EN Colombia El Bombo
Additional
Colombia El Bombo van Moto Coffee komt uit Pitalito in Huila. Vijftien vrouwelijke boeren van Asobombo telen deze single origin biologisch en zorgvuldig. De fully washed verwerking en de hoogte leveren een schone kop met duidelijke zoetheid. Verwacht pure chocolade, een volle body en lichte steenfruitaccenten. De brander ontwikkelde dit profiel voor een rijke espresso die ook in melkdranken uitblinkt.
- Oorsprong, Pitalito Huila Colombia
- Variëteiten, Bourbon Castillo Caturra Colombia
- Verwerking, fully washed met gecontroleerde fermentatie
- Smaak, pure chocolade lichte fruittonen lange afdronk
- Bereiding, gericht op espresso, ideaal solo en in cappuccino
Meer over Colombia El Bombo
De Oorsprong en de Boer
Colombia El Bombo komt uit Pitalito, in het zuiden van Huila. De koffie wordt verbouwd door vijftien vrouwelijke boeren die zijn aangesloten bij Asobombo, een coöperatie die betere markttoegang en stabiele, duurzame prijzen nastreeft. De organisatie investeert in gezondheid, onderwijs en de positie van vrouwen binnen de gemeenschap, waardoor koffie-inkomsten breder doorwerken in het gezinsleven.
Asobombo werd opgezet om kleine producenten te versterken en hun kwaliteitskoffies te bundelen. Het vrouwenprogramma omvat tientallen leden in Huila en Cauca en stimuleert kennisdeling rond teelt en verwerking. De coöperatie werkt biologisch gecertificeerd, met nadruk op zorgvuldige landbouw en transparante premies.
Het terroir van Huila staat bekend om vulkanische bodems, hoge dalen en constante wind, wat resulteert in langzame rijping en gelaagde zoetheid. De El Bombo-percelen liggen tussen 1.350 en 1.800 meter, een hoogteband die frisheid en helderheid in het kopprofiel ondersteunt.
In deze lot zitten klassieke Colombiaanse variëteiten: Bourbon, Castillo, Caturra en Colombia, alle Arabica. Bourbon en Caturra geven vaak zoetheid en rondeur, terwijl Castillo en Colombia zijn geselecteerd op ziektebestendigheid en consistente kwaliteit op hoogte. Deze mix levert balans tussen fruit, cacao en een volle body.
Van Bes tot Boon
De verwerking is fully washed. Na het ontpulpen fermenteren de bonen in watertanks, waarna ze intensief worden gewassen. Dit proces verwijdert restsuikers en pulp, zodat de intrinsieke variëteitskenmerken en de helderheid uit het hoogland tot hun recht komen.
Bij El Bombo varieert de fermentatie doorgaans tussen 12 en 36 uur, afhankelijk van temperatuur en hoogte. Daarna drogen de bonen op verhoogde bedden onder afdak, met veelvuldig keren om gelijkmatige droging te garanderen in het vochtige klimaat. Deze zorgvuldige stappen verminderen defecten en behouden een schone, zoete kop.
Moto Coffee brandt deze koffie met een duidelijk doel. Het profiel is ontwikkeld voor een volle, zoete espresso die ook in melkdranken overeind blijft. De brander zoekt een balans waarin pure chocolade voorop staat, met een vleug licht fruit, zodat het resultaat zowel solo als in cappuccino prettig afgerond smaakt.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft de smaak als pure chocolade, een volle body en licht fruitige tonen. In de neus vallen cacao en melkchocolade op, gevolgd door subtiele steenfruitaccenten. In de mond geeft de combinatie van hoogte en washed-verwerking een schone structuur met duidelijke zoetheid.
De zuurgraad is middel tot levendig, typisch voor Huila op deze hoogtes. De body is rond en stroperig genoeg voor espresso, zonder log te worden. De afdronk blijft lang hangen met chocolade en een lichte druifachtige frisheid, wat de koffie breed inzetbaar maakt in de bar.
Duurzaamheid en Erkenning
De leden van Asobombo zijn biologisch gecertificeerd en werken aan blijvende kwaliteitsverbetering via herinvesteringen op de boerderij. Het vrouwenprogramma richt zich op gelijke kansen en opleiding, wat een directe impact heeft op inkomen en welzijn. Externe partners beschrijven Asobombo bovendien als een producentengroep die eerlijke en duurzame prijzen nastreeft.
Er zijn diverse El Bombo-lots in omloop, vaak met consistente kwaliteitsniveaus. Sommige importeurs rapporteren vergelijkbare hoogtes en variëteiten binnen dezelfde coöperatie, wat de herkenbare stijl verklaart. Specifieke awards of cuppingscores voor deze Moto-lot worden echter niet genoemd, daarom blijven algemene claims achterwege.
Praktische Details
Moto positioneert Colombia El Bombo duidelijk richting espresso. De boon geeft als espresso een volle, zoete kop en leent zich uitstekend voor latte en cappuccino. Concrete zetrecepten voor V60 of espresso worden niet gedeeld, dus de focus ligt op smaakrichting en toepasbaarheid in melkdranken.
Het betreft een single-origin lot uit Pitalito dat als seizoensgebonden aanbod kan wisselen. De koffie is beschikbaar in verschillende gewichten en verschijnt ook in cadeauboxen van de brander, wat de toegankelijkheid vergroot voor nieuwe proefmomenten. Prijzen blijven hier buiten beschouwing.
Samengevat vertelt Colombia El Bombo het verhaal van vrouwen die met precisie werken in een uitzonderlijk microklimaat. De combinatie van biologische teelt, zorgvuldige washed-verwerking en een op espresso gericht brandprofiel levert een kop op met chocoladebasis, levendige frisheid en een langdurige, zoete afdronk.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.