EN Melange Crema
Additional
Melange Crema van Mocca d’Or is een biologische 100% arabica blend uit Ethiopië en Colombia. Deze koffie is ontwikkeld voor een rijke, toegankelijke lungo met veel balans. In het kopje proef je vooral cacao, noten en een zachte, ronde zoetheid. Bovendien zorgt de langzame branding in kleine batches voor een milde aciditeit en een rustige afdronk. Daardoor past deze blend goed bij liefhebbers van diepte zonder scherpe randen. De focus ligt niet op een microlot, maar op constante kwaliteit, versheid en maatschappelijke impact.
- Aanbevolen zetmethode: lungo
Meer over Melange Crema
De Oorsprong en de Boer
Melange Crema van Mocca d’Or vertelt geen micro-lotverhaal, maar een blendverhaal. Binnen het EARTH Coffee-concept is dit een biologische 100% arabica melange met bonen uit Ethiopië en Colombia, ontwikkeld voor een rijke maar toegankelijke lungo. Daarmee kiest de brander niet voor extreme spanning of uitgesproken terroir, maar voor een koffie die elke dag betrouwbaar smaakt en tegelijk een duidelijk herkomstaccent bewaart.
Over de boer, de farm, het wasstation en zelfs de regio blijft de publieke productinformatie opvallend stil. Ook hoogte en variëteiten worden niet genoemd. Dat maakt Melange Crema minder transparant dan veel specialty lots, maar de landenkeuze zegt nog steeds iets. Ethiopië geldt als bakermat van Coffea arabica en bron van enorme genetische diversiteit, terwijl Colombia juist bekendstaat om zijn sterke arabicacultuur en actieve rassenontwikkeling. De blend leunt dus op complementaire oorsprongen, niet op één producentennaam.
Van Bes tot Boon
Van bes tot boon blijft een deel van het dossier gesloten. Mocca d’Or en EARTH Concepts vermelden niet of de Ethiopische en Colombiaanse componenten washed, natural of anders verwerkt zijn, en noemen ook geen fermentatieduur. Wat wel bekend is, is de stap die na import volgt: de koffie wordt in Zwolle in kleine batches gebrand en direct uit de branderij uitgeleverd, met nadruk op versheid en constante kwaliteit.
De brander koppelt deze lijn aan een ambachtelijke slow-roast aanpak. Volgens EARTH Coffee duurt dat proces ongeveer 17 minuten, waar 11 minuten als gebruikelijk referentiepunt wordt genoemd. Door langer en rustiger te branden karamelliseren de vrijgekomen oliën gelijkmatiger. In het kopje moet dat zorgen voor meer ronde zoetheid, een mild zuurtje en vooral balans, precies wat van een lungomelange wordt verwacht.
Het Smaakprofiel
Het smaakprofiel is helder geformuleerd. Mocca d’Or omschrijft Melange Crema als vol en notig, met nuances van cacao en een notige afdronk. De EARTH-pagina spreekt daarnaast van een rijke smaak en een uitgebalanceerde lungo. Samen gelezen wijst dat op een koffie met een compact, herkenbaar aromabeeld: geen explosie van bloemen of tropisch fruit, wel cacao, zachte bitters en een warme, graanachtige zoetheid.
In de mond zal deze koffie vooral draaien om body en rust. De body lijkt eerder rond dan stroperig, de aciditeit aanwezig maar vriendelijk, en de afdronk lang genoeg om het notige karakter vast te houden zonder zwaar te worden. Daardoor past de blend goed bij drinkers die in een lungo diepte zoeken, maar geen scherpe rand of overdreven roasttonen willen.
Duurzaamheid en Erkenning
Duurzaamheid is hier geen bijzin, maar het hoofdverhaal. EARTH Coffee is volledig biologisch en maakt deel uit van EARTH Concepts, een merkfamilie die 100% van de nettowinst uit koffie, thee en water doneert aan duurzame waterprojecten. Op de merkpagina worden onder meer Kameroen en Nepal genoemd, terwijl het projectenoverzicht meldt dat via partners inmiddels ruim 2,3 miljoen euro is gedoneerd. Daarnaast ondersteunt de Mocca d’Or Foundation projecten in gebieden waar de koffie wordt geproduceerd.
Opvallend is ook wat niet wordt geclaimd. De product- en conceptpagina’s leggen de nadruk op biologische teelt, sociale impact en smaak, niet op Fairtrade, competitiemedailles of hoge cupscores. Voor Melange Crema staat FairTrade expliciet op nee. De erkenning van deze koffie ligt dus eerder in haar consistente rol binnen een duurzaam horecaconcept dan in het wedstrijdcircuit.
Praktische Details
Praktisch is het advies duidelijk: Melange Crema is vooral bedoeld voor lungo. De koffie wordt publiek aangeboden als bonen in een verpakking van 1 kilo, passend bij professioneel gebruik en doorlopende service. Op verpakkingsniveau valt vooral de materiaalkeuze op. EARTH Coffee gebruikt een speciaal ontwikkelde folie zonder aluminium of PVDC, daarnaast worden inkten zonder zware metalen genoemd en is er voor to go een biologisch afbreekbaar assortiment.
Qua beschikbaarheid oogt dit geen seizoensrelease of een kortstondige special. Melange Crema vormt samen met Melange Espresso de vaste EARTH Coffee-lijn, twee biologische 100% arabica blends met elk een eigen functie. Juist daardoor leest deze koffie als een doordachte huisblend: breed inzetbaar, verhaalgedreven en gemaakt voor zaken die smaak met maatschappelijke impact willen combineren.
:
Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.