Letty Bermudez

Maniherbergen vernoemd naar Letty, jongste dochter van koffieboer Diego Samuel Bermudez, groeit op Finca El Paraíso in Piendamó, regio Cauca in Colombia.
De hoogte van de plantage bedraagt ongeveer 1960 meter boven zeeniveau. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Het is een geïndividualiseerde lot, speciaal gecomponeerd voor Manhattan Coffee Roasters na een persoonlijke aanvraag. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
De naam weerspiegelt de wens dat de volgende generatie van de familie koffiegeschiedenis kan overstijgen. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
Het lot komt uit Colombia, regio Cauca, Piendamó, met producent Diego Samuel Bermudez. :contentReference[oaicite:3]{index=3}

Geroosterd door Manhattan Coffee Roasters als onderdeel van hun “World Class” categorie. :contentReference[oaicite:4]{index=4}
Beschikbaar in lichte branding voor filter en espresso. :contentReference[oaicite:5]{index=5}
Manhattan gebruikt een gerestaureerde Probat-roaster met pt1000-sensortechniek voor nauwkeurige controle. :contentReference[oaicite:6]{index=6}
Roostering streeft naar maximale helderheid en expressie van delicaat fruit. :contentReference[oaicite:7]{index=7}
De smaakaccenten zijn zorgvuldig behouden dankzij de lichte branding. :contentReference[oaicite:8]{index=8}

De meest opvallende smaken zijn Haribo-perzik, milky oolong en mango. :contentReference[oaicite:9]{index=9}
Andere beschrijvingen melden witte perzik, jasmijnthee en gedroogde roos. :contentReference[oaicite:10]{index=10}
Een bloemige en fruitige ervaring met helderheid en verfijning. :contentReference[oaicite:11]{index=11}
In reviews wordt het omschreven als “incredibly balanced, sweet, and peach-tea like.” :contentReference[oaicite:12]{index=12}
Bekend als “bijna legendarisch” en “one of the best coffees ever tasted” in koffieliefhebberskringen. :contentReference[oaicite:13]{index=13}

Verwerkt via dubbele fermentatie: eerst aerobe fermentatie (60 uur in tank), daarna anaerobe fermentatie (36 uur bij 18 °C met Leuconostoc-bacterie). :contentReference[oaicite:14]{index=14}
Daarna blootstelling aan thermal shock (warm-koud water) om fermentatie op het juiste moment te stoppen. :contentReference[oaicite:15]{index=15}
Ten slotte droging met een ‘Enigma-droger’ gedurende 29 uur tot eindvochtigheid van 10 %. :contentReference[oaicite:16]{index=16}
Deze combinatie resulteert in uitzonderlijke helderheid en smaakontwikkeling. :contentReference[oaicite:17]{index=17}
Technieken bewijzen de meesterschap van Diego in fermentatiebeheersing. :contentReference[oaicite:18]{index=18}

De gebruikte koffiesoort is de Geisha-variëteit. :contentReference[oaicite:19]{index=19}
Geisha is bekend als uitzonderlijk aromatisch en elite-variëteit binnen specialty-koffie.
Dankzij hoogte en terroir van Finca El Paraíso krijgt Geisha hier een bijzonder karakter. :contentReference[oaicite:20]{index=20}

Manhattan werkt via direct-trade samen met producenten zoals Diego Bermudez. :contentReference[oaicite:21]{index=21}
Boerderij is familiebedrijf met focus op innovatie én overdracht aan volgende generatie. :contentReference[oaicite:22]{index=22}
De naamgeving eren produceren persoonlijk, wat respect en verbinding benadrukt. :contentReference[oaicite:23]{index=23}
Geen specifieke keurmerken vermeld, wel sterke ethische samenwerking en langdurige relatie. :contentReference[oaicite:24]{index=24}

Geschikt voor filtermethodes zoals V60, Chemex, Aeropress, Clever dripper en French Press. :contentReference[oaicite:25]{index=25}
Reddit-gebruikers delen tips: bij te snelle extractie eerst fijner malen. :contentReference[oaicite:26]{index=26}
Aanbevolen water temperatuur: 99–100 °C, ratio ongeveer 1:16.5. :contentReference[oaicite:27]{index=27}
Minder agitatie en lagere temperatuur (86 °C) werkt beter volgens sommige ervaringen. :contentReference[oaicite:28]{index=28}
Gebruik vijf gelijkmatige pours bij V60; hoge arm en swirls tussen pouren kunnen helpen. :contentReference[oaicite:29]{index=29}

Wordt geroemd als “bijna legendarisch” en “one of the best coffees ever tasted” in online discussies. :contentReference[oaicite:30]{index=30}
Gebruikers noemen Letty “fantastic” en “very expressive”, maar ook prijzig. :contentReference[oaicite:31]{index=31}
Reviewgemiddeld bij Eight Ounce is circa 75 % positief van 4 reviews. :contentReference[oaicite:32]{index=32}
Wordt gezien als “the highest end washed coffee… unbelievable prijs-kwaliteitsniveau”. :contentReference[oaicite:33]{index=33}

Verkrijgbaar in verpakkingen van 125 g, 250 g, en 1 kg. :contentReference[oaicite:34]{index=34}
Keuze tussen verpakkingen voor espresso of filter. :contentReference[oaicite:35]{index=35}
Buitenkant toont minimalistisch ontwerp met productnaam en smaaknotities.
Manhattan communiceert via name-branding en duidelijke informatie over lot.

Prijs in Europa: van € 29,98 tot € 235,44 afhankelijk van gewicht. :contentReference[oaicite:36]{index=36}
In de VS kost een zakje circa $43,99 voor 125 g. :contentReference[oaicite:37]{index=37}
Beschikbaar via Manhattan Coffee Roasters webshop, en via winkels zoals Eight Ounce Coffee. :contentReference[oaicite:38]{index=38}
Beschikbaarheid is beperkt vanwege “World Class” lot-status. :contentReference[oaicite:39]{index=39}

Samengevat, Letty Bermudez toont een uitzonderlijke combinatie van origine, proces en smaak.
Een unieke Geisha-ervaring die vakmanschap, elegantie en expressie samenbrengt.