EN Loma Verde
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: COLOMBIA
Hoogtes: Hoge hoogte
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
Loma Verde is een natural uit Antioquia, geselecteerd door Morning Glory Coffee Roasters voor een fruitgedreven kop. Verwacht donkere cacao, amarena en wijnachtige zuren, met een romig mondgevoel en lange, schone afdronk. Het terroir op 1700 meter geeft helderheid en diepte.
- Variëteiten Caturra en Colombia voor balans en body.
- Geschikt voor moderne espresso, helder en sappig als filter.
- Beschikbaar als whole bean en gemalen voor V60, Chemex, Aeropress en immersie.
Meer over Loma Verde
De Oorsprong en de Boer
Loma Verde komt van een gelijknamige finca in Antioquia, Colombia, aan de zuidkant van de metropool Medellín. De plantage ligt rond 1.700 meter boven zeeniveau in het dorp El Vergel, waar koele nachten en veel daglicht de rijping vertragen. Dat levert dichtere, suikerrijke bessen op met een helder en gelaagd smaakprofiel.
De finca maakt deel uit van het familiebedrijf van de Echavarría’s, bekend als Santa Bárbara Estate. Deze groep farms werkt kleinschalig per perceel en traceert per lot de variëteit, hoogte en verwerking. Daardoor blijft de herkomst herkenbaar in de kop, en kan een brander gericht inkopen op kwaliteit en stijl.
Op Loma Verde groeien vooral Caturra en Colombia. Caturra is een natuurlijke mutatie van Bourbon, geliefd om zijn zoete, ronde kop en compacte groei. Colombia is een door Cenicafé ontwikkelde variëteit met robuuste weerstand en een uitgesproken fruitkarakter op hoogtes als deze. De combinatie geeft balans tussen structuur, body en levendige fruittonen.
Van Bes tot Boon
De partij werd “natural” verwerkt. Bij natural processing drogen volledige koffiebessen op bedden of patio’s, met schil en vruchtvlees nog om de pit. Tijdens het trage drogen trekken suikers en fruitaroma’s door in de boon, terwijl gistende microflora lichte esters en, soms, een speelse funky toets vormen. Het vraagt strakke selectie en omkeren tijdens het drogen om overfermentatie te vermijden.
Deze methode verklaart de nadruk op rijp rood fruit en een romiger mondgevoel. Het drogen op hoogte, met koele bries en sterke zon, helpt de interne vochtbalans gelijkmatig te houden. Daardoor blijven de zuren helder, ook wanneer het fruitaroma dominant is.
Morning Glory Coffee Roasters selecteerde Loma Verde als espresso-georiënteerd lot, maar biedt ook maling voor filter en immersie. Dat wijst op een benadering die inzet op veelzijdigheid, met voldoende oplosbare suikers voor espresso en genoeg aromatische vluchtigheid voor pour-over. Het doel is een pure, fruitgedreven kop met een duidelijke kern van cacao en kers, zonder dat de natuurlijke verwerking het profiel overschaduwt.
Het Smaakprofiel
In het aroma opent de koffie met donkere cacao en rijpe kers. Er volgt een lichte “funk”, die hier leest als gedroogd rood fruit en wijnachtige ondertonen, geen scherpe gistigheid. De eerste slok is zoet en direct, waarna de zuren geleidelijk opbouwen.
De kernsmaken draaien om pure chocolade, amarena en een hint van bessenjam. De aciditeit is middelhoog, meer wijnachtig dan citrusfris, wat past bij natural verwerkingen op 1.700 meter. Het mondgevoel is vol en romig, met een stroperige textuur die espresso’s body geeft en filterextracties rond maakt.
De afdronk blijft lang en schoon, met cacaopoeder, kersenpit en een zachte pit van amandel. Naarmate de kop afkoelt, schuift het profiel iets naar zoetere, bijna likeurige tonen, terwijl de lichte funk een speelse complexiteit behoudt.
Duurzaamheid en Erkenning
De herkomst als onderdeel van een familie-estate draagt bij aan transparantie, traceerbaarheid en consistente kwaliteitszorg van perceel tot export. Per lot wordt gewerkt met gescheiden variëteiten en duidelijke hoogteprofielen, wat controle over kwaliteit en stijl vergroot. Certificeringen worden voor dit lot niet genoemd, en er zijn geen publiek gedeelde cuppingscores of prijsbekroningen voor precies deze micro-lot gemeld.
Wel spreekt de selectie door specialty branders uit meerdere landen boekdelen. Zulke inkopen volgen doorgaans meerdere proefrondes en bevestigen dat Loma Verde de verwachtingen rond schone naturals uit Antioquia waarmaakt, met duidelijk terroir en zorgvuldige verwerking.
Praktische Details
De brander biedt Loma Verde met opties voor maling: whole bean, filter (V60, Chemex, Aeropress), espresso en immersie. Specifieke recepturen of ratio’s worden niet meegegeven voor dit lot. De positionering in de espresso-selectie suggereert dat het profiel uitstekend presteert als moderne, fruitgedreven espresso, terwijl het bij filter helder en sappig blijft.
De release lijkt seizoensgebonden en was recent uitverkocht, wat duidt op beperkte beschikbaarheid per oogst. Dat is gebruikelijk voor natuurverwerkte micro-lots op deze hoogte. Wie gericht wil brouwen, kan starten met middelgrove maling en standaardverhoudingen, en vervolgens finetunen op extractietijd en doorlooptijd om de balans tussen cacao en kers te vangen.
De verpakking van Morning Glory is strak en functioneel, met duidelijke herkomst- en procesinformatie op het label. Het etiket noemt boerderij, variëteiten, hoogte en verwerking, zodat liefhebbers gericht kunnen vergelijken met andere lots. Een SCA-score is niet vermeld voor dit specifieke product.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.