Silvio Roberto

Silvio Roberto is een Braziliaanse specialtykoffie uit Mata de Minas, geteeld op Sítio Alto Ar op 600 tot 800 meter. De variëteit is Red Catuai 144 en de verwerking is Anaerobic Natural, met 9 tot 10 dagen fermentatie en circa 25 dagen droging op verhoogde bedden. In de kop komen tonen van passievrucht, rozenbottel en melkchocolade naar voren, met levendige zuurgraad en een zoete body, soms ook framboos of pruimentaart. Er zijn twee brandprofielen, voor espresso en voor filter, licht tot medium licht. De koffie is familiegeproduceerd en verbonden aan het JS Project, en is verkrijgbaar als hele boon in 250 g en 1 kg.