EN Nalu Blend
Additional
Nalu Blend van Moto Coffee koppelt Guatemala Finca Ceylan, washed Bourbon, aan Sumatra Ratu Ketiara Gayo, semi washed Gayo 1 en 2. Het resultaat is zoet en kruidig met volle body, lage zuren en een lange chocoladeachtige afdronk. Ideaal als krachtige espresso, ook in cappuccino of flat white.
- Herkomst Guatemala Atitlán en Sumatra Aceh, vulkanische bodems.
- Verwerking washed voor helderheid, semi washed voor textuur.
- Duurzaam biologisch, met Fairtrade en Rainforest Alliance.
- Zettip voor espresso iets fijnere maalgraad voor stroperige extractie en focus op zoetheid en body.
- Verkrijgbaar in 350 gram en 1 kilo.
Meer over Nalu Blend
De Oorsprong en de Boer
De Nalu Blend van Moto Coffee brengt twee werelden samen: Guatemala en Sumatra. Aan Guatemalteekse kant komt de boon van Finca Ceylan & Anexos, een historische boerderij in de Atitlán-regio, waar de familie Echeverría al generaties koffieteelt. Het gebied ligt op vulkanische gronden rond 1.050–1.600 meter boven zeeniveau, wat bijdraagt aan rijpe zoetheid en een schone, evenwichtige kop. De kernvariëteit is Bourbon, een klassieke Arabica die bekend staat om zoete tonen en ronde body.
De Sumatraanse component komt van de Ratu Ketiara Gayo-coöperatie in Aceh, aan de noordzijde van het eiland. Deze coöperatie werkt op 1.200–1.650 meter, overwegend in schaduwrijke percelen op vulkanische bodems. Ratu Ketiara heeft een sterk vrouwennetwerk en bundelt honderden kleine boeren. De veelgebruikte lokale variëteiten zijn Gayo 1 en Gayo 2, regionale cultivars die hun veerkracht danken aan een mix van traditionele Arabica-lijnen.
Moto Coffee positioneert Nalu als hun eerste huisblend. De naam betekent “golf” in het Hawaïaans en staat voor soepel meebewegen met de omstandigheden, precies wat deze blend doet binnen het espressospectrum. Volgens de brander is de smaak zoet en kruidig, met een volle body, bedoeld voor een krachtige espresso die uitstekend met melk combineert.
Van Bes tot Boon
Finca Ceylan verwerkt de kersen “washed”. Daarbij worden de bessen ontpulpt, gefermenteerd in water en daarna gewassen, zodat het vruchtvlees volledig wordt verwijderd. Deze methode levert doorgaans een helder, rechtlijnig smaakprofiel op, waarin de herkomst duidelijk doorklinkt. In het geval van Bourbon uit Atitlán resulteert dat vaak in zachte zoetheid en een schone afwerking.
Sumatra voegt contrast toe met “semi-washed” of “wet hulled” verwerking, lokaal bekend als “giling basah”. De bonen drogen slechts tot circa 35–40 procent vocht en worden dan, halfdroog, uit de perkamenthuid gehaald. Dit proces versterkt de body, geeft vaak kruidige, aardse en chocoladeachtige toetsen, en levert die herkenbare, stroperige textuur op waar Sumatra beroemd om is.
Moto Coffee brandt Nalu als espressoblend. Het doel is een consistente, krachtige kop met veel zoetheid en textuur. De Guatemalteekse component draagt helderheid en suikerrijke tonen, terwijl de Sumatraanse component structuur en kruidigheid brengt. Samen ontstaat een profiel dat in melkdranken overeind blijft zonder scherpte.
Het Smaakprofiel
De brander omschrijft Nalu als zoet en kruidig, met een volle body en duidelijke chocoladetonen. In espresso laat de blend zich lezen als romig en rond, met milde zuren. De afdronk blijft lang hangen, met een zweem van cacao en specerijen. In cappuccino of flat white behoudt de blend zijn ruggengraat en geeft hij melkdranken een chocolade-achtige diepte.
Wie oplet herkent de rolverdeling in de kop. De gewassen Bourbon uit Atitlán voegt helderheid en honingachtige zoetheid toe, zonder scherpe citrustoets. De semi-washed Gayo-bonen verdiepen de textuur, en brengen een kruidig, soms licht houtachtig accent dat de chocoladebasis ondersteunt. Het resultaat is toegankelijk en gelaagd.
Duurzaamheid en Erkenning
Nalu is “natuurlijk biologisch”, een lijn die Moto Coffee zichtbaar door de hele collectie trekt. Aan de oorsprongszijde heeft Ratu Ketiara certificeringen zoals EU Organic, Fairtrade en Rainforest Alliance, en werkt de coöperatie met een groot aandeel vrouwelijke leden. Finca Ceylan draagt eveneens milieucertificeringen zoals Rainforest Alliance en biologische certificering bij verschillende importeurs. Deze combinatie ondersteunt zowel biodiversiteit als een stabiel inkomen voor kleinschalige boeren.
Specifieke prijzen of cuppingscores voor deze blend worden niet genoemd door de brander. Wel staat de reputatie van beide herkomsten, Atitlán en Gayo, stevig binnen specialty koffie. De keuze voor deze bronnen past bij een blend die inzet op herkenbare kwaliteit en betrouwbaarheid.
Praktische Details
Nalu is ontwikkeld als espressoblend die sterk genoeg is voor melkrecepten, maar ook solo kan. Moto Coffee vermeldt geen specifieke zetrecepten voor V60 of espresso, dus de afstelling blijft aan de barista. Denk aan een recept dat body en zoetheid centraal zet, met de maalgraad net iets fijner voor een stroperige extractie.
De blend is onderdeel van het vaste assortiment en verkrijgbaar in 350 gram en 1 kilo. Bij externe verkooppunten wordt de samenstelling concreet benoemd als Guatemala Finca Ceylan, gewassen Bourbon, gecombineerd met Indonesië Ratu Ketiara Gayo, semi-washed Gayo 1 en 2. Dat maakt de herkomst transparant zonder de prijs te noemen.
Tot slot past Nalu in de bredere filosofie van Moto Coffee: “Good. Conscious. All organic.” De blend is daarmee niet alleen een toegankelijke dagelijkse espresso, maar ook een keuze die de impact aan de bron serieus neemt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.