Exclusivo

• De Exclusivo blend bestaat uit 100% Arabica-bonen uit Zuid-Amerika (voornamelijk Brazilië en Peru) en Oost-Afrika (Kenya AA). Deze combinatie brengt volle mokka-achtige tonen uit Latijns-Amerika samen met de frisse fruitigheid van hoogland-Kenia.
• Kenya AA duidt op de hoogste kwaliteit Keniaanse koffiebonen, geteeld op ongeveer 1.700–1.800 meter hoogte. De hoge teeltlocatie draagt bij aan de complexe, heldere smaken waarvoor Keniaanse koffies bekendstaan.
• Brazilië en Peru leveren de basis van de melange. Brazilië staat bekend om grote koffieplantages (veelal in regio’s als Cerrado) met rijkvolle bonen, terwijl Peru vaak kleinschalige hooglandplantages heeft. Samen zorgen ze voor body en zoetigheid in de koffie.
• Er is geen specifieke single-estate boerderij genoemd voor deze blend, maar Mocca d’Or selecteert kwaliteitskoffie bij de bron. Sommige Mocca d’Or-koffies worden zelfs direct van de boerderij betrokken voor maximale traceerbaarheid.
• De bonen zijn duurzaam verbouwd in hun herkomstgebieden. Zuid-Amerikaanse koffies komen veelal van zonovergoten plantages, terwijl de Kenya AA uit hooggelegen, vulkanische bodems komt – een terroir dat bijdraagt aan het kenmerkende fruitige karakter.

• De Mocca d’Or Exclusivo wordt medium gebrand volgens de Slow Roast methode. Dit betekent dat de bonen op lagere temperatuur gedurende langere tijd geroosterd worden, ongeveer 15 minuten per batch, om alle smaken optimaal tot ontwikkeling te laten komen.
• Dankzij de slowroast-branding krijgen de bonen een gelijkmatige, middelmatige branding (sterkteprofiel: “medium”). Er ontstaat zo een verfijnd smaakprofiel zonder de bitterheid of verbrande tonen die bij te donkere branding vaak optreden.
• Mocca d’Or brandt ambachtelijk in traditionele trommelbranders. De bonen worden niet extreem donker en olieachtig gebrand, wat ervoor zorgt dat het aroma behouden blijft en de koffie schoon blijft in gebruik (geen vettige residu’s in apparatuur).
• Door deze milde espressobranding heeft de koffie een zachte afdronk en ontbreekt het scherpe randje. De branders van Mocca d’Or geven de blend precies genoeg tijd om een volle smaak te ontwikkelen zonder hardheid.
• Het resultaat is een gebalanceerde koffie met een toegankelijk karakter. De afwezigheid van een “bittertje” na het branden zorgt voor een soepele en aangename kop koffie die breed in de smaak valt.

• Exclusivo biedt een volle, afgeronde smaak met een mooie balans tussen rins (frisse aciditeit) en zoetheid. Dit evenwicht maakt dat de koffie levendig is zonder te scherp of zuur over te komen.
• Het aroma is delicaat, bloemig en fruitig. Duidelijke smaaknuances van abrikoos en sinaasappel komen naar voren bij het proeven, wat de koffie een verfijnde, lichtzoete fruittoon geeft.
• Liefhebbers omschrijven deze blend als “zwoel en zacht”, met een lichte rinsheid en een tikje mokka-achtige smaak in de achtergrond. Die mokka-ondertoon geeft een hint van cacao of notige chocoladetonen aan de afdronk.
• De afdronk is zijdezacht en bevat geen harde bitters. In plaats daarvan blijft er een subtiele mokka-achtige nasmaak hangen, aangevuld met een vleugje fruitigheid die langzaam wegebt.
• Al met al is het smaakprofiel vol en verfijnd, maar nooit overweldigend. De koffie voelt rond en aangenaam in de mond, met complexe lagen die elkaar mooi aanvullen – van bloemige geuren tot fruitige smaken en een zachte, lange afdronk.

• De blend combineert koffiebonen met verschillende verwerkingsmethoden, wat bijdraagt aan de complexiteit. Een deel van de bonen (zoals de Kenya AA) is volledig gewassen verwerkt. Bij deze wet-process methode worden de bonen na de pluk ontdaan van vruchtvlees, gewassen en gedroogd, wat resulteert in schone, heldere smaaktonen.
• Andere bonen in de melange, met name uit Brazilië, ondergaan vaak de natuurlijke (ongewassen) verwerkingsmethode. Hierbij drogen de koffiebessen in de zon met het vruchtvlees er nog omheen. Deze dry-process levert bonen op met een zoetere, vollere smaak en een iets zwaardere body.
• Door gewassen en ongewassen koffies te mengen, ontstaat een mooi smaakcontrast. Gewassen bonen zorgen voor een sprankelende frisheid en hogere aciditeit, terwijl natuurlijk verwerkte bonen juist zorgen voor een rijkere body en rijpe fruitsmaken. De Exclusivo profiteert van beide: zowel helderheid als diepgang.
• Braziliaanse koffie is traditioneel vaak natural of pulped natural verwerkt (een semi-gewassen methode). Deze aanpak – ontwikkeld in Brazilië – gebruikt weinig water en levert bonen op met zoete ondertonen en milde zuurgraad. Dit draagt bij aan de zachte, mokka-achtige elementen in de smaak van de blend.
• De Peruaanse component in de blend is vermoedelijk gewassen verwerkt (zoals veel koffie uit de Andes-regio), wat bijdraagt aan de schone smaak en lichte rins. Het samenspel van verschillende verwerkingswijzen betekent dat elke slok van de Exclusivo laagjes van smaken onthult: van fruitig en floraal tot romig en chocoladeachtig.

• Exclusivo bestaat volledig uit Coffea Arabica bonen. Er is geen Robusta aan deze melange toegevoegd, wat bijdraagt aan de zachte smaak zonder harde bitters die robusta kan geven.
• Alle gebruikte koffievariëteiten zijn Arabica-rassen afkomstig uit de betreffende regio’s. Zo bevat de blend o.a. Kenya AA-bonen, een van ’s werelds hoogst gewaardeerde Arabica’s. Keniaanse variëteiten (zoals SL28/SL34) staan bekend om hun uitstekende cup-kwaliteit en dragen bij aan de helderheid van de koffie.
• De Arabica-bonen in deze melange behoren tot traditionele cultivars (veelal van de Typica- of Bourbon-lijn die in Zuid-Amerika verbouwd worden, en de SL-variëteiten in Afrika). Deze erfgoedvariëteiten leveren complexe smaken en aroma’s, wat terug te proeven is in de veelzijdigheid van Exclusivo.
• Arabica-koffie heeft van nature een lager cafeïnegehalte en verfijndere smaak dan Robusta. Ook de Exclusivo kenmerkt zich door een gemiddeld cafeïnegehalte en een elegante smaak zonder bitterheid. Dit maakt de koffie geschikt om op elk moment van de dag van te genieten zonder te sterke cafeïne-boost.
• Door uitsluitend voor hoogwaardige Arabica te kiezen, bereikt Mocca d’Or een blend van topkwaliteit. Hun melanges kunnen wedijveren met de absolute top van de markt. De keuze voor 100% Arabica in de Exclusivo onderstreept de focus op smaaknuances en kwaliteit.

• De Exclusivo is niet voorzien van een officieel keurmerk voor duurzaamheid (geen Fairtrade- of biolabel). Toch hanteert Mocca d’Or hoge ethische standaarden bij de inkoop: ze selecteren kwaliteitskoffie en betalen eerlijke prijzen voor goede bonen, ook zonder certificering.
• Duurzaamheid staat centraal bij Mocca d’Or. Veel van hun koffies zijn biologisch en/of Fairtrade gecertificeerd. Voor de reguliere lijnen (zoals Exclusivo) betekent dit dat er gelet wordt op verantwoorde teelt en kwaliteit, zelfs als er geen officieel label op de zak prijkt.
• Mocca d’Or onderhoudt bovendien directe banden met koffieboeren via het ‘Direct Source’ programma. Dit houdt in dat ze sommige koffies direct bij de boerderij inkopen, zonder tussenhandel, wat transparantie in de keten geeft en boeren een eerlijkere prijs oplevert.
• Ook op milieugebied zet Mocca d’Or stappen. Zo streven ze naar milieuvriendelijkere verpakkingen en testen ze nieuwe, duurzame folies. Hun speciale koffielijn Santas Koffie werkt zelfs met herbruikbare blikken om duizenden plastic wegwerpverpakkingen per jaar uit te sparen.
• De koffiebranderij zelf is ingericht op duurzaamheid. In de recent vernieuwde branderij in Zwolle wordt de warmte die vrijkomt bij het koffiebranden opgevangen en gebruikt om het pand te verwarmen. Daarnaast liggen er 280 zonnepanelen op het dak, waardoor een deel van de productielocatie energieneutraal opereert. Mochten er bijproducten of afval zijn, dan wordt afvalreductie en recycling zoveel mogelijk toegepast.

• De Exclusivo is dankzij zijn uitgebalanceerde karakter geschikt voor alle bekende zetwijzen. Of je nu houdt van een krachtige espresso, een klassieke lungo of een milde filterkoffie, deze melange levert in elke vorm een overtuigende kop koffie.
• Deze blend blinkt uit in veelzijdigheid. Je kunt er een perfecte espresso van zetten met een rijke cremalaag, maar hij doet het ook uitstekend in een cappuccino of latte macchiato. Door zijn volle smaak gaat de koffie niet verloren in melk, maar behoudt hij genoeg punch om door te komen.
• Voor filtermethodes zoals handopgieten (V60), French press of Chemex biedt de Exclusivo eveneens veel smaak. De subtiele bloemige en fruitige tonen komen mooi tot hun recht bij langere zetmethoden, terwijl de koffie toch voldoende body en zoetheid heeft voor bijvoorbeeld een cafetière.
• De brandmethode en maling maken de bonen geschikt voor allerlei apparatuur. Zo is de Exclusivo probleemloos te gebruiken in volautomatische espressomachines – de bonen zijn niet te donker of vet en malen gemakkelijk, zonder de machine te vervuilen. Tegelijk is hij geliefd bij barista’s in halfautomaten door de consistente extractie en crema.
• De koffie is verkrijgbaar als hele bonen of versgemalen op de gewenste maling, afgestemd op jouw zetmethode. Of je nu een fijnere maling nodig hebt voor espresso of een grove maling voor de French press, Mocca d’Or levert de Exclusivo op maat. Deze flexibiliteit zorgt ervoor dat iedere liefhebber het beste uit de boon kan halen.

• De Exclusivo geldt als het paradepaardje van Mocca d’Or – de brander beschouwt deze melange als de “kroon op hun werk” en profileert hem dan ook als een van hun absolute topkoffies.
• Het is bovendien een van Mocca d’Or’s bestverkochte blends. Dankzij de constante kwaliteit en smaak is de vraag hoog, zowel bij particuliere koffieliefhebbers als bij horeca die een betrouwbare huisespresso zoeken.
• De melange heeft ook externe erkenning gekregen. Zo werd de Exclusivo in het verleden bekroond in de landelijke AD Koffietest, wat de uitstekende kwaliteit onderstreept. Deze prestatie geeft aan dat de koffie niet alleen in de ogen van Mocca d’Or zelf uitmuntend is, maar ook bij onafhankelijke proeverijen goed scoort.
• Consumenten waarderen de Exclusivo eveneens. Op koffiewebsites behaalt hij bijvoorbeeld een klantbeoordeling rond de 70% (ruim 7 uit 10), wat gezien de veeleisendheid van espresso-liefhebbers een solide score is. Men prijst vooral de uitgebalanceerde smaak en het gebrek aan bitterheid in de nasmaak.
• Tot slot blijkt de populariteit ook uit de langdurige aanwezigheid van deze blend op de markt. Al jaren weet de Exclusivo zich te handhaven als favoriet in het assortiment, wat betekent dat veel koffiedrinkers keer op keer voor deze boon kiezen. Die trouwe schare fans en positieve reviews bevestigen dat de koffie zijn beloften waarmaakt in het kopje.

De Mocca d’Or Exclusivo wordt geleverd in hoogwaardige 1 kg verpakkingen. Elke zak is luchtdicht afgesloten en voorzien van een vershoudventiel om de aroma’s optimaal te bewaren. Deze kilo-verpakking is goed voor circa 125 kopjes koffie, ideaal voor veelgebruikers of kantooromgevingen.
De verpakking heeft een strak en herkenbaar design: Mocca d’Or hanteert voor zijn blends stijlvolle foliezakken met duidelijke opdruk. Op het etiket staat vermeld dat het een 100% Arabica blend betreft, inclusief de smaakomschrijving (bloemig en fruitig met nuances van abrikoos en sinaasappel) – zo weet de gebruiker meteen wat hij kan verwachten. Het Mocca d’Or-logo en de rode kwaliteitsslogan ‘Coffee we’re proud of’ springen in het oog, wat het premium karakter onderstreept.
Naast de kilo-zakken zijn er voor proef of minder verbruik ook 250 gram verpakkingen beschikbaar. Deze kleinere zakken maken het gemakkelijk om de Exclusivo eens uit te proberen of cadeau te doen. Zowel de kilo- als 250 g verpakkingen zijn niet hersluitbaar, dus het wordt aangeraden om de koffie na opening in een luchtdichte bewaarbus te doen voor langdurige versheid.
De verpakking is niet alleen ontworpen voor looks, maar ook met het oog op duurzaamheid. Mocca d’Or werkt aan steeds milieuvriendelijkere verpakkingsmaterialen, al is de huidige zak nog van stevig gelamineerd folie voor optimale houdbaarheid. Door de combinatie van mooi design, informatieve opdruk en vershoudtechniek blijft de Exclusivo in deze verpakking een aantrekkelijk product – zowel op de plank als in gebruik.

• Mocca d’Or Exclusivo is breed verkrijgbaar in Nederland. Je kunt deze koffie direct bestellen via de Mocca d’Or webshop (speciaalzaak ’t Konkeltje) of aanschaffen bij verschillende koffie speciaalzaken en webwinkels. Van lokale koffieboetieks tot grotere online platforms, de Exclusivo is een vaste waarde in het assortiment.
• De consumentenprijs ligt rond de €35–36 per kilo voor de bonen. Bijvoorbeeld, op de Mocca d’Or site wordt ~€35,50 gevraagd voor 1 kg. Sommige wederverkopers bieden lichte variaties in prijs; zo kan hij rond €30 per kilo in aanbieding zijn, maar doorgaans zit de prijs midden dertig euro, inclusief btw.
• Voor wie eerst wil kennismaken of niet zoveel koffie verbruikt, is er de 250 gram optie. Zo’n kwart kilo zak Exclusivo kost om en nabij €9 à €10. Deze kleinere verpakking is handig om de koffie uit te proberen. Daarnaast bestaan er soms tussenformaten (500 g) bij bepaalde leveranciers, al is 1 kg de standaardmaat.
• Bij afname in grotere hoeveelheden gelden vaak kortingsregelingen. Mocca d’Or en haar verkooppunten belonen bulkaankopen met staffelkorting: bijvoorbeeld rond 5–7,5% korting bij 4 kg en oplopend tot ~10% bij 8 kg of meer. Dit maakt de Exclusivo ook aantrekkelijk voor horeca of grootverbruikers; bovendien is bij veel winkels de verzending gratis vanaf een bepaald orderbedrag (vaak vanaf ± 4 kg).
• Wat levertijd betreft: bestel je op een werkdag, dan heb je de koffie meestal de volgende dag al in huis. Mocca d’Or en de meeste webshops hebben een snelle orderverwerking en betrouwbare bezorging. De verse voorraad en snelle levering zorgen ervoor dat je altijd van versgebrande Exclusivo kunt genieten, zonder lang te hoeven wachten.