter, helpen een sappige, gebalanceerde kop te zetten.
Meer over Chelbesa
Oorsprong en boerderij
Herkomst uit Ethiopië, regio Yirgacheffe, Gedeb-zone.
Chelbesa One Washing Station ontvangt oogst van 672 kleinschalige boeren.
SNAP Coffee beheert wasstation en ondersteunt boeren via training in landbouw en duurzaamheid.
Boeren werken op 1 950–2 200 m boven zeeniveau, typisch voor Yirgacheffe.
SNAP Coffee trainde recent meer dan 6 000 boeren in klimaatbewuste landbouw.
Roast-profiel
Beschikbaar als ‘Filter’- of ‘Espresso’-roast, lichte tot medium roast.
Filterroast doorgaans lichter dan espressor-variant.
SIGMA meldt roastdate van 18 augustus 2025, met standaard en ‘rested’ fasen.
Rested-beans 7–12 weken na roast, standaard 2–6 weken na roast.
Licht profiel benadrukt helderheid en complexiteit.
Smaak en aroma
Op de tong tonen van limoen, honing, bergamot en een sappige mondgevoel.
Andere bronnen noemen stone-fruit, limoen-zest, nougat en florale tonen.
Black & White beschrijft citroen-zest en wildebloemen-honingsmaak.
Ook post-washing aroma’s van zwarte thee, aardbei-en honingkoekjes.
Cup profiel is helder, zoet en levendig, typisch voor hoogwaardige Ethiopië.
Verwerkingsmethode
Was-methode: eerst water-sorting, dan pulping, fermentatie 2–3 dagen.
Daarna wassen en drogen op raised beds, dagelijks bewegen voor gelijkmatige droging (7–10 dagen).
Andere bron spreekt van fermentatie kort zonder water, daarna drogen 10–15 dagen op raised beds.
Traditionele Ethiopië-washed protocollen zonder co-fermentatie.
Proces versterkt helderheid, zoetheid en complexiteit in kop.
Variëteit / soort
Korume en Wolisho, traditionele Ethiopische Heirloom-variëteiten.
Sommige bronnen spreken algemener van landrace variëteiten.
Heirlooms staan bekend om genetische rijkdom en delicate structuur.
Typisch voor Yirgacheffe: florale aroma’s en zuivere smaak.
Landrace variëteiten gedijen op hoogte en schaduwrijke groeiomstandigheden.
Duurzaamheid en ethiek
SNAP Coffee investeert in duurzaamheid, onderwijs en consistentie.
Trainde meer dan 6 000 boeren in klimaat-slimme landbouw en grondbeheer.
Steunt boeren met intercrop en diversificatie van gewassen.
Koffie is specialty-graad; transparantie en gemeenschapsontwikkeling centraal.
Chelbesa-station bedient lokale boeren en versterkt lokale infrastructuur.
Brouwaanbevelingen
Mammoth Coffee noemt stone-fruit, limoen-zest, nougat, florale tonen—ideaal voor filter en espresso.
Bean Shipper geeft specifieke recepten:
- Espresso: ratio 1:2,3, 19 g gemalen, 45 g output, 25–35 s.
- Filter: ratio 1:17, 16 g, 260 ml water, 93 °C, 3 min.
SIGMA raadt ‘rested’ beans voor onmiddellijke consumptie, ‘standard’ voor latere rijping.
Lichte roast laat delicate smaken zoals citrus en honing mooi uitkomen.
Dagelijks draaien tijdens droging verbetert consistentie en cup-balans.
Prijzen of ratings
SIGMA biedt prijs £14,95 voor 125 g of 250 g, momenteel vaak uitverkocht.
Manhattan meldt €14,98 tot €56,18 afhankelijk van gewicht.
Geen officiële awards vermeld; wel hoge waardering via community forumgesprekken.
Reddit-gebruikers noemen scores tot ±88 en zelfs 90+ bij correcte roast/lot.
Bij George Howell werd koffie gerapporteerd als flat-out 90–92,5 punten.
Verpakkingsdesign
Manhattan verpakt in varianten: 250 g of 1 kg, keuze in filter of espresso labeling.
SIGMA toont eenvoudige bag met duidelijke roast-variant aanduiding.
Verpakking benadrukt origine (Yirgacheffe, Gedeb) en smaakprofiel (lime, honey, bergamot).
Design functioneel en informatief, zonder poespas, focus op heldere gegevens.
Zakformaten afgestemd op consumenten alsook horeca of thuisgebruik.
Beschikbaarheid en prijs
Manhattan: €14,98–€56,18 (250 g–1 kg).
SIGMA: £14,95 per 125/250 g, vaak uitverkocht/pre-order.
Verkoop in Europa en UK via online shops en specialty roasters.
Beschikbaarheid wisselt sterk; ‘Rare’ label wijst op beperkte oplage.
Consumenten adviseren vroeg te bestellen of ‘rested’ voor optimale kwaliteit.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.