Café Diego

Café Diego is een ambachtelijke koffieblend voor koffieliefhebbers die houden van een rijke, toegankelijke smaak. Deze blend van Mocca d’Or – een Nederlandse koffiebranderij sinds 1930 – wordt met vakmanschap samengesteld en geroosterd. In dit artikel wordt Café Diego van boon tot kopje belicht, met aandacht voor herkomst, branding, smaak, verwerking, variëteit, duurzaamheid, zetadviezen, erkenning, verpakking en verkrijgbaarheid. Het doel is om een duidelijk beeld te schetsen van wat deze koffie bijzonder maakt, in een vriendelijke toon voor iedere koffiefan.

Café Diego is een blend van 100% Arabica koffiebonen uit Mexico, Costa Rica en Panama. Deze landen behoren tot de beste koffieregio’s ter wereld en staan bekend om milde, toegankelijke koffie van hoge kwaliteit. De bonen groeien veelal op hooggelegen plantages met ideaal klimaat, wat bijdraagt aan hun verfijnde smaak. Mocca d’Or heeft met deze blend de smaken uit drie Latijns-Amerikaanse originegebieden harmonieus samengebracht. De gezamenlijke focus van Mexico, Costa Rica en Panama op kwaliteitskoffie proef je terug in elke slok.

Bij Mocca d’Or worden de Café Diego bonen langzaam en gelijkmatig gebrand volgens de Slowroast-methode. Dit houdt in dat de bonen op lagere temperatuur voor langere tijd in traditionele trommelbranders worden geroosterd. Zo komen alle smaken tot hun recht zonder de bonen te donker of olieachtig te branden. Het resultaat is een medium gebrande boon met een uitgebalanceerde intensiteit. Elke batch koffie krijgt circa 15 minuten brandtijd, waardoor aroma en body zich optimaal kunnen ontwikkelen. Bovendien zorgt de gelijkmatige branding ervoor dat er geen harde of verbrande stukjes in de bonen zitten, wat de koffie veilig maakt voor volautomatische koffiemachines.

Café Diego heeft een volle, maar niet overheersende smaak met een prettige balans. De koffie smaakt uitgesproken notig, vol en zoet. Bij elke slok zijn er duidelijke nuances te herkennen van hazelnoot, karamel en cacao, wat de blend een dessertachtig karakter geeft. De body is medium tot vol, met een zachte, romige afdronk die een subtiel zoetje achterlaat. Dankzij de lage zuurgraad van deze koffie komen de zoete en notige tonen mooi naar voren zonder bitterheid. Dit smaakprofiel maakt Café Diego zeer toegankelijk – het wordt wel beschreven als de perfecte “instapkoffie” voor wie het Mocca d’Or assortiment wil leren kennen.

Hoewel Mocca d’Or niet expliciet vermeldt hoe de bonen van Café Diego zijn verwerkt, is het waarschijnlijk dat hier de traditionele gewassen (washed) methode is toegepast. In Midden- en Zuid-Amerika wordt het merendeel van de kwaliteitsarabica namelijk via natte verwerking bereid. Bij deze methode worden de koffiebessen na het plukken ontdaan van vruchtvlees en grondig gewassen voordat de bonen drogen. Het resultaat van gewassen verwerking is een “cleaner” en delicater smaakprofiel met vaak meer body vergeleken met ongewassen (natuurlijke) koffie. De schone, heldere smaak van Café Diego – zonder fermentatietoetsen – wijst erop dat de bonen zorgvuldig op deze manier zijn bewerkt. De consistente kwaliteit van de blend duidt eveneens op een gelijkmatige verwerking, wat bijdraagt aan de betrouwbare smaak van kop tot kop.

De blend bestaat volledig uit Coffea arabica, zonder toevoeging van robustabonen. Hierdoor geniet men van het verfijnde karakter dat kenmerkend is voor arabica: aromatisch en soepel, met mildere bitters. Arabica-bonen uit Mexico, Costa Rica en Panama omvatten vaak variëteiten als Bourbon, Caturra of Typica, die bekendstaan om kwaliteit en rijke smaaknuances. Door verschillende arabica-oogsten te combineren ontstaat een complex en gebalanceerd geheel. Het 100% arabica karakter betekent ook een gemiddeld cafeïnegehalte – hoog genoeg voor een oppepper, maar zonder de harde kick die robusta kan geven. Deze blend biedt dus de elegante smaken van arabica, wat aansluit bij de doelgroep van kwaliteitskoffie drinkers.

Mocca d’Or hecht veel waarde aan duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen. Zo is de branderij in Zwolle in 2019 duurzaam verbouwd met 280 zonnepanelen op het dak voor eigen energievoorziening. Daarnaast is er een geavanceerd warmte-terugwinningssysteem (Theac-25) geïnstalleerd dat de energie en restwarmte van het brandproces opvangt om het pand te verwarmen en te koelen. Mocca d’Or heeft ook duurzaamheidsinitiatieven ontplooid via overnames: in 2016 namen zij Santas Koffie over, een pionier op het gebied van circulaire koffieverpakkingen en Fairtrade koffie. Tegenwoordig biedt Mocca d’Or diverse biologische en Fairtrade gecertificeerde koffies in het assortiment – hoewel Café Diego zelf geen officiële keurmerken draagt, profiteert het merk van de verhoogde duurzaamheidsstandaarden. Bovendien ondersteunt Mocca d’Or projecten als EARTH Coffee, waarbij een deel van de opbrengst naar waterprojecten gaat. Hiermee toont het bedrijf aan dat het naast smaak ook aandacht heeft voor planeet en producent.

Café Diego is een veelzijdige koffie die op allerlei manieren kan worden gezet. Door zijn gebalanceerde karakter komt de smaak goed tot zijn recht in zowel zwarte koffies als melkvarianten. Enkele aanbevolen zetmethodes voor deze blend zijn:

• **Espresso en Ristretto:** De bonen leveren een volle, romige espresso met een mooie cremalaag. De krachtige noten blijven hierbij goed behouden.
• **Lungo of Americano:** Dankzij de milde aciditeit en volle body smaakt Café Diego ook als langere kop (Café Crème) nog harmonieus en toegankelijk.
• **Cappuccino en Latte (Macchiato):** In melkrecepten snijdt de blend prima door de melk heen, met zoete notige hints die een cappuccino of latte een dessertachtig tintje geven.
• **Filterkoffie & Cafetière:** Verrassend genoeg doet deze espresso-oriënted blend het ook goed als filter of French press. Het resultaat is een zachte, aromatische kop zonder uitgesproken bitters, ideaal voor wie van milde filterkoffie houdt.
• **Volautomatische machine:** Door de schone branding (niet te vet of donker) is Café Diego uitstekend geschikt voor volautomatische koffiemachines. De machine blijft schoon en haalt consistent het beste uit de bonen.

Kortom, of je nu een snelle espresso trekt of rustig een pot filterkoffie zet, deze blend past zich moeiteloos aan. Dit maakt Café Diego erg geliefd bij zowel thuisbarista’s met diverse apparatuur als bij horeca die één koffie voor meerdere bereidingen willen gebruiken. De koffie vergeeft kleine zetfoutjes en blijft toegankelijk, wat bijdraagt aan zijn reputatie als allemansvriend in de koffiehoek.

Café Diego heeft weliswaar geen specifieke vakprijzen gewonnen, maar geniet wel lof onder koffiedrinkers en vakmensen. In het Mocca d’Or assortiment geldt deze blend als een favoriet instapmodel vanwege zijn toegankelijke smaak. Koffiespecialisten raden Café Diego vaak aan voor wie een gebalanceerde eerste indruk van specialty coffee wil ervaren. Ook in de horeca wordt deze melange gewaardeerd als een “krachtige, frisse espressomelange met een mooie body” die veel gasten aanspreekt. Online krijgt de koffie positieve klantbeoordelingen; zo wordt hij door consumenten gemiddeld als hoogwaardig en smaakvol beoordeeld (in lijn met Mocca d’Or’s algemene reputatie van 4.5+ sterren voor haar koffies). Hoewel er geen officiële cijfers openbaar zijn voor deze specifieke blend, is de algemene tevredenheid goed merkbaar in reviews bij verschillende koffiewinkels. Bovendien staat Mocca d’Or als bedrijf bekend om zijn kwaliteit en ambacht, met meer dan 90 jaar ervaring in het branden van koffie. Die lange traditie en consistente kwaliteit vormen op zichzelf een keurmerk waaraan Café Diego moeiteloos voldoet.

De koffie wordt geleverd in een stevige 1 kg zak met een informatief ontwerp. Op de verpakking van Café Diego pronkt een duidelijk etiket waarop de afkomst (Mexico, Costa Rica, Panama) visueel wordt benadrukt via een wereldkaart. Tevens staan de proefnotities – hazelnoot, karamel en cacao – overzichtelijk vermeld op de voorkant, zodat je in één oogopslag weet wat je kunt verwachten. Een goudkleurig embleem op het label geeft aan dat het om een Mocca d’Or Slow Roast Specialty Coffee gaat, een teken van de ambachtelijke brandmethode. Ook de slogan “Coffee we’re proud of” is subtiel op de verpakking terug te vinden, wat het vertrouwen van de brander in dit product uitstraalt. De verpakking is niet alleen visueel aantrekkelijk maar ook functioneel: een versventiel (eenrichtingsventiel) zorgt ervoor dat de koffiebonen na het branden kunnen ontgassen zonder dat er zuurstof bij komt, wat de houdbaarheid ten goede komt. Zo is de koffie bij aankoop maandenlang houdbaar en blijft het aroma behouden (vaak tot wel een jaar na branding, zoals de houdbaarheidsdatum op de zak aangeeft). De zak is matzwart met kleuraccenten, wat een luxe uitstraling geeft, en het stevige laminaatmateriaal beschermt de bonen tegen licht en vocht. Kortom, het verpakkingsontwerp van Café Diego combineert uitstraling met functionaliteit, geheel in lijn met de kwaliteitspositionering van deze koffie.

Café Diego is breed verkrijgbaar, zowel voor particuliere koffieliefhebbers als voor de horeca. Particulieren kunnen terecht bij de Mocca d’Or winkel ‘t Konkeltje in Zwolle of via de webshops van Mocca d’Or en verschillende koffie-specialisten. Een losse kilo Café Diego kost circa €30; zo rekent Mocca d’Or’s eigen webshop ongeveer €31,50 voor een 1 kg verpakking. Bij sommige online aanbieders is de prijs iets lager – rond €28 à €29 per kilo – afhankelijk van kortingen of aanbiedingen. De koffie is tevens verkrijgbaar in kleinere verpakkingen van 250 g en 500 g, wat handig is om eerst te proeven. Voor grootverbruik of horecadoeleinden zijn er staffelkortingen: zo biedt Mocca d’Or 4 kg bundels met rond 5–10% korting en 8 kg bundels met circa 10–13% korting op de kiloprijs. Daarmee kan de prijs per kilo dalen tot ongeveer €27 bij afname van meerdere zakken, wat het aantrekkelijk maakt voor cafés en kantoren. In Nederland wordt gratis verzending vaak aangeboden bij afname van een bepaalde hoeveelheid (bijvoorbeeld vanaf 4 kg bij ‘t Konkeltje of vanaf €75 bij andere winkels). De beschikbaarheid is uitstekend: naast de brander zelf hebben talloze gespecialiseerde koffie- en thee winkels deze Mocca d’Or blend in het assortiment, zowel fysiek als online. Hierdoor is Café Diego gemakkelijk te bemachtigen voor iedereen die nieuwsgierig is naar deze blend. Met een kilo kun je ongeveer 125 kopjes koffie zetten, wat neerkomt op een gemiddelde kostenprijs van €0,25 per kop – een scherpe prijs voor premium koffiebonen. Al met al is Café Diego goed toegankelijk, zowel qua prijs als verkrijgbaarheid, zodat liefhebbers zonder moeite van deze blend kunnen genieten.