Chelbesa

Deze Chelbesa Yirgacheffe komt uit de Gedeb zone in Ethiopië, verzameld bij Chelbesa One Washing Station en beheerd door SNAP Coffee. Op 1950 tot 2200 meter groeien Korume en Wolisho landrace variëteiten. De koffie is licht tot medium geroosterd voor filter of espresso, met heldere tonen van limoen, honing, bergamot en florale nuances, plus hints van zwarte thee en aardbei. De wasverwerking met 2 tot 3 dagen fermentatie en droging op raised beds versterkt zoetheid en complexiteit. SNAP ondersteunt boeren met training in klimaatslimme landbouw. Aanbevolen recepten, zoals 1 op 2,3 voor espresso en 1 op 17 voor filter, helpen een sappige, gebalanceerde kop te zetten.