Ze Claudio

Ze Claudio is een Braziliaanse specialty coffee uit São Sebastião do Anta in de regio Mata de Minas op 750 meter. De Catuai 144 bonen ondergaan een anaerobic natural verwerking, wat zorgt voor intense fruitige en complexe aroma’s. Verwacht tonen van chocolate cookie, nootmuskaat, kers, soms rhubarb pie, hibiscus en melkchocolade. De medium-lichte roast geeft een volle body, ideaal voor espresso met een siroopachtige extractie en uitstekend als filter. Aanbevolen zijn 25 tot 30 milliliter in 25 tot 30 seconden voor espresso en circa 95 graden voor pour-over. Verkrijgbaar via Manhattan Coffee Roasters in 250 gram en 1 kilogram.