EN Triple
| Price per 1kg. |
€ 86,00 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: RWANDA
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Moyee Triple brengt Oost Afrika samen in een volle, ronde kop met lage zuurgraad. De blend mixt Mount Elgon met gewassen bonen die cacao, karamel en milde citrus tonen. De omni roast uit Nairobi geeft body en doordrinkbaarheid, ook in melkdranken. Groen wordt geselecteerd rond SCA 82 tot 84 voor constante kwaliteit.
- V60 24 g op 400 ml, ratio 1:16, maling “zand”.
- French press 15 g op 200 ml, 1:13, grof.
- Espresso start 18 g voor een dubbele shot.
Meer over Triple
De Oorsprong en de Boer
Triple is Moyee’s ode aan Oost-Afrika, met een focus op hooglanden en coöperatieve kracht. De huidige batch wordt beschreven als een mix van drie Oegandese coöperaties op de flanken van Mount Elgon, met verhoudingen van 65% Mt. Elgon AB, 15% Mt. Elgon AA en 10% Mt. Elgon CPB rond 1.600 meter. Dat levert consistente basisnoten en betrouwbare kwaliteit op, batch na batch.
Andere releases zetten de bredere herkomst in de spotlights en combineren Oeganda, Rwanda en Congo. Concreet duiken namen op als Okoro in Oeganda, Dukunde Kawa in Rwanda en Virunga Coffee Company in Congo, op hoogtes van circa 1.200–1.900 meter. Zo blijft Triple trouw aan het terroir van vulkanische bodems en koele nachten, waar rijping traag verloopt en zoetheid zich opbouwt.
Over variëteiten communiceert de brander beknopt: 100% Arabica. In deze regio’s draaien coöperaties veelal om Bourbon- en SL-lijnen, bekend om helderheid en cacao-achtige diepte. Dukunde Kawa werkt bijvoorbeeld vaak met Bourbon, terwijl Oegandese hooglanden SL28 en SL14 kennen als referentievariëteiten.
Van Bes tot Boon
Triple vertelt ook een procesverhaal. Rijpe kersen gaan bij aankomst door de wasstationroute, worden gewassen en daarna op verhoogde bedden gedroogd. Dit “washed” profiel verwijdert het vruchtvlees snel, waardoor de boon strak en helder blijft zonder ferment-spikes. Het resultaat is zuiver, met nadruk op cacao, karamel en milde citrus.
De brandfilosofie is “omni-roast”: één profiel dat zowel filter als espresso ondersteunt. Moyee brandt in Nairobi en past een gebalanceerde, medium tot medium-donkere “S-curve roast” toe die zoetheid, body en doordrinkbaarheid samenbrengt. Dat gebeurt langzaam, ongeveer 12–13 minuten, om bitters te temmen en suikers te laten karamelliseren.
Het Smaakprofiel
De huisstijl van Triple is vol en rond. De aroma’s tikken chocolade en karamel aan, met een bitterheid die bewust elegant blijft. Intensiteit is hoog, de body stevig, de zuurgraad relatief laag, zodat het profiel in melkdranken overeind blijft.
In de kop vertaalt dat zich naar stroperige textuur en een lange, licht bitterzoete afdronk. Een vleugje kruidigheid en geroosterde noten maakt de toon completer, zeker wanneer extractie kort en krachtig wordt gezet voor espresso’s en cappuccino’s.
Duurzaamheid en Erkenning
Triple is ook een FairChain-case. Door branden en verpakken in Kenia blijft minimaal 50% van de totale waarde in de herkomstregio, met banen in de roastery en transparantie via blockchain. De keten wordt korter, marges eerlijker en opbrengsten meetbaar gemaakt.
Kwaliteit wordt geborgd via cuppingscores op groen niveau. Voor Triple worden groene koffies met SCA-scores rond 82–84 geselecteerd, wat de basis legt voor de constante chocoladetoon in de uiteindelijke blend.
Praktische Details
De brander deelt heldere zetadviezen. Voor V60 adviseert men 24 gram koffie op 400 ml water, een ratio van 1:16, met maling “zand”. Voor French press werkt 15 gram op 200 ml (1:13), grof gemalen. Espresso start bij 18 gram voor een dubbele shot, waarmee Triple zijn body toont.
De koffie wordt na het branden nitro-flushed en krijgt een “PRD”-datum op de zak voor versheid. Triple is een vaste smaakpijler in het assortiment en via het businessportaal ook als hele boon in bulk beschikbaar, bijvoorbeeld per doos van 8 × 1 kg. Verpakking is strak en informatief, met duidelijke herkomst- en procesuitleg.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.