EN Koffie van het Huis
| Price per 1kg. |
€ 114,00 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: ARABICA
Additional
Mocca d’Or Koffie van het Huis brengt frisse zoetheid en duidelijke body samen.
Deze 100 percent Arabica blend levert een schone kop met sprankelende citrus.
- Herkomst Guatemala Costa Rica en Peru met hooggelegen teelt voor zuivere zuren.
- Verwerking gewassen voor helderheid en precisie in de smaak.
- Smaken rijpe appel mandarijn en een zachte hint van kandij.
- Branding slowroast zorgt voor evenwichtige karamellisatie en een stevige ronde body.
- Zetadvies beste in filter en cafetière ook geschikt voor espresso.
Dit is een veelzijdige koffie met constante kwaliteit en herkenbare signatuur.
Meer over Koffie van het Huis
De Oorsprong en de Boer
“Koffie van het Huis” van Mocca d’Or is een 100% Arabica melange. De blend komt uit Guatemala, Costa Rica en Peru, en is bewust geen single farm koffie. Het doel is een herkenbaar, betrouwbaar profiel dat het hele jaar constant blijft, met fris fruit en ronde zoetheid als leidraad. Deze informatie wordt zowel door de brander als door gespecialiseerde verkooppunten bevestigd.
De drie herkomstlanden delen hooggelegen teeltzones en uitgesproken microklimaten. In Costa Rica’s Tarrazú liggen plantages vaak tussen 1.200 en 1.900 meter, wat zuivere zuren bevordert. Guatemala’s hoogste kwaliteitsgraad, SHB, begint boven 1.350 meter. In Peru groeien specialty arabica’s veelal boven 1.000 meter, wat complexiteit en zoetheid ondersteunt. Dat samenspel verklaart de frisse, heldere basis van deze huisblend.
De gebruikte variëteiten worden niet uitgesplitst, wat gebruikelijk is bij vaste melanges. In de regio Tarrazú domineren echter Caturra en Catuai, variëteiten die bekendstaan om balans, citrusachtige frisheid en duidelijke zoetheid. Zulke rassen laten terroir en branding helder spreken zonder het smaakprofiel te overheersen.
Van Bes tot Boon
Voor deze melange wordt een gewassen profiel genoemd. Bij een gewassen proces wordt het vruchtvlees verwijderd voordat de boon droogt. Dat levert doorgaans een schone, transparante kop met levendige citrus, waarin fruitnuances als appel en mandarijn helder blijven. De blend gebruikt dit profiel om frisheid en precisie te benadrukken.
Mocca d’Or brandt volgens een slowroast benadering in klassieke trommelbranders. Q-graders selecteren en keuren de bonen, en bewaken per branding de receptuur en constante kwaliteit. Langzamer roosteren geeft suikers tijd om gelijkmatiger te karamelliseren, zodat body opbouwt terwijl de fruitsignatuur intact blijft. Zo ontstaat een consistente melange met duidelijke zoet-frisse lijnen.
Het doel van de roast is helder, een krachtige espresso met stevige body en toch een frisse zoetheid. Tegelijkertijd is de koffie breed inzetbaar. De brander positioneert deze 100% Arabica expliciet als geschikt voor alle zetwijzen, terwijl verkooppunten benadrukken dat hij bijzonder mooi uitkomt als filter en in de cafetière.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met rijpe appel en mandarijn, gevolgd door een hint van kandij. In de kop vallen eerst de frisse aanzet en de schone zoetheid op. Daarna draagt een stevige body de smaak, waardoor espresso’s krachtig blijven zonder log te worden. De afdronk is helder en suikerachtig, met kleine fruitflitsen die het geheel licht houden.
De combinatie van gewassen verwerking en slowroast verklaart die precisie. Een gewassen profiel geeft transparantie en citrus, terwijl gecontroleerd roosteren de textuur afrondt. Zo ontstaat een balans tussen sprankelende zuren, ronde zoetheid en voldoende diepte. Het resultaat is een toegankelijke, moderne espresso of filter met herkenbare signatuur.
Duurzaamheid en Erkenning
Mocca d’Or investeert zichtbaar in impact. In Zwolle wordt restwarmte uit het brandproces teruggewonnen met een THEAC 25 systeem, en 280 zonnepanelen ondersteunen energieneutraal werken. Veel koffies in het assortiment zijn biologisch en of Fairtrade gecertificeerd, en er is een Direct Sourced koffie met volledige ketentransparantie. Voor deze specifieke melange worden geen eigen certificeringen genoemd.
Publieke onderscheidingen of hoge cuppingscores worden voor deze blend niet vermeld. Op de productpagina wordt bovendien aangegeven dat de 100% Arabica variant niet als Organic of FairTrade is gelabeld. Het blijft een vaste huisblend die inzet op constante kwaliteit en brede toepasbaarheid, en die jaarrond bij diverse verkooppunten verkrijgbaar is.
Praktische Details
Aanbevolen zetwijzen zijn filter en cafetière, waar de frisse lagen en ronde body mooi spreken. De brander geeft aan dat de koffie ook in espresso en andere varianten goed presteert, wat de flexibiliteit van het profiel onderstreept. Specifieke recepten of ratio’s worden niet opgegeven, waardoor ruimte blijft om maling en extractie op smaak te finetunen.
De koffie is een vast onderdeel van het aanbod en doorgaans het hele jaar beschikbaar. Verpakkingen zijn er als bonen en desgewenst gemalen, in consumentenformaten van 250 gram, 500 gram en 1 kilo. Het design volgt de herkenbare Mocca d’Or huisstijl, functioneel en gericht op versbehoud, zonder uitgesproken limited-release uitstraling.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.