Café Marimba

Café Marimba is een melange met een duidelijk Afrikaans karakter. De blend bestaat uit 100% Arabica uit Ethiopië en Kenia, twee landen met een lange koffietraditie. In beide herkomstgebieden staan kleine boeren en coöperaties centraal, vaak met percelen verspreid over heuvelruggen en valleien. De koffies groeien op plantages vanaf circa 1.200 meter, waar koelere nachten de rijping vertragen en de boon meer suikers opbouwt. Dat levert een basis op voor florale en kruidige aroma’s die typerend zijn voor deze regio’s.

De exacte producent of coöperatie achter deze melange wordt door de brander niet genoemd, wat logisch is voor een blend die jaarrond gelijk moet smaken. Wel is bekend dat de componenten uit Oost-Afrika komen, waar hoogtes tussen 1.200 en 2.000 meter gebruikelijk zijn. Ethiopische koffie staat bekend om zijn bloemige, soms citrusachtige tonen, terwijl Kenia vaak structuur en levendige aciditeit toevoegt. Deze combinatie vormt het kloppende hart van Café Marimba.

Over de precieze verwerkingsmethode van de afzonderlijke componenten geeft de brander geen details. In Ethiopië en Kenia is de gewassen verwerking echter wijdverbreid. Daarbij worden de koffiebessen na het pulpen gefermenteerd en zorgvuldig gewassen, waarna langzaam drogen volgt. Deze aanpak levert doorgaans een schone, heldere kop met gedefinieerde fruitsmaken en een levendig mondgevoel. De florale en kruidige richting van Café Marimba sluit goed aan bij zo’n profiel.

Mocca d’Or brandt volgens het “slow roast” procedé. De bonen draaien langer in traditionele trommelbranders, met een gelijkmatige warmteopbouw. Het doel is balans en aromabehoud, zonder verbrande tonen of olie aan de buitenkant. Voor Café Marimba resulteert dat in een toegankelijke, ronde branding die zowel het florale karakter bewaart als voldoende zoetheid uit de boon haalt. De brander positioneert deze blend nadrukkelijk als geschikt voor lungo, wat duidt op een medium brandpunt dat extractie bij een langer kopje goed ondersteunt.

Café Marimba opent met een bloemig aroma. In de smaak volgen fruitige en kruidige accenten, waarna een zoete, warme finale inzet. De nasmaak brengt duidelijke tonen van vanille en karamel, waardoor het geheel afgerond en comfortabel blijft. De florale indrukken verwijzen naar de Ethiopische component, terwijl de kruidige structuur en de precieze, levendige zuren vaak met Kenia worden geassocieerd.

De aciditeit is fris maar niet scherp, wat fijn werkt in een grotere kop. De body blijft medium, met genoeg gewicht om melk te dragen maar licht genoeg voor pure bereidingen. De afdronk is schoon en houdt even aan, met die herkenbare karamel- en vanilletoetsen die het florale begin verzachten. Daardoor is de koffie veelzijdig, zonder zijn Oost-Afrikaanse signatuur te verliezen.

Mocca d’Or communiceert breed over betekenisvol ondernemen, met aandacht voor transparantie, verpakkingen en energiehuishouding in de branderij. Het bedrijf werkt met “Direct Source” trajecten binnen delen van het assortiment, waarbij rechtstreeks met farms wordt samengewerkt. Voor Café Marimba wordt geen specifieke certificering of direct trade-herkomst genoemd, wat gebruikelijk is bij blends die verschillende componenten per seizoen kunnen wisselen. Wel past de melange in een portfolio waarin langdurige relaties en traceerbaarheid steeds meer nadruk krijgen.

Bekende competitieprijzen of cup scores worden voor deze koffie niet vermeld. Het verhaal draait hier minder om een enkele farm of trofee, en meer om een consistente smaakstijl: florale frisheid, kruidige diepte en zoete afronding. Dat maakt Café Marimba vooral een herkenbare huisstijlblend met een uitgesproken regio-identiteit.

De brander beveelt Café Marimba nadrukkelijk aan voor lungo. De blend blijkt daarnaast breed inzetbaar: hij leent zich voor espresso, cappuccino en filter, zolang de maling en extractietijd daarop worden afgestemd. Een specifieke receptuur of SCA-score is niet opgegeven voor deze koffie, dus het advies is om maling en doorlooptijd per zetmethode proefondervindelijk te finetunen tot de florale en vanille-karameltonen in balans zijn.

De koffie is verkrijgbaar als hele boon en wordt aangeboden in meerdere gewichten, waaronder 250 gram, 500 gram en 1 kilo. Daarmee richt de verpakking zich zowel op thuisgebruik als op grootverbruikers die graag consistentie zoeken. Café Marimba maakt onderdeel uit van het vaste assortiment en is doorgaans het hele jaar door leverbaar, zodat het smaakprofiel constant blijft ondanks oogstwisselingen in de herkomstlanden.

Samengevat: Café Marimba vertelt het verhaal van Oost-Afrika in blendvorm. Hooggelegen teeltgebieden leveren frisheid en florale finesse, de branding voegt ronde zoetheid toe. In de kop ontmoet bloemige elegantie warme vanille en karamel, met een nette, kruidige structuur. Dat maakt het een ideale lungo, én een betrouwbare allrounder voor wie een toegankelijk maar karaktervol Afrikaans profiel zoekt.