Ethiopië Yirgacheffe

Yirgacheffe koffie komt uit het zuiden van Ethiopië op hoogten van 1700 tot 2200 meter en staat bekend om heirloomvariëteiten van Arabica. Verwerking als gewassen of natural bepaalt het smaakprofiel. Verwacht florale aroma van jasmijn, citrus en bessen, met lichte tot medium body en levendige afdronk. Een lichte tot medium roast behoudt zoetheid en heldere zuurgraad. Zet bij voorkeur met pour over of french press, gebruik middelgrove maalgraad en een korte pre infusie. Cold brew accentueert fruitigheid. Miljoenen kleine boeren telen deze koffie en passen klimaatslimme methoden toe voor stabiele inkomsten en duurzaamheid.