EN Fredy Orantes
| Price per 1kg. |
€ 626,80 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: GUATEMALA
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
Pacamara uit Guatemala Fraijanes van boerderij Buena Vista is licht gebrand voor helderheid en geschikt voor filter en espresso, de natuurlijke verwerking met 48 uur fermentatie en droging op verhoogde bedden geeft levendige tonen van ananas vlierbloesem en guave met sappig mondgevoel, boer Fredy Orantes bewaakt biodiversiteit met schaduwbomen compost en vrije fauna, single origin Arabica met focus op kwaliteit en duurzaamheid, brouwadvies, espresso verhouding 1 op 2 komma 3 met 19 gram in en 45 gram uit in 25 tot 35 seconden, filter 16 gram op 260 milliliter water van 93 graden in 3 minuten, ideaal voor liefhebbers die een frisse en complexe koffie zoeken
Meer over Fredy Orantes
Herkomst en boerderij
Origin in Guatemala, regio Fraijanes op de boerderij Buena Vista. De boerderij ligt op 1 870 m hoogte, met vulkaanzand die de groei bevordert. Fredy Orantes leidt de productie; hij is een koploper in Santa Rosa en streeft naar topkwaliteit in elk stadium. Hij plantte in 2019 ongeveer 25 cuerdas (ongeveer 1 hectare) Pacamara, inmiddels vruchtdragend. Hij onderhoudt biodiversiteit met grevillea, cuje, fruit- en inheemse bomen, voedt de bodem met gecomposteerd blad, takken en koffiepulp, en laat fauna vrij rondlopen (geen afrastering).
Roastprofiel
Ontwikkeld voor zowel filter als espresso. Geroosterd licht voor helderheid, gericht op de natuurlijke kenmerken van de Pacamara. Beschikbaar in 125 g, 250 g en 1 kg verpakkingen. Prijs varieert van ongeveer € 18,53 tot € 141,16, afhankelijk van formaat en variant.
Smaak en aroma
Smaakt naar ananas, vlierbloesem en guave, met sappig mondgevoel. Duidelijke fruitige tonen, levendig en complex. Vergelijkingen benadrukken ‘juicy mouthfeel’ en de smaak is opvallend helder en fris.
Verwerkingsmethode
Natuurlijke verwerking (‘natural’): rijpe kersen worden geplukt en 48 uur gefermenteerd in schone zakken. Daarna verspreid op raised beds in Fraijanes, drogen onder zonlicht 25-30 dagen met regelmatig keren voor gelijkmatige droging.
Variëteit / soort
Het gaat om de Pacamara-variëteit, een fusie tussen Pacas en Maragogype. Geplant op ca. 1 hectare in 2019, nu productief. Single-origin, Arabica-soort, afkomstig van één boerderij.
Duurzaamheid en ethiek
Sterke focus op milieu en biodiversiteit. Geen hekwerk: wilde dieren en vogels mogen vrij komen en gaan. Bodemverzorging via compost van bladeren, takken en koffiepulp. Diversiteit aan bomen voor schaduw en ecologische balans. Microlots naast grotere partijen, met zorg in elk processtadium.
Brouwadvies
Geschikt voor filter én espresso. Specifieke recepten:
– **Espresso**: verhouding 1 : 2.3; 19 g gemalen koffie; 45 g uitloop; 25-35 s extractietijd.
– **Filter**: verhouding 1 : 17; 16 g koffie; 260 ml water op 93 °C; 3 minuten extractietijd.
– **Espresso**: verhouding 1 : 2.3; 19 g gemalen koffie; 45 g uitloop; 25-35 s extractietijd.
– **Filter**: verhouding 1 : 17; 16 g koffie; 260 ml water op 93 °C; 3 minuten extractietijd.
Prijzen of beoordelingen
Nog geen officiële awards of cupping-scores vermeld. Wel wordt Fredy geprezen als leider in Santa Rosa met hoge standaards. Beschrijving verwijst naar ‘Competition’-categorie, implicerend hoge ranking bij selectie.
Verpakkingsontwerp
Verkrijgbaar in zakken van 125 g, 250 g en 1 kg. Verpakking vermeldt duidelijk ‘Natural Pacamara’, herkomst, smaakaspecten. Functioneel en duidelijk, zonder overbodige versiering.
Beschikbaarheid en prijs
Prijsrange: circa € 18,53 tot € 141,16 afhankelijk van gewicht (125 g, 250 g, 1 kg). Beschikbaar via Manhattan Coffee Roasters, in ‘Competition’-categorie. Internationale shops bieden soms CAD $ 31 voor 125 g. Verzendt binnen circa 1 week na roast date; optimaal aroma na 2-3 weken versheid.
Slotgedachte
Fredy Orantes combineert ecologische zorg en kwaliteitsbewustzijn. Dit Natural Pacamara-project biedt levendige fruittonen, duurzame teelt, en duidelijke brouwopties voor liefhebbers en professionals. Het is een voorbeeld van hoe specialty coffee helder, verantwoord en boeiend kan zijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.