Viani

Price per 1kg.	€ 41,42
Price updated:	4th okt 2025
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg)

Beans Parameters

Cafeine: Met cafeïne

Herkomsten: COLOMBIA

Hoogtes: Gemiddelde hoogte, Hoge hoogte

Smaakprofielen: Cacao, Druif, Fruitig, Steenfruit

Soorten: ARABICA

Verwerkingsmethoden: Gewassen

Additional

Viani is een Colombiaanse koffie uit Cundinamarca, geleverd door meer dan vierhonderd kleine boeren. De bessen groeien op 1300 tot 1800 meter en worden gewassen verwerkt, met fermentatie van circa 12 tot 14 uur en droging op verhoogde bedden of mechanisch. De smaak is klassiek en krachtig met milde zuurgraad, tonen van steenfruit, cacao en druif en een zoete afdronk. Beschikbaar als espresso en filter, met advies om te zetten tussen 2 en 12 weken na branding. De keten investeert in sortering, GrainPro opslag en eerlijke betaling, wat kwaliteit en inkomen voor boeren versterkt.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Viani” te beoordelen

Meer over Viani

Oorsprong en boerderij

Viani komt uit Colombia, in de regio Cundinamarca, niet ver van Bogotá. De koffie wordt geleverd door meer dan 400 kleine boer-houders uit vijf gemeenten. Ze brengen hun parchment naar drie verzamelpunten.:contentReference[oaicite:0]{index=0}

Ongeveer 70 % van de koffie voor Viani komt van het grootste punt in Sierra-town, beheerd door Joseel. Hij checkt kwaliteit, betaalt contant en levert 10 000–13 000 kg per rit af aan Racafe.:contentReference[oaicite:1]{index=1}

Productie is de afgelopen twee jaar met 50 % gedaald. Neerslag is bijna verdubbeld en heeft invloed op oogst.:contentReference[oaicite:2]{index=2}

Veel boerderijen zijn kleinschalig, met meerdere gewassen zoals avocado en plantaan vergroot het inkomensrisico.:contentReference[oaicite:3]{index=3}

Bezoeken aan drie boerderijen tonen verwerking op locaties tussen 1 800 en 2 000 masl, met diverse methoden zoals fermentatie van 12–14 uur en drogen op verhoogde bedden.:contentReference[oaicite:4]{index=4}

Roast-profiel

Viani wordt geprofileerd als “old-world” en typisch: rijk en krachtig met een lichte zuurgraad passend bij een intense smaakervaring.:contentReference[oaicite:5]{index=5}

Beschikbaar in varianten voor espresso en filter. Filter is meestal lichter geroosterd, al verschillen methoden per aanbieder.:contentReference[oaicite:6]{index=6}

Bij Sigma Coffee wordt het karakter beschreven als “klassiek filter, met verzachte zuurgraad vooraan en zoete afdronk”.:contentReference[oaicite:7]{index=7}

Roosters adviseren koffie te gebruiken tussen 2 en 12 weken na branding voor optimale smaak.:contentReference[oaicite:8]{index=8}

Filter-versie en espresso-versie prijzen verschillen licht. Bijvoorbeeld: €11,76 tot €42,56 per verpakking.:contentReference[oaicite:9]{index=9}

Smaak en aroma

Typische smaakaanduidingen zijn stonefruit, cacao en druif.:contentReference[oaicite:10]{index=10}

Andere omschrijvers noemen een rijke, volle body met milde zuurgraad die zorgt voor een intense ervaring.:contentReference[oaicite:11]{index=11}

Een “klassiek filter” biedt een zoete afdronk met fruitige tinten.:contentReference[oaicite:12]{index=12}

Bezoekers noemen stonefruit en chocolade ook terug in beoordeelde aroma’s.:contentReference[oaicite:13]{index=13}

De smaak blijft consistent dankzij verbeterde sorteertechnieken en opslag in GrainPro-zakken.:contentReference[oaicite:14]{index=14}

Verwerkingsmethode

Viani ondergaat een gewassen (washed) verwerking: pulp wordt verwijderd voor fermentatie en droging.:contentReference[oaicite:15]{index=15}

Op boerderijen zoals El Refugio wordt gedepulpt en 12–14 uur gefermenteerd en vervolgens op bedden gedroogd.:contentReference[oaicite:16]{index=16}

Silo’s bewaren de bessen 24 uur voor depulping: een hybride-gewassenproces ontstaat.:contentReference[oaicite:17]{index=17}

Op Finca Santa Rosa vindt fermentatie plaats zonder water in silo’s, daarna wordt demucilage gevolgd door mechanisch drogen op 45 °C gedurende 14 uur.:contentReference[oaicite:18]{index=18}

Sierra-town-punt beschikt over een mechanische droger en verwerkt zowel nat als droog parchment.:contentReference[oaicite:19]{index=19}

Variëteit / soort

Viani bevat de Colombia-soort, plus Castillo en Typica.:contentReference[oaicite:20]{index=20}

Op El Refugio wordt nieuwe Pink Bourbon geplant: resistent tegen leaf rust en van hoge kopkwaliteit.:contentReference[oaicite:21]{index=21}

Hoge ligging (1 300–1 800 masl) ondersteunt groei van deze variëteiten.:contentReference[oaicite:22]{index=22}

Typica is een klassieke soort bekend om fijnere smaken; Castillo is populair in Colombia vanwege resistentie.:contentReference[oaicite:23]{index=23}

De coöperatie maakt gebruik van traditionele en hybride soorten voor kwaliteit en duurzaamheid.:contentReference[oaicite:24]{index=24}

Duurzaamheid en ethiek

Samenwerking met DR Wakefield en Racafe verbeterde kwaliteit en inkomen van boer-houders.:contentReference[oaicite:25]{index=25}

GrainPro-zakken en betere sorteermethoden verminderen defecten en verhogen opbrengst.:contentReference[oaicite:26]{index=26}

Veel boerderijen verbouwen meerdere gewassen. Avocado en plantaan bieden extra inkomen.:contentReference[oaicite:27]{index=27}

De roastery gebruikt voor verzendingen CO2-neutrale methodes en herbruikbare verpakkingen.:contentReference[oaicite:28]{index=28}

Manhattan Coffee Roasters betaalt doorgaans meer dan Fairtrade-prijzen voor hun koffieinkoop.:contentReference[oaicite:29]{index=29}

Adviezen voor zetwijze

Espresso-verhouding: 19 g gemalen koffie, 45 g espresso, in 25–35 seconden extraheren.:contentReference[oaicite:30]{index=30}

Filteradviezen: 16 g gemalen koffie, 260 ml water op 93 °C, trektijd circa 3 minuten.:contentReference[oaicite:31]{index=31}

Gebruik koffie bij pieksmaak tussen 2 en 12 weken na branding voor optimale aroma’s.:contentReference[oaicite:32]{index=32}

Filtervariant is lichter geroosterd, maar beide types zijn geschikt afhankelijk van persoonlijke voorkeur.:contentReference[oaicite:33]{index=33}

Het klassieke profiel sluit goed aan bij intensieve filter- of espresso-ervaringen.:contentReference[oaicite:34]{index=34}

Prijzen en beschikbaarheid

Prijs in webshop varieert tussen ongeveer €11,76 en €42,56, afhankelijk van gewicht en variant.:contentReference[oaicite:35]{index=35}

Andere verkopers noteren ongeveer €41,42 per kilogram.:contentReference[oaicite:36]{index=36}

Sigma Coffee UK vermeldt prijzen rond £11,50 voor 250 g wanneer op voorraad.:contentReference[oaicite:37]{index=37}

Beschikbaarheid varieert: soms “sold out”, met opties voor pre-order of “rested” voorraad.:contentReference[oaicite:38]{index=38}

Verschillende formaten: 250 g of 1 kg verpakkingen beschikbaar.:contentReference[oaicite:39]{index=39}

Prijzen en vermeldingen

Voor dit koffielot zijn geen officiële awards of ratings genoemd op de beschikbare pagina’s.:contentReference[oaicite:40]{index=40}

Granino vermeldt geen beoordelingsscores, alleen details zoals herkomst en tasting notes.:contentReference[oaicite:41]{index=41}

Reviews ontbreken; op de productpagina zijn nog geen klantrecensies geplaatst.:contentReference[oaicite:42]{index=42}

Ondanks afwezigheid van awards, wordt de koffie geprezen om zijn klassieke, rijke profiel.:contentReference[oaicite:43]{index=43}

Veel aandacht voor ethiek, herkomst en smaakervaring geeft een sterke reputatie in vakkringen.:contentReference[oaicite:44]{index=44}

Slot

Viani door Manhattan Coffee Roasters vertelt het verhaal van Colombiaanse kleinschalige productie, zorgvuldige verwerking en rijke smaak. De combinatie van transparantie, ethiek en traditioneel profiel maakt het aantrekkelijk voor wie de koffiewereld verdiept wil ontdekken.