EN Ze Claudio
| Price per 1kg. |
€ 228,92 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Lage hoogte
Additional
Ze Claudio is een Braziliaanse specialty coffee uit São Sebastião do Anta in de regio Mata de Minas op 750 meter. De Catuai 144 bonen ondergaan een anaerobic natural verwerking, wat zorgt voor intense fruitige en complexe aroma’s. Verwacht tonen van chocolate cookie, nootmuskaat, kers, soms rhubarb pie, hibiscus en melkchocolade. De medium-lichte roast geeft een volle body, ideaal voor espresso met een siroopachtige extractie en uitstekend als filter. Aanbevolen zijn 25 tot 30 milliliter in 25 tot 30 seconden voor espresso en circa 95 graden voor pour-over. Verkrijgbaar via Manhattan Coffee Roasters in 250 gram en 1 kilogram.
Meer over Ze Claudio
Herkomst en boerderij
Herkomst van Ze Claudio ligt in Brazilië, specifiek in São Sebastião do Anta, regio Mata de Minas, op 750 m boven zeeniveau. De producent heet José Claudio; de boerderij draagt dezelfde naam, Ze Claudio. De samenwerking met Inacio Soares ondersteunt de consistente kwaliteit. Boerderijgrootte is niet gespecificeerd; de regio is bekend om kleinschalige familiebedrijven in koffieproductie.
Roastprofiel
Roostering is beschikbaar voor zowel filter als espresso. In een espresso-variant levert de koffie een dichte, siroopachtige extractie met een medium-lichte roast. Die variant brengt een volle body die geschikt is voor intensere zetmethodes.
Smaak en aroma
Op de cupping-tafel tonen zich aroma’s en smaken als chocolate cookie, nootmuskaat en kers. Soms wordt ook rhubarb pie, hibiscus en melkchocolade genoemd. De smaakervaring combineert zoete en kruidige tonen met fruitige accenten.
Verwerkingsmethode
Ze Claudio ondergaat de anaerobic natural-verwerking. Rijpe kersen worden fermenteerd zonder blootstelling aan zuurstof. Dit levert intense fruitige en complexe aroma’s op, typisch voor dit procédé.
Variëteit / soort
De koffie is van de variëteit Catuai 144, een cultivar die bekend staat om zijn balans tussen opbrengst en cupkwaliteit. Het is een Arabica-soort, veel gebruikt in Braziliaanse specialty-coffees.
Duurzaamheid en ethiek
Er is geen expliciete informatie over biologische of fairtrade-certificaten. Wel bestaat een langdurige samenwerking tussen José Claudio en Inacio Soares. Dit wijst op ethische handelsrelaties en betrouwbare sourcing. Boerderij blijft relatief kleinschalig.
Brouwaanbevelingen
Aanbevolen zetmethodes zijn filter en espresso. Voor espresso is een medium-lichte roast ideaal; gebruik fijnmaal, ronde extractie (bijvoorbeeld 25-30 ml in 25-30 s) compleet met chocoladetonen en kruidigheid. Voor filter schenkt een pour-over met iets hogere temperatuur (±95 °C) de fruitige kers- en hibiscustonen goed uit.
Prijzen of beoordelingen
Prijs varieert van circa € 15,26 tot € 57,23, afhankelijk van gewicht (250 g of 1 kg) en roastoptie. Geen klantenrecensies beschikbaar op de pagina. Wel wordt de koffie omschreven als “another year offering coffees from the great José Claudio”, als teken dat dit begrip al jaren gewaardeerd wordt.
Verpakkingsontwerp
Verpakkinginformatie is beperkt. Product wordt aangeboden in verpakkingen van 250 g of 1 kg hele bonen, geschikt voor filter en espresso. Er is geen verdere omschrijving van het design zelf.
Beschikbaarheid en prijs
Beschikbaar via Manhattan Coffee Roasters webshop, in Nederland vanaf hun vestiging in Rotterdam. Prijs ligt tussen € 15,26 en € 57,23 voor 250 g tot 1 kg. Filter- en espresso-varianten beide beschikbaar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.