EN Gisele
| Price per 1kg. |
€ 57,23 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Lage hoogte
Verwerkingsmethoden: Pulped Natural
Additional
Gisele is een Braziliaanse specialty koffie van het familiebedrijf Sitio Almeida in Mata de Minas. Manhattan Coffee Roasters brandt dit lot als filter en espresso. De variëteit is Yellow Catuai en de pulped natural verwerking geeft een helder, juicy mondgevoel. Verwacht tonen van ananas, custardappel en gele jelly, in balans met zachte zoetheid. Het profiel is flexibel, zodat zowel frisse filterextracties als volle espressodranken goed uitkomen. Direct trade en gerichte scholing bij de producent dragen bij aan kwaliteit en transparantie. Handig voor thuisbarista’s die fruitigheid willen benadrukken door maling en watertemperatuur te variëren.
Meer over Gisele
Herkomst en boerderij
Naar Braziliaanse afkomst, afkomstig van het familiebedrijf Sítio Almeida in de regio Mata de Minas (ongeveer 600 m boven zeeniveau).
Gisele Almeida begon rond 2004 samen met haar zwager meer dan 12 000 koffieplanten te verzorgen. Daardoor kon zij later 8 000 eigen bomen planten, de huidige bron van inkomen voor haar familie.
De boerderij ligt in Mata de Minas, bekend om vruchtbare bodem en een mild klimaat.
Gisele volgt opleidingen om de kwaliteit van haar oogst te verbeteren en zo toekomstperspectief voor haar kinderen te scheppen.
Met deze inzet combineert zij familietraditie met professionele ontwikkeling en kwaliteitsverbetering.
Brandprofiel
Manhattan Coffee Roasters biedt Gisele aan in twee roast-profielen: filter en espresso.
De kennismakingstoon omvat melkchocolade, perzik en witte thee volgens een oudere catalogus, maar de huidige lot benadrukt tropisch fruit zoals ananas en custardappel.
De roasters gebruiken hun eigen Probat Lg12-roaster met nauwkeurige temperatuurcontrol via PT1000-probes voor constante kwaliteit.
Er wordt gemikt op een evenwicht tussen heldere fruittonen en een juicy mondgevoel.
Het resultaat past zich flexibel aan: geschikt voor zowel heldere filterextracties als vollere espressodranken.
Smaak en aroma
Huidige lot roept smaken op van ananas, custardappel en gele jelly, met een sappig mondgevoel.
Een ouder referentie noemt melkchocolade, perzik en witte thee als proeftonen.
De combinatie suggereert een balans tussen tropisch fruit en zachte zoetheid.
De smaakervaring wekt frisheid, zoetigheid en lichte complexiteit op.
Aroma’s blijven in gedachten dankzij duidelijke, herkenbare fruit- en bloemtonen.
Verwerkingsmethode
De koffie ondergaat een pulped natural-verwerking.
Bij de pulped natural wordt de schil verwijderd en daarna gedroogd met deel van het vruchtvlees intact.
Dit combineert fruitige zoetheid met een minder zware textuur dan volle natural.
Deze methode ondersteunt het ‘juicy’ mondgevoel dat de smaak definieert.
Pulped natural is populair in Braziliaanse specialty-coffee, omdat het fruitigheid accentueert zonder bruine tonen.
Variëteit / soort
Het huidige lot is Yellow Catuai-variëteit.
Eerder bronnen meldden Catimor, mogelijk een oudere variant of verwarring tussen loten.
Yellow Catuai is een hybride variëteit die compatibel is met warme omstandigheden en bestuurbaar blijft.
De soort draagt bij aan heldere fruitigheid en consistentie in de cup.
Variëteitskeuze beïnvloedt zowel smaakprofiel als teelt-weerbaarheid op de boerderij.
Duurzaamheid en ethiek
Coffees komt via direct trade-relaties, wat eerlijke vergoeding aan producent bevordert.
Gisele investeert in opleiding om kwaliteit te verbeteren en gezin te versterken.
De focus op familiale teelt combineert erfgoed met professionele ontwikkeling.
Verbinding tussen boer en branderij schept transparantie in herkomst en proces.
Zo ontstaat wederzijds respect en langdurige samenwerking in de keten.
Brouwaanbevelingen
Geschikt voor filter: benadruk fruitige helderheid met lichte maling en relatief hoge extractie.
Voor espresso: iets fijner malen, kortere extractie, om het juicy mondgevoel en fruittonen te tonen.
Filterversies accentueren ananas-en-custardappel tonen goed.
Espresso biedt balans tussen zoet-zuur en mondgevoel.
Varieer dosis en watertemperatuur om gewenste fruit- of zoetaccenten te benadrukken.
Prijzen of beoordelingen
Prijs varieert van € 15,68 tot € 58,80, afhankelijk van verpakking (250 g of 1 kg).
Voor 250 g is prijs ongeveer € 15,68; voor 1 kg ongeveer € 58,80 (= ca. € 58,80/kg).
Geen publiekelijke awards of beoordelingen vermeld op de website.
Wel aandacht in de ‘Rare’-categorie bij Manhattan Roasters, wat exclusiviteit aangeeft.
Geen klantreviews beschikbaar op productpagina op moment van vandaag.
Verpakkingsontwerp
Verpakking levert keuze tussen 250 g en 1 kg zakken, met hele bonen.
‘Rare’-tag suggereert premium positionering binnen het portfolio.
Duidelijke aanduiding ‘Espresso’ of ‘Filter’ op verpakking voor gebruiksgemak.
Price range vermeld direct op productpagina, wat transparantie biedt.
Visueel ontwerp onbekend, maar functionele elementen lijken nadrukkelijk aanwezig.
Beschikbaarheid en prijs
Gisele is beschikbaar in de webshop van Manhattan Coffee Roasters voor Europa.
Verkrijgbaar als 250 g en 1 kg verpakkingen, bestelbaar in filter- of espressoprofi el.
Prijsrange: € 15,68 (250 g) tot € 58,80 (1 kg).
Beschikbaar zolang voorraad strekt; specifiek lot wordt in ‘Rare’-segment gepresenteerd.
Geen internationale winkelinformatie, maar verzending vanuit Rotterdam wordt bevestigd.
Tot slot, dit artikel biedt een helder en compleet overzicht van Gisele-koffie, speciaal geselecteerd voor liefhebbers van bijzondere, traceerbare en smaakvolle koffie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.