Mellow Coffee Roasters

Mellow Coffee Roasters uit Rotterdam profileert zich als microbranderij met transparante herkomst, kleine batches en een opvallende focus op Aziatische koffie.

Mellow Coffee Roasters Bonen

De goedkoopste prijzen per 1 kg worden weergegeven

No results found

You can try clearing any filters or head to our store’s home

Meer over Mellow Coffee Roasters

Een Nieuwe Speler in de Nederlandse Koffiescene

Begin 2025 verwelkomde Nederland een opvallende nieuwe koffiebranderij. Mellow Coffee Roasters B.V. vestigde zich in de Schiehavenhallen in Rotterdam. Vanaf juni 2025 begon het bedrijf vorm te krijgen. Dit werd gevolgd door een zachte lancering in oktober en een succesvol lanceringsweekend in februari 2026. Het team bestaat uit vier oprichters: Vicky, Michael, Andy en Min. Zij hebben diverse professionele achtergronden in de rechten, geneeskunde, economie en media.

Hun gezamenlijke missie is zeer helder geformuleerd. Zij willen de zwakke reputatie van Aziatische koffie in Europa doorbreken. De branderij wil aantonen dat deze bonen een bijzondere nuance en diepgang bezitten. Mellow is tevens operationeel verbonden met Fufu Coffee Studio in Utrecht. Dit is een zusteronderneming waar klanten hun online bestellingen eenvoudig kunnen ophalen.

Precisie en Technologie in het Brandproces

Mellow omschrijft zichzelf nadrukkelijk als een microbranderij. De focus ligt op kleine batches en uitzonderlijke origines. Duurzaamheid en technologie spelen een centrale rol in hun productiebenadering. Voor het standaard assortiment gebruikt de branderij een ROEST P3000. Voor de exclusieve competitiekoffies zetten zij een ROEST L100 in. Deze scheiding garandeert een maximale controle over de complexe smaakprofielen.

Het bedrijf brandt koffie uitsluitend op bestelling om kwaliteit te waarborgen. Orders die voor zondag binnenkomen, verzendt het team wekelijks op maandag. Dit logistieke model verzekert absolute versheid voor consumenten in Nederland, België, Frankrijk, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk.

Opbouw van het Assortiment

Het online aanbod telt in totaal achttien verschillende koffies. Deze zijn overzichtelijk verdeeld in vier specifieke lijnen:

Mellow Daily: Zeven toegankelijke en gebalanceerde koffies voor dagelijks gebruik.
Mellow Experimental: Drie koffies waarbij innovatieve verwerkingsmethoden centraal staan.
Mellow Gem: Vier zeldzame microlots met unieke en complexe smaakprofielen.
Mellow Competition: Drie ultra-premium koffies voor de allerhoogste eisen.

De verpakkingen variëren sterk in formaat. Consumenten kiezen uit zakken van één kilo, standaardverpakkingen van tweehonderd gram, of kleine porties van vijftien gram voor competitiekoffies. De ‘Mellow Signature Blend’ vormt het vlaggenschip voor espresso. Deze melange bevat bonen uit de regio’s Sidama Bensa in Ethiopië, Huehuetenango in Guatemala en Yunnan in China. De toevoeging van Chinese bonen is een bewuste knipoog naar de roots van de oprichters. Het levert een elegant smaakprofiel op met tonen van rode vruchten, chocolade, noten en kers.

Transparantie in Herkomst en Verwerking

De branderij hanteert een opvallend transparante benadering van inkoop. Mellow vermeldt de namen van boerderijen en producenten zeer duidelijk. Bekende partners zijn Nestor Lasso van El Diviso, Wilder Lazo van La Dinastía en Lao Wang van Red Dragon Estate. Het aanbod omvat diverse origines, waaronder Colombia, Kenia, Panama en China. Daarbij balanceert het bedrijf succesvol tussen ondervertegenwoordigde origines en prestigieuze producenten zoals Finca Sophia.

Opvallend is de gedetailleerde informatie over de verwerkingsmethoden. Mellow deelt harde, technische data met de consument. Zo vermelden zij het suikergehalte van 16-17 °Brix bij de TianHao Estate. Bij de Finca La Milán beschrijven zij een fermentatie van 72 uur. Hierbij gebruikt de producent gist, gefermenteerde ananas en kokosolie. Een ander voorbeeld is de toevoeging van mangoculturen bij de El Renacer. Dit toont aan dat de branderij moderne fermentatieprofielen volledig omarmt.

Educatie en Competitiesucces

Mellow Coffee Roasters treedt direct op de voorgrond binnen de Nederlandse koffiesector. Medeoprichter Vicky Cheng won begin 2026 het Nederlands Kampioenschap Cup Tasters. Zij vertegenwoordigt Nederland op het Wereldkampioenschap in Bangkok in mei 2026. Daarnaast is het bedrijf een officiële exposant op The Amsterdam Coffee Festival in april 2026. Hun Finca Sophia Geisha wordt zelfs actief verkocht als finalistenkoffie voor de Dutch Brewers Cup.

Ondanks deze sterke focus op het hoogste segment, blijft de toon richting de consument erg laagdrempelig. De website biedt uitgebreide en praktische zetgidsen. Klanten krijgen helder advies over extractietijden, ratio’s en specifieke maalstanden voor populaire molens zoals de EK43S en de Comandante C40. Mellow raadt aan de koffie minstens twee weken te laten rusten. Het uiteindelijke doel is om speciale koffie benaderbaar, gastvrij en leuk te maken voor het dagelijkse ritme van de drinker.

Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!