EN Inacio Soares F2
| Price per 1kg. |
€ 41,42 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Lage hoogte
Additional
Inacio Soares F2 komt van Fazenda JS in Mata de Minas. De bessen worden met de hand geplukt en Manhattan Coffee Roasters brandt licht tot medium om de subtiele smaken te bewaren. Verwacht witte bloemen, honing, praline en melkchocolade, met lage zuurgraad en een romige body. De koffie is anaeroob volgens het honingproces gefermenteerd, wat extra zoetheid en gelaagde aroma’s geeft. Dankzij direct trade krijgt de teler een eerlijke prijs en investeert hij in de gemeenschap. Geschikt voor espresso en filter, ideaal voor wie milde en evenwichtige specialty koffie zoekt.
Meer over Inacio Soares F2
Oorsprong en boerderij
- De Inacio Soares F2 komt uit Brazilië, van de familieboerderij Fazenda Jairo Soares (Fazenda JS) in Mata de Minas.
- De plantage ligt in de regio São Sebastião do Anta, Mata de Minas, op ongeveer 880 meter hoogte.
- Inácio Soares is de jonge eigenaar en teler, die de boerderij overnam van zijn vader en inzette op specialtykoffie.
- Op deze kleinschalige boerderij wordt veel handwerk gebruikt; er zijn geen mechanische oogstmachines, zodat elke bes met zorg wordt geplukt.
- Door kwaliteit boven kwantiteit te zetten heeft Inácio het inkomen van de gemeenschap laten stijgen en de kwaliteit van de koffie sterk verbeterd.
Brandingsprofiel
- Manhattan Coffee Roasters hanteert voor deze koffie een relatief lichte branding (licht tot medium) om de subtiele smaken te behouden.
- De koffie is verkrijgbaar voor zowel filter- als espressobereiding.
- Een lichte branding benadrukt bloemige en zoete tonen in de kop.
- Voor een espresso-variant wordt het donkerder gebrand, terwijl de filtervariant iets lichter blijft om complexiteit te tonen.
- Manhattan staat bekend om een zachtere brandstijl, wat resulteert in een milde smaak met behoud van karakter.
Smaak en aroma
- Deze koffie heeft opvallend bloemige aroma’s: je ruikt vooral witte bloemen en lichte honingtonen.
- Daarnaast komen zoete pralinetonen en chocolade goed naar voren, vergelijkbaar met melkchocolade.
- De smaak is aangenaam mild met een romige, zachte body en een soepel mondgevoel.
- De zuurgraad is laag, wat zorgt voor een milde en evenwichtige smaak.
- Door de lange fermentatie (honingproces) is er een subtiele fruitige en rijke smaakdiepte aanwezig.
Verwerkingsmethode
- De koffie is verwerkt met een *anaeroob honingproces*.
- Na het plukken zijn de bessen ontdaan van schil (pulped) maar blijven ze met het pulpige laagje (honinglaag) vergisten zonder zuurstof.
- Deze anaerobe fermentatie gebeurt in afgesloten vaten, wat de ontwikkeling van complexe aroma’s bevordert.
- Het langere vergistingsproces zorgt voor extra zoetheid en fruitige nuances in de koffie.
- Het resultaat is een rijke, gelaagde smaak die de bloemige en praline-achtige tonen versterkt.
Variëteit en soort
- Gecuip is 100% Arabica koffie van de variëteiten Red Catuai en Yellow Catuai.
- Catuai is een hybride van bekende Brazilië-koffieplanten die veel wordt geteeld vanwege het goede rendement en smaakprofiel.
- De term “F2” verwijst naar de F2-generatie veredeling (tweede filial) van deze planten, wat tot unieke smaakkarakters leidt.
- Deze variëteiten zijn bekend om hun balans: ze leveren zowel zoete als bloemige smaken.
- Dat maakt Inacio Soares F2 typisch een zuivere Arabica, zonder Robusta-inmenging.
Duurzaamheid en ethiek
- Manhattan Coffee Roasters koopt deze koffie direct in bij Inácio (direct trade), zonder tussenpersonen.
- Zo krijgt de teler een eerlijke prijs en investeert hij terug in zijn bedrijf en gemeenschap.
- Door handmatige oogst werk Inácio samen met lokale plukkers, wat banen oplevert en de kwaliteit verhoogt.
- Er worden op de boerderij geen chemicaliën ingezet; de focus ligt op natuurlijke bodembeheer en zorgvuldige verwerking.
- Inácio gelooft dat investeren in de boerderij en de gemeenschap leidt tot verbeterde levensomstandigheden en duurzamere landbouw.
Zetadvies
- Inacio Soares F2 is veelzijdig: geschikt voor espresso én filterkoffie.
- Ideaal voor een espressomachine of moka pot; gebruik dan een fijne maling en verhouding circa 1:2 (bijvoorbeeld 18 g koffie voor ~36 g espresso).
- Ook lekker als filterkoffie (bijv. met V60, Chemex of AeroPress); denk aan een verhouding rond 1:16 à 1:17.
- Manhattan raadt voor filter koffie aan om medium-fijn te malen, wat de bloemige en zoete tonen naar voren brengt.
- Experimenteer met zetmethoden: AeroPress, Chemex, V60 en Franse pers werken erg goed met deze melkachtige en complexe koffie.
Prijzen en beoordelingen
- Deze Inacio Soares F2 is een *specialty coffee*; cuppers scoorden hem met 86/100 punten.
- Een score van 86 wordt gezien als uitstekende kwaliteit binnen de specialtyklasse.
- Op koffiewebsites scoren klanten deze koffie gemiddeld 3.7 van 5 sterren (13 beoordelingen).
- Bezoekers prijzen vooral de bloemige en zoete smaken, al geven sommigen aan dat de nieuwe lichting iets minder uitgesproken is.
- Er zijn voor zover bekend geen grote awards voor deze koffie, maar de hoge cupping-score benadrukt de kwaliteit.
Verpakkingsontwerp
- De koffie wordt geleverd in een modern vormgegeven zakje met het Manhattan-logo.
- Het etiket heeft een opvallende turkooizen/groene kleur met gouden accenten en tekst in wit en zwart.
- Op de voorkant staan herkomst (Mata de Minas, Brazilië), variëteit, proces en het gewicht vermeld.
- Deze afbeelding toont de 250g filter-versie; achterop staan gebrandingsgraad en smaaknotities.
- Naast 250g is er ook een 1kg-verpakking beschikbaar, voor zowel filter als espresso roast.
Beschikbaarheid en prijs
- Inacio Soares F2 is te koop via Manhattan Coffee Roasters en geselecteerde webshops.
- Je kunt kiezen uit zakjes van 250g of 1kg.
- De prijs ligt rond €11,45 voor 250g en €41,42 voor 1kg.
- Door beperkte oogst en populariteit kan het soms snel uitverkocht raken.
- Het is regelmatig leverbaar in Europa bij specialty-koffieverkopers (bijv. Coffeedesk in Polen, Roast in Nederland).
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.