El Triangulo

El Triangulo is een 100 procent Geisha van koffieboerderij Santa Lucia in Comayagua, Honduras, beheerd door de familie Mierisch. De lichte branding benadrukt bloemige, thee-achtige nuances voor filter of een iets rondere espresso. Verwacht jasmijn en witte bloesem, met smaken van groene thee, lychee, perzik en passievrucht. De koffie wordt volgens de washed-methode verwerkt, met zorgvuldige fermentatie en droging op verhoogde bedden. De boerderij werkt duurzaam en sociaal verantwoord met eerlijke lonen en aandacht voor biodiversiteit. Zetadvies, V60 rond 1 op 16 en water van circa 92 graden, of 15 gram op 45 gram espresso in 30 seconden. Verkrijgbaar via Manhattan Coffee Roasters.