EN Decaf Colombia
| Price per 1kg. |
€ 43,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Decaf (zonder cafeïne)
Herkomsten: COLOMBIA
Soorten: ARABICA
Additional
Monks Coffee Roasters presenteert Decaf Colombia, een suikerriet decaf die verrassend levendig blijft. Verwacht rode bes, melkchocolade en honing, met een volle body en schone finish. De gewassen Caturra uit Colombia behoudt balans en zoetheid, ideaal voor filter en espresso.
- Proces: suikerriet EA decaf aan oorsprong voor smaakbehoud.
- Branding: medium tot medium donker voor textuur en helderheid.
- V60: 18 g koffie, drie pours per minuut, 75 ml, 75 ml, 150 ml tot 250 ml.
- Sterk in cappuccino dankzij blijvende zoetheid.
Meer over Decaf Colombia
De Oorsprong en de Boer
Decaf Colombia van Monks Coffee Roasters komt uit Colombia, maar de brander vermeldt geen specifieke finca, coöperatie of regio. Dat wijst op een zorgvuldig geselecteerd, regionaal samengesteld lot van kleine producenten, typisch voor suikerriet-decaf uit het land. Zo blijft de smaak herkenbaar zonder vast te zitten aan één enkele boer of microlot.
De gebruikte variëteit is Caturra. Deze compacte mutant van Bourbon staat bekend om heldere zuren en zoete, schone koppen, vooral op hogere hoogten, en is wijdverspreid in Colombia. Die achtergrond helpt te verklaren waarom de decaf nog steeds rood fruit en melkchocolade kan tonen.
Van Bes tot Boon
Na de oogst wordt deze koffie gewassen verwerkt en in Colombia gedecafeïneerd met de suikerriet- of EA-methode. Daarbij worden groene bonen bevochtigd, waarna ethylacetaat, een verbinding die ontstaat bij de suikerproductie, zich bindt aan cafeïne en die uit de boon haalt. Tot slot worden de bonen gestoomd en weer op vocht op peil gebracht. Het doel is cafeïne verwijderen en de aromacompounds sparen.
De suikerrietmethode wordt in Colombia veelal bij gespecialiseerde installaties aan de bron uitgevoerd, zoals bij Descafecol. Het gebruik van natuurlijk afgeleide EA en bergwater maakt de ingreep mild, waardoor het oorspronkelijke smaakprofiel opmerkelijk intact blijft voor decaf.
De brander kiest een medium tot medium/donkere branding die zowel espresso als filter ondersteunt. Monks beschrijft een volle body en een profiel dat “tot de laatste druppel” standhoudt, wat bij decaf extra knap is. De aanpak mikt duidelijk op balans, zoetheid en textuur, zonder de frisse boventonen kwijt te raken.
Het Smaakprofiel
Monks noemt rode bes, melkchocolade en honing als leidende noten. In de kop geeft dat een helder begin, een romige middenbody en een zoete, schone afdronk. De zuren blijven vriendelijk en herkenbaar voor Colombiaanse Caturra, terwijl de decaf-behandeling de bitterheid laag houdt.
Ook externe proevers benadrukken levendige zoetheid, chocolade en honing, plus een romige textuur met schone finish. Daarmee levert deze decaf een smaakervaring die vaak bij klassieke single origins wordt gezocht, maar dan zonder cafeïne.
Duurzaamheid en Erkenning
Bij de suikerriet-decafmethode is de gebruikte EA van natuurlijke oorsprong, verkregen uit suikerrietfermentatie. De behandeling aan oorsprong beperkt extra logistieke stappen en staat bekend om smaakbehoud, een belangrijk kwaliteitsargument voor specialty decaf. Specifieke certificeringen of keurmerken voor dit lot worden door de brander niet genoemd, en er zijn geen publieke wedstrijdprijzen bekend voor deze release.
Praktische Details
Monks geeft een concrete V60-richtlijn: 18 gram koffie en drie gelijke pours per minuut, namelijk 75 ml, 75 ml en 150 ml, samen 250 ml. De branding werkt daarnaast uitstekend als espresso of in melkdranken zoals cappuccino, dankzij de volle body en blijvende zoetheid.
De brander positioneert deze Decaf Colombia als vaste keuze binnen het assortiment, geschikt voor zowel filter als espresso. Het product verschijnt naast de andere single origins van Monks en is doorgaans beschikbaar in meerdere maalgraden en formaten. Geen SCA-score wordt genoemd voor deze specifieke bonen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.